E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

    Расширенный поиск
    Регистрация
    Вход
    Книга отзывов
    и предложений

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид
    Авторы Аймкук Книга рецептов

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АпельсинБобыГранатГрейпфрутКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКартофельКивиЛимонЛук порейЛук репчатыйМандаринМорковьПомидорСвеклаСельдерейУкропХурмаЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Суп с мясом →
    Нэнмён (корейское блюдо)

    Нэнмён (корейское блюдо)

    С большим интересом готовлю азиатскую еду. Конечно, это далеко не 100%, но приближенный, адаптированный вариант. Нэнмён - в переводе с корейского языка "холодная лапша". Основной ингредиент нэнмён - гречневая лапша. Блюдо может содержать овощи, отварное мясо (обычно говядина), яйца, зелень, соевый соус, квашеную редьку, грушу. Традиционный нэнмён готовят с бульоном. Есть вариант без него, с пастой из красного перца кочудян. Гречневая лапша очень мягкая и нежная, в горячем бульоне быстро потеряет форму, поэтому предпочитают подавать ее в холодном бульоне. А для большего охлаждения в нэнмён добавляют кубики льда.

    Ингредиенты

    Бульон говяжий - 500 мл

    Говядина вареная - 150 г

    Редька зеленая - 100 г

    Лапша гречневая - 100 г

    Яйца - 2 шт.

    Перец черный молотый - по вкусу

    Чеснок - 3-4 зубчика

    Маринад для редьки:

    Соус соевый - 3 ст.л.

    Перец красный острый - 0,3 ч.л.

    Сахар - 0,5 ч.л.

    Уксус 70% - 0,2 ч.л.

    Получилось 2 порции
    • 100 кКал
    • 30 мин.
    • 1 ч.
    • 1 ч. 30 мин.
    • Б: 7.45
    • Ж: 3.86
    • У: 8.84

    Фото готового блюда

    AnnI_G автор рецепта
    5

    Оценить рецепт

    Рейтинг 5 из 5
    на основе 8 голосов
    3 добавлений в книги рецептов

    Процесс приготовления

    Соберите продукты для приготовления корейского блюда Нэнмён. Заранее отварите нежирную говядину в подсоленной воде. Кусок мяса выньте из бульона и полностью охладите. Бульон охладите, снимите с поверхности жир, процедите. Яйца отварите и охладите. Нэнмён подают с квашеной редькой. Чтобы не сильно отходить от традиции, редьку можно замариновать.


    Редьку вымойте, очистите от кожуры и нарежьте тонкими ломтиками. Сложите нарезанную редьку в мисочку, посыпьте красным острым перцем, сахаром, щепоткой соли, полейте соевым соусом и добавьте уксус.


    Перемешайте, оставьте на кухонном столе на 30 минут.


    Гречневую лапшу отварите в подсоленной воде согласно инструкции на упаковке. С готовой лапши слейте воду.


    Говядину нарежьте на ломтики толщиной 8-10 мм.


    Вареную гречневую лапшу уложите в глубокую тарелку в виде клубочка.


    Положите нарезанные ломтики говядины, несколько ломтиков маринованной редьки, вареное яйцо, добавьте нарезанный чеснок.


    Влейте охлажденный говяжий бульон и маринад от редьки, посыпьте зеленым луком и добавьте щепотку красного острого перца.


    Корейская холодная лапша Нэнмён готова к подаче.


    Это действительно вкусно! Пробуем Азию на вкус) Приятного аппетита!


    Нэнмён (корейское блюдо), рецепт с фото

    Полезные подборки и рецепты ...

    Корейская кухня

    Рецепты национальной кухни

    Салат из огурцов По-корейски
    Капуста кимчи на зиму
    Камдича с мясом
    Хе из морского языка
    Корейские супы

    Подборка рецептов

    Юккедян (корейский суп)
    Твенджан ччигэ
    Рамен с сыром
    Сапсо (корейский суп)
    Корейские блюда с мясом

    Подборка рецептов

    Кимчи с мясом
    Самгёпсаль
    Свинина по-корейски
    Салат из фунчозы по-корейски
    Суп с говядиной

    Подборка рецептов

    Борщ в мультиварке-скороварке
    Окрошка с мясом на кефире
    Манчиза
    Щи с мочеными яблоками (старорусские)
    Суп из редьки

    Подборка рецептов

    Китайский суп с фунчозой и соевым соусом
    Лагман из говядины в казане на плите
    Лагман из свинины с редькой
    Суп кесме по-киргизски
    Азиатский суп с лапшой

    Подборка рецептов

    Лагман из индейки
    Лагман из свинины с редькой
    Лагман из говядины в казане на плите
    Рамен с говядиной
    Вкусный суп с лапшой

    Подборка рецептов

    Лагман с баклажанами
    Мисосиру со свининой и зелёным луком
    Суп кесме по-киргизски
    Суп-лапша с фаршем
    Суп с гречневой лапшой

    Подборка рецептов

    Суп с гречневой лапшой
    Суп карри с курицей
    Суп со стеблевым сельдереем и гречневой лапшой
    Суп с лапшой и мясом

    Подборка рецептов

    Куриный суп с лапшой и грибами
    Сото айям (Soto ayam)
    Куриный суп с креветками
    Бурятский суп Шулэн

    Другие полезные подборки по теме

    Блюда из говядины на каждый день (668)Вегетарианский суп (431)Вегетарианский суп в кастрюле (376)Вторые блюда из говядины (484)Говядина (830)Обед из говядины (455)Осенние супы (487)Постные супы (363)Суп без картошки и макарон (375)Суп без мяса (428)Суп в кастрюле (1632)Суп с мясом (1016)Суп с мясом и картошкой (708)Супы (1838)Супы (1913)

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить

    Комментарии и отзывы (2)
    Добавить комментарий
    Elfooboo
    Сохраняю на лето)
    Нравится
    (1)
    ответить
    AnnI_G Автор рецепта
    Elfooboo, 
    Нравится
    (0)
    ответить

    Полезные советы

    Как и сколько варить рисовую лапшу?Сколько варить картошку в супе и для супа?Чем отличается уха от рыбного супа?Калорийность гуляша из говядины, свинины, курицы...Сколько запекать говядину в духовке?Сколько варить курицу? Для салата, супа, бульона...Когда солить суп и бульон для супа? Сколько соли нужно добавлять?Сколько тушить говядину, чтобы она была мягкой и нежной?Говядина: польза и вред. Чем полезна говядина для организма человека?Польза говяжьего бульона: чем полезен бульон из говядины для организма человека?

    Свежие рецепты


    Салат из квашеной капусты с редиской
    Фрикадельки с гнездами в духовке
    Лапша с курицей по-корейски
    Куриный рулет с кабачком
    Морковный маринад как в столовой
    Брокколи и брюссельская капуста в духовке
    Брюссельская капуста с сыром в духовке

    Нэнмён (корейское блюдо)
    Шурпа из конины
    Саратовский калач
    Банановый крем для капкейков (+капкейки)
    Курица с лисичками в сливочном соусе
    Блины со шкварками
    Блины из муки зеленой гречки на молоке
    Мобильная версия сайта