В данной подборке собраны самые удачные рецепты лепёшек с начинкой с пошаговыми фотографиями и инструкциями. Мы расскажем и покажем, как приготовить вкусные лепёшки с разными начинками!
Соберите по списку ингредиенты для приготовления лепешек Гош-нан.
В миску для замешивания теста влейте воду, добавьте яйцо и соль, взболтайте.
Добавьте в миску 2 ст.ложки растительного масла.
...
Уже давненько в нашем меню прижились сырные лепешки с начинкой, а точнее, намазкой из кетчупа и рубленых ароматных трав и просто с ароматными травами.
Приготовленные в духовке сырные лепешки подходят ...
Хычины - блюдо балкарской и ногайской кухни, они обязательно понравятся любителям различных лепешек. В Кабардино-Балкарии тонкие лепешки готовят балкарцы, у кабардинцев хычины толстые и жарятся в масле на сковороде.
Начинку ...
Подготовьте ингредиенты по списку.
Протрите творог через сито либо разомните пестиком или толкушкой для картофеля до пастообразного состояния.
Добавьте размягченное ...
В нашей семье любые лепешки - в большом почете. Особенно по вкусу приходятся лепешки-кутабы с различной начинкой. Свои изделия я не рискнула назвать кутабами, потому что никогда не встречала у ...
Алу паратха – индийская лепёшка с картофельной начинкой. Очень простое, сытное и вкусное блюдо индийской кухни. В Индии такие лепёшки часто подаются на завтрак, а на Западе они популярны в ...
Ингредиенты
Тесто:
Мука пшеничная или смесь - 350 г
Соль - 1 ч.л.
Растительное масло - 1-2 ст.л.
Вода - по необходимости (примерно 3/4 стакана)
Йогурт - 1-2 ст.л. (по желанию)
Начинка:
Картофель - 4-5 шт.
Свежая зелень - 0.5 пучка
Имбирь - 1 ч.л.
Соль - по вкусу
Молотый острый перец - по вкусу
Кориандр молотый - 1 ч.л.
Карри( или гарам масала) - 1-2 ч.л. (по вкусу)
Тимьян/мята сушеная - 1 ч.л.
Паприка - 0.5 ч.л.
Масло растительное/топленое - 1 ст.л. (для смазывания лепешек)
Хочу угостить вас солнечными лепешками с тыквой. Они совсем не пресные и не сладкие, они вкусные, слегка слоеные, приятно пахнут луком. Такие лепешки можно есть вместо хлеба, а можно на ...
Эти лепешки готовят с мягкой, кисло-соленой брынзой, типа "Президент", хорошо подойдет так же сыр Фета. Они прекрасно оттеняют пресность зелени и начинка получается не жирной. У меня не оказалось зеленого ...
Ну, вот мы и дождались прихода весны. В наших краях она вступила в свои права еще с января месяца:)) И сейчас за окошком стоят белоснежно-розовые деревца-невесты, а желтые головки одуванчиков ...
Осетинские лепешки, они же - изумительные осетинские пироги, можно приготовить не только по аутентичному рецепту на воде, но и в более сдобном варианте - на молоке или кефире.
Осетинские пироги ...
Предлагаю приготовить быстрые и вкусные лепешки из теста на кефире с картофельной начинкой. В качестве начинки я обжарила картофель с луком и зеленью. Преимущество этих лепешек в том что мы ...
Для кутабов со шпинатом подготовьте ингредиенты по списку к рецепту. Количество муки зависит от её свойств. Количество кутабов из этого количества ингредиентов зависит от размеров заготовок из теста.
Чаще готовлю тесто ...
Для лепешек кыстыбый подготовьте ингредиенты по списку к рецепту для теста и для начинки. Тесто готовится по разным рецептам (на кефире, на воде, с яйцами, без яиц и т.д.), чаще ...
Продолжаю гастрономические эксперименты с лепешками. Ведь их так любит моя семья. Сегодня мы пробовали плацинды с сыром, яйцом и зеленью. Никаких сложностей, все всегда есть под рукой.
Лепешки отлично подойдут ...
Начнем с теста. Его мы приготовим на обычном кефире, лучше, чтобы он постоял с часок при комнатной температуре. Также нам потребуются мука, яйцо, соль, разрыхлитель и растительное масло. Количество муки ...
Узбекская, китайская, итальянская, иранская кухня и т.д. С жареным или со свежим луком, на дрожжевом или бездрожжевом тесте, испеченные в духовке или в дровяной печи - это лишь небольшая часть ...
Ингредиенты
Лук репчатый (крупный) - 2 шт.
Сыр полутвердый - 100 г
Зелень сушеная (по вкусу) - 2 ст.л.
Перец черный (молотый) - по вкусу
Масло сливочное (размягченное при комнатной t) - 2 ст.л.
Масло растительное - 4 ст.л.
Вода - 165 мл
Кефир (жирность 3,2%) - 165 мл
Соль - 2 ч.л.
Сахар - 1 ст.л.
Мука пшеничная - 560 г (+немного для раскатывания теста)
Хачапури - вид грузинской выпечки в виде лепешек с начинкой, название которых в буквальном переводе звучит как "хлеб - творог". Хачапури готовят из нежного теста на кисломолочной основе с начинкой ...
Ингредиенты
Для теста:
Мацони (можно простоквашу или кефир) - 250 мл
Яйцо - 1 шт.
Мука - около 350 грамм
Соль - 1 ч.л.
Сода пищевая - 1,5 ч.л
Для начинки:
Сыр сулугуни - 350 грамм
Яйцо - 1 шт.
Масло сливочное - 40 грамм
Сливочное масло для смазывания и обжаривания - около 80 грамм
Сырные лепешки с ветчиной – вкусное и быстрое в приготовлении блюдо, которое порадует вас своим соблазнительным ароматом и вкусом. Простые по составу и незатейливые в приготовлении, такие лепешки - отличное ...
Вот ингредиенты для наших лепёшек с мясом.
Приступаем к приготовлению теста:
Смешиваем кефир (в оригинале айран) с мукой, содой и половиной чайной ложки соли. Количество муки может варьироваться в ...
Этот рецепт сырных лепешек быстрого приготовления - из серии "сию же секунду и вкусно". Все ингредиенты - самые ходовые и, как правило, имеются в наличии всегда. С начинкой можно экспериментировать ...
Лангош - блюдо венгерской кухни. Но отведать его можно и в других местах Западной Европы. Что-то подобное готовят и на Украине, только называют эти лепешки "перепечи". Говорят, что в старину, ...
Возьмите продукты по списку. Сыр — твердый или рассольный плавкий, творог — с любым процентом жирности.
До однородности первыми взбиваем яйца и молоко (можно заменить сметаной, несладким йогуртом, кефиром).
...
Создание традиционного хачапури с сыром — не самый быстрый и легкий процесс. Поэтому многие хозяюшки очень часто прибегают к «ленивым» рецептам, где приготовление значительно упрощено. В предложенном варианте нет ...
Вопросы и ответы по приготовлению лепешек с начинкой
Собрали для вас 10 самых важных и познавательных вопросов о том, как приготовить идеальные лепешки с начинкой в домашних условиях. Обновлено: , редакция Аймкук.
Какое тесто лучше выбрать для лепешек с начинкой, чтобы они оставались мягкими даже после остывания?
Идеальный выбор для домашней выпечки – тесто на кисломолочной основе (кефире, сметане или простокваше). Кислота мягко разрушает клейковину муки, делая тесто эластичным при раскатке и нежным после выпечки. Если вы предпочитаете бездрожжевые варианты, добавьте в кефирное тесто 1 столовую ложку растительного масла – оно дольше удерживает влагу и предотвращает заветривание.
Почему тесто рвется при раскатке лепешек с начинкой и как этого избежать?
Главная причина – недостаточный отдых теста. После замеса клейковина (глютен) находится в напряжении. Если начать раскатывать сразу, тесто будет сжиматься обратно или рваться. Решение: разделите тесто на шарики, накройте их полотенцем или пленкой и дайте отдохнуть при комнатной температуре минимум 20–30 минут. Это сделает массу податливой и послушной.
Как сделать сочную начинку (картофель, мясо, грибы), чтобы она не размочила тесто изнутри?
Золотое правило: начинка должна быть густой и полностью остывшей перед заворачиванием. Для картофельного пюре добавьте кусочек сливочного масла или яйцо – они свяжут лишнюю влагу. Грибы и лук для начинки обязательно предварительно обжаривайте до полного испарения жидкости. В мясной фарш добавьте немного панировочных сухарей или манки, которые впитают выделяющийся при нагреве сок.
Как жарить лепешки с начинкой на сковороде, чтобы они пропеклись, но не подгорели и не стали «резиновыми»?
Используйте сковороду с толстым дном и разогревайте ее до среднего огня. Первый этап (2–3 минуты) жарьте под крышкой на минимальном огне: пар поможет начинке и тесту пропечься изнутри. Затем снимите крышку, переверните лепешку и дожаривайте до золотистой корочки уже без нее, чтобы выпарить лишнюю влагу и избежать эффекта «вареного» теста.
Почему сыр вытекает из лепешек при жарке и как надежно «запечатать» сырую начинку?
При нагревании сыр плавится, увеличивается в объеме и ищет выход через микротрещины в тесте. Профессиональный лайфхак: добавьте в тертый сыр (сулугуни, моцареллу) 1 чайную ложку кукурузного крахмала или муки на каждые 200 г сыра. Крахмал свяжет выделяющуюся влагу и жир, сделав начинку тягучей, но не текучей.
Какой способ лепки самый надежный, чтобы начинка не вываливалась из лепешки при раскатке?
Самый надежный метод – «мешочек» или «конверт». Положите начинку в центр раскатанного кружка, соберите края теста вверх, плотно защипите их в одну точку (как у хинкали), а затем аккуратно переверните заготовку швом вниз. Раскатывайте скалкой мягкими движениями от центра к краям, чтобы равномерно распределить начинку и не порвать верхний слой.
Можно ли заморозить лепешки с начинкой сырыми и как их потом правильно приготовить?
Да, это отличный способ заготовки впрок. Сформированные лепешки разложите на доске, присыпанной мукой, и уберите в морозилку на 1–2 часа. Затем переложите их в герметичный пакет. Готовить такие лепешки нужно без разморозки: жарьте на сковороде на чуть более медленном огне, чем свежие, или запекайте в духовке при 180 °C, увеличив время на 5–7 минут, чтобы середина успела прогреться.
В чем главное отличие лепешек из дрожжевого и бездрожжевого теста с точки зрения вкуса и пользы?
Дрожжевое тесто дает более пышную, воздушную и пористую структуру, но требует 1–2 часа на подъем. Бездрожжевые лепешки (на кефире, воде или йогурте) готовятся за 15–20 минут, имеют более плотную, эластичную текстуру, лучше удерживают влажную начинку и считаются более легкими для пищеварения, что особенно важно для семейного меню.
Как правильно разогреть вчерашние лепешки с начинкой, чтобы они снова стали как свежие?
Избегайте микроволновки: она быстро испаряет влагу из теста, делая его жестким, а сырную начинку – «резиновой». Лучший способ: разогрейте лепешки в духовке при 160 °C в течение 5–7 минут, предварительно завернув их в фольгу. Альтернатива: сковорода с толстым дном на минимальном огне под крышкой с добавлением 1 столовой ложки воды (пар вернет тесту мягкость).
Какой простой секрет сделает вкус домашних лепешек с начинкой таким же насыщенным, как в хорошей пекарне?
Сразу после снятия с огня, пока лепешка горячая, обильно смажьте ее поверхность смесью растопленного сливочного масла и мелко рубленной свежей зелени (укроп, кинза или зеленый лук). Сливочное масло мгновенно впитывается в верхние слои теста, делая его ароматным, нежным и блестящим, а зелень добавляет тот самый «пекарский» запах свежести.
Как приготовить вкусные лепёшки с разными начинками?
Вкусные лепёшки с начинкой способны заменить собой полноценный приём пищи, ибо они целиком и полностью самодостаточны (как по вкусу, так и по сытности). Единственное, что необходимо к ним добавить, так это свой любимый напиток. Потому что даже самые сочные лепёшки в сухомятку кушать не стоит - есть реальный шанс переесть. А кому это надо? Ведь гораздо интереснее в обед съесть несколько лепёшек с сыром и колбасой, на ужин приготовить себе диетические лепёшки с зеленью и отрубями, а на завтрак... а на завтрак лучше овсянку с фруктами есть. Так будет полезнее. Ну, а на обед можно снова готовить лепёшки с начинкой - с овощной или творожной, например...
Полезные советы
Отправить друзьям
Понравилась подборка? Поделитесь с подругой или другом. Выбирайте мессенджер или социальную сеть.
Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: 
Популярный рецепт
