Соберём продукты для приготовления десерта «Кладбище» на Хэллоуин. Для приготовления шоколадного пудинга я использовала алкализованный какао-порошок, также подойдёт и обычный, но его надо взять немного больше, примерно 40 граммов, для более насыщенного цвета.
Кукурузный крахмал можно заменить на картофельный, но его понадобится меньше, 20-22 грамма, чтобы пудинг не получился «резиновым».
Шоколадное печенье для «земли» лучше взять песочное или сахарное, оно лучше крошится, а для «надгробий» отлично подойдёт простое печенье - такое как «Юбилейное» без начинки. Шоколад для надписей нужно брать горький или тёмный - в отличие от молочного он быстрее застывает, не тает от тепла рук и выглядит контрастнее.
В сотейник или небольшую кастрюлю с толстым дном всыпаем сахар, кукурузный крахмал, какао-порошок и ванилин (или ванильный сахар). Тщательно смешиваем все сухие ингредиенты ложкой.
Тонкой струйкой вливаем холодное молоко в сотейник к сухой смеси, одновременно перемешиваем венчиком до однородного состояния. Ставим сотейник на средний огонь и, постоянно перемешивая, доводим до кипения. После появления первых пузырьков варим примерно 30-40 секунд, после чего сразу снимаем с огня.
В горячую шоколадную массу добавляем сливочное масло и перемешиваем, чтобы масло полностью растаяло.
Пока пудинг горячий, разливаем его по порционным креманкам или пиалам, оставляем остыть до комнатной температуры, затем убираем в холодильник на 30-60 минут.
Пока пудинг застывает, приготовим декор. Растапливаем кусочек горького или тёмного шоколада в микроволновке или на водяной бане и с помощью зубочистки пишем на обратной стороне светлого печенья надпись «R.I.P.», можно нарисовать крест, череп с костями, паутину, силуэт летучей мыши и вообще всё, что подскажет фантазия. Убираем печенье в холодильник на 5-10 минут для застывания шоколада.
Шоколадное печенье измельчаем блендером, скалкой или просто руками. Не нужно делать однородную крошку, лучше, чтобы остались ещё и кусочки покрупнее.
Достаем пиалы с застывшим пудингом из холодильника и обильно засыпаем их сверху крошкой из шоколадного печенья. Слой должен полностью покрывать пудинг.
Вставляем светлое печенье с надписью в каждую пиалу, можно немного наискосок, как будто это заброшенное кладбище с покосившимися могилами. По желанию можно набросать на крошку мармеладных «червячков» и вставить в «землю» веточки мяты и/или тимьяна.
Жуткий десерт «Кладбище» готов. Приятного аппетита и весёлого Хэллоуина! 🎃🎉
Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: 
Почему молоко горчит? При скисании и свежее, домашнее и магазинное...
Как вскипятить молоко, чтобы не пригорало? Почему молоко пригорает при кипячении в кастрюле?
Коровье молоко - польза и вред
Польза молодой крапивы и полезные рецепты
Сколько нужно варить овсянку на воде и на молоке?
Как и сколько варить молодую картошку? +6 способов чистки
Что такое молоко: нормализованное, цельное, восстановленное? В чём разница и какое лучше?
Написать комментарий