Кулинарные рецепты

Торт Медовик с кремом «Пломбир»

Zoya7

Лимончелло в сувиде (су-вид)

Салат с маринованными яйцами

Elfooboo

Форель в сливочно-томатном соусе

Фрикадельки с кабачком

Скумбрия на овощной подушке (запеченная в духовке)

Капуста в соусе в духовке

Кексы с курагой и орехами

Сибирячка

Варенье из слив с мятой

Гуляш из кабачков

Бриошь Нантер (brioche de Nanterre)

Пиццабоны

Рулет из печеночных блинов

Мятый салат

Elfooboo

Доширак с тушенкой на сковороде

Запеченная морковь с зеленью

Лепешка на капустном листе (листушка)

Нина Минина-Р

Тако «Цезарь» с курицей

Цукаты из тыквы с апельсином и лимоном

AnnI_G

Песочное печенье с тыквой

Кальмар с соусом унаги

Elfooboo

Беляши с мясом и картошкой в духовке

Паста Болоньезе с кабачком

Сибирячка

Казаречче арабьята с креветками и эстрагоном

Творожная запеканка со сливами в аэрогриле

Куриная печень в соусе терияки

Zoya7

Тыквенный суп с лисичками

Zoya7

Яичница с консервированным зеленым горошком

Сибирячка

Печенье с шоколадом в аэрогриле

Сырники с моцареллой и зеленью

Юлия М.

Плавленый сыр с ветчиной

Что такое сильная мука и слабая мука? Сколько клейковины в пшеничной муке? Какую муку выбрать?

Аймкук

Все статьи

Публикации

Почему одни бисквиты воздушные, а другие – резиновые? Почему хлеб не поднимается, а тесто для пиццы рвётся? Разбираем всё в статье – переходите и узнайте, как выбирать идеальную муку для ваших рецептов!

Время чтения: 8-9 мин.

1081

132

Виды и сорта муки. Чем пшеничная мука отличается от ржаной и рисовой муки? Как правильно выбрать муку?

Правильный выбор муки – это ключ к идеальной выпечке, блинам и десертам! Разберёмся, какая мука нужна для каждого блюда...

Время чтения: 12-13 мин.

Пальмовое масло: вред и польза. Чем вредно пальмовое масло?

Пальмовое масло: правда без мифов! Мы разобрались, чем вредно пальмовое масло, когда оно действительно опасно и может ли быть полезным. В статье – факты без паники, разбор состава продуктов и советы, как не попасться на уловки производителей.

Время чтения: 10-11 мин.

-37

Как считать калории? Что такое калорийность? Норма калорий

Калории – это не просто невидимые враги фигуры, которых мы всеми силами стараемся избегать. Это настоящая энергия, благодаря которой наш организм дышит, двигается, думает и даже смотрит любимый сериал. Разберемся, что это за загадочные единицы и зачем они нам нужны.

Время чтения: 14-15 мин.

Чем полезен зелёный чай? Польза и вред зеленого чая для организма человека

Мы разберем всё по листочкам и раскроем все секреты зеленого чая. После этой статьи вы точно будете знать, стоит ли добавлять его в утренний ритуал или, наоборот, сделать перерыв в отношениях. Осторожно: правда может удивить!

Время чтения: 12-13 мин.

Основные ошибки при приготовлении блинов. Почему блины прилипают, рвутся и пригорают?

Готовьте сковородку и терпение: полная статья для женщин, которые хотят приготовить вкусные и румяные блины, а не горелые тяп-ляпки...

326

Как приготовить пышные котлеты (и мягкие, и сочные!)

В этой статье мы расскажем, какое мясо выбрать, что добавить в фарш, как правильно жарить и даже почему кубики льда могут сделать котлеты нежнее!

341

Как жарить яичницу, чтобы не пригорала? Почему яичница прилипает к сковороде?

Хотите готовить яйца без прилипания и подгорания? Все советы уже здесь...

Все статьи

Аймкук

Все авторы

Авторы рецептов

Авторский состав проекта Аймкук.ру - это умудрённые опытом кулинары, которые уже много лет трудятся на кулинарном поприще и могут по праву называться мастерами своего дела. Наши авторы готовят только самые вкусные блюда, а их рецепты всегда просты и понятны. Знакомьтесь!

Нина Минина-Р
Рейтинг: 35603
Рецептов: 2145

Анжелика1
Рейтинг: 29282
Рецептов: 1958

Лана
Рейтинг: 27285
Рецептов: 1112

Матильда
Рейтинг: 22847
Рецептов: 1241

Ирина Белая
Рейтинг: 22779
Рецептов: 757

Татьяна
Рейтинг: 21003
Рецептов: 2182

ElenaV
Рейтинг: 15729
Рецептов: 714

Аймкук
Рейтинг: 14782
Рецептов: 395

Алена Прика
Рейтинг: 14283
Рецептов: 2878

Мария
Рейтинг: 13994
Рецептов: 1782

Наталия М.
Рейтинг: 9679
Рецептов: 948

irka_kolchina
Рейтинг: 7744
Рецептов: 458

Zoya7
Рейтинг: 7049
Рецептов: 1633

Галюша
Рейтинг: 6889
Рецептов: 612

Аймкук

Кулинары

Кулинары, пробуют готовить по рецептам Аймкук и делятся своими достижениями и результатами в фотоотчетах и комментариях.

1. Дима+++

Рейтинг: 5809

2. ElizabethII

Рейтинг: 5033

3. Аники

Рейтинг: 2191

4. Ina

Рейтинг: 1597

5. Наталья1196

Рейтинг: 1474

6. Tatiana5

Рейтинг: 1146

7. алла4

Рейтинг: 1132

8. Елена Фаевцева

Рейтинг: 635

9. Алиса21

Рейтинг: 590

10. Степашка

Рейтинг: 551

Посмотреть все

Tastr, О, благодарю за быстрый ответ) Спасибо за подсказки, попробую в следующий раз взять меньше муки и выпекать на верхнем уровне) И как тут упомянули, ещё и марка муки может влиять... Как много факторов)

Татя, у вас бортики получаются мягкие или жёсткие? Какую муку используете?

А вы не ставьте сразу в духовку, дайте тесту чуть подняться перед духовкой, чтобы тесто "расслабилось", бортики не будут твердыми. И мы же не знаем, как печет ваша духовка, может температура снизу больше, чем сверху, поэтому низ сохнет. Мы не в пиццерии , поэтому нужно приспосабливаться. Мягкое тесто будет немного липнуть, но его надо хорошенько подмесить на столе. Можно руки чуть смазать растительным маслом, немножко. В общем, у всех духовок есть свои особенности, надо их понять и победить)))

Tastr, у меня тоже получились жёсткие бортики. Сверху немного мягкие, а внизу твёрдые.
В рецепте указано, что тесто "должно получиться... не липнущим к рукам". Если стараться сыпать как можно меньше муки, чтобы не "забить", оно, конечно, будет липнуть. Я так тоже пробовала - на другом, но похожем рецепте; тоже бортики не понравились, были сверху мягкие, но внизу "каменные". А если держать поменьше в духовке - то начинка как будто сыровата. И это было на температуре 250.

Марина, скорее - джем, если он достаточно густой по консистенции. Иначе - просто вытечет.

Абрикосовые слойки

Творожно-банановые панкейки

Татьяна, такое может быть, если разрыхлитель не сработал или старый был. А так же, если творог не натуральный или бананов добавили больше положенного.

Тушеная картошка как в детском саду

Наталья, вот сколько людей, столько и мнений. У кого-то все прекрасно получилось, как вы думаете, почему?

Может быть, зависит от региона и сорта картофеля? Но никогда помидоры не были проблемой. Соглашусь, что готовить не 12-15 минут, гораздо дольше, минут 30-35 точно. Ну и что? Получается вкусно и это гланое.

Макароны трубочки с фаршем в духовке

Спасибо за комментарий!

от Светлана

ПП кекс в кружке в микроволновке

Зара, вкусы у всех разные)

Макароны трубочки с фаршем в духовке

Рецепт вкусный, но есть много ньюансов... Действительно получились неготовые макароны, пришлось еще долить немного воды и потушить, при этом прикрыв фольгой. Фольгой кстати наверное лучше сразу накрыть и убрать в конце для подрумянивания сыра. И фарш действительно лучше добавить сырым. За такое время он вполне приготовится, а еще обжаренным фаршем очень неудобно заполнять трубочки.

Эллина, значит вы замесили очень плотное тесто.Здесь указано много муки. Муки нужно не больше 320-350 г, около 2.5 стаканов

На йогурте или кефире нельзя делать твердое и послушное тесто.
Оно должно быть липким и очень мягким, на грани жидкого, но хорошо вымешанным.

Ну и, конечно, ваш разрыхлитель должен сработать. Лучше вместо него добавлять соду, она всегда хорошо работает с кисломолочными продуктами.

Пончики на йогурте

Наталья, обычное молоко здесь и так есть. Сухое же придает молочный вкус.
Просто не добавляйте его тогда, чуть уменьшив жидкость.

Сдоба «Кофе с молоком»

Леонид, очень странно, что цедра испортила вкус только вам. А всем остальным рецепт очень понравился.

Может быть, все дело в неправильном извлечении цедры? Только верхний слой, без белой мякоти.

Никогда еще цедра не портила вкус блюда. Вы какой-то феномен)))

Маринованные кальмары

Песочный пирог с черникой

Татьяна, это самое известное и простое песочное тесто.
Соглашусь, что последовательность указана неправильно, особенно для новичков.

Сначала холодное масло рубится кусочками и перетирается с мукой до получения мелкой, однородной крошки.
Туда добавляется соль и сахар или не добавляется (бывает без сахара). Затем - желток и сметана. Тесто быстро замешивается, чтобы масло не успело растаять. И сразу комочек отправляется в холодильник.

Очень вкусное тесто получается, испортить что-то оно не может.

Кекс на сметане с черникой

Жуль, время выпечки будет зависеть от вашей духовки.
Может понадобиться больше времени, ничего страшного. Обычно кексы такого формата выпекаются около часа.

Анастасия, желательно не увеличивать количество муки. Тесто должно немного липнуть к рукам и оставаться очень мягким.

Разве что, добавить ложку-полторы.

Тертый яблочный пирог с заварным кремом

Саша, со сметаной вышел облом, ее слишком много, нужно одну ложку добавлять

Алексей, когда пекут бисквиты и подобные пироги, то форму из металла смазывать не нужно, чтобы тесто цеплялось за бортики формы и поднималось вверх. Дно смазывать нужно или прокладывать его кулинарным пергаментом. Потом пирог или бисквит просто вырезается из формы.

Манник на сыворотке