В этой подборке вы найдёте рецепты булочек синнабон с корицей и без неё, с классической заливкой из сырного крема и без неё. И всё это с пошаговыми фотографиями и подробными инструкциями по приготовлению от наших авторов! Выбирайте рецепт!
Для приготовления булочек Синабон с корицей и творожным кремом возьмите все необходимые продукты комнатной температуры.
Отлейте от общего количества немного теплого молока в пиалу и растворите в нем свежие...
Синабоны - это реально калорийные бомбочки, но при этом очень и очень вкусные! Предлагаю их вариант с шоколадной начинкой. Так же их можно попробовать приготовить с корицей, орехами и другими...
Для приготовления творожных булочек синабон (синнабон) возьмите ингредиенты по списку.
Взбейте миксером до однородной массы творог, яйцо и сахар.
Добавьте муку и разрыхлитель. Замесите однородное тесто, заверните в пищевую пленку...
Для синнабонов с маком подготовьте ингредиенты по списку к рецепту. Крем будет из маскарпоне со сгущенкой в количестве чисто пропитать. А если хотите прямо чтоб шапочкой, то готовьте крема больше...
Для синнабонов с вареной сгущенкой подготовьте ингредиенты по списку к рецепту.
Из такого же количества ингредиентов делаю и восемь, и девять булочек, а в этот раз накрутила двенадцать. Даже густая варёная...
Синнабоны с заварным кремом готовим из представленных ингредиентов.
Кефир подогреть до тёплого состояния, добавить дрожжи и сахар.
Перемешать.
Через 5-7 минут добавить яйцо. Размешать.
Добавить соль, постепенно ввести муку.
...
Синнабоны с вишней готовим из ингредиентов из списка.
Масло растопить, добавить теплое молоко, сахар и дрожжи, перемешать.
Спустя 10 минут добавить в миску яйцо, перемешать.
Добавить соль...
Синнабоны с творогом начнём готовить с теста.
В тёплое молоко добавить растопленное масло, сахар и дрожжи. Перемешать.
Спустя 10 минут добавить яйцо, перемешать.
Добавить соль и частями муку....
Возьмите необходимые ингредиенты для приготовления синнабонов с бананом.
Молоко и масло подогреть до тёплого состояния. Всыпать в чашу сахар и добавить дрожжи.
Оставить на 10 минут.
Добавить яйцо....
Сегодня готовим "синнабон" не с привычной начинкой из корицы и сахара, а с зеленью, вернее с соусом "Песто".
"Песто" готовим дома сами, это ведь так просто!!! Для этого надо всего...
Синнабоны со сметанным кремом начинаем готовить с замеса теста.
В теплое молоко добавить растопленное масло, сахар и дрожжи.
Перемешать.
Спустя 10 минут добавить яйцо и соль, размешать...
Синнабоны из слоеного теста я готовила из таких продуктов.
Сыр у меня плавленый (сладкий), подойдёт творожный или маскарпоне.
Тесто я взяла, которое для круассанов, но думаю, для мягких булочек лучше...
Ингредиенты для приготовления булочек Синнабон на закваске соберите по списку к рецепту. Заранее подкормите закваску, она должна быть на пике активности, потому что тесто сдобное и закваска должна его хорошо...
Синнабоны с кремом из маскарпоне готовить будем из ингредиентов по списку.
Маскарпоне у меня домашний, из кефира.
В теплое молоко добавить дрожжи, сахар и соль.
Через 10...
Подготовить продукты для фисташковых синнабонов.
В теплом молоке, примерно 38 градусов, растворить дрожжи и чайную ложку сахара. Оставить на 10 минут, чтобы дрожжи ожили.
Подошедшие дрожжи влить в...
Синнабоны в аэрогриле готовим из таких ингредиентов.
В теплом молоке развести сахар и дрожжи.
Спустя 10 минут добавить яйцо и мягкое масло.
Перемешать, добавить соль и муку....
Собираем ингредиенты и приступаем к готовке булочек синнабон «Красный бархат».
Молоко подогреть, растворить в нем дрожжи и сахар.
Добавить 100 г муки и размешать.
Прикрыть миску полотенцем и оставить...
Булочки Синнабон стали очень популярны и все чаще встречается их рецепт на просторах интернета. Настоящие булочки я еще не пробовала, но вот те которые приготовила просто поразили своим вкусом и ...
Приготовить синнабоны в домашних условиях практически невозможно, так как настоящая корица для этих булочек растет в Индонезии, а сливочный крем, к сожалению, такой как нужно, у нас не продается, карамель ...
Данный рецепт не является аутентичным, в нем нет Филадельфии. Но эти булочки ничуть не хуже, имеют привлекательный аромат и вкус корицы, а также покрыты очень приятной сладкой помадкой.
Подготовьте необходимые продукты ...
Синнабоны из слоеного бездрожжевого теста будем готовить из доступных ингредиентов. В качестве глазури можно по классике взять творожный сыр, сливочное масло и сахарную пудру.
Мне же захотелось полить их шоколадом. ...
Синнабоны с орехами начинаем готовить с замеса теста.
В теплом молоке развести сахар и дрожжи. Добавить соль и яйцо.
Перемешать, частями ввести муку.
Замешивая тесто, влить ...
Соберите ингредиенты для приготовления синнабонов с колбасой и сыром. Колбаса подойдет как вареная, так и копченая, у меня рубленая. Сыр берите любой, который хорошо плавится, у меня был чеддер, но ...
Соберите все ингредиенты для приготовления пп синнабонов с корицей.
Творог взбиваем в блендере, чтобы он стал более однородным.
Добавляем яйца и подсластитель. Снова взбиваем в блендере.
Просеиваем муку с разрыхлителем. ...
Собрали для вас 10 самых частых вопросов и ответов по выпечке синнабонов в домашних условиях от наших пользователей. Обновлено: , редакция Аймкук.
Почему домашние синнабоны получаются сухими, а не сочными и тягучими, как в Cinnabon?
Главные причины — пересушивание в духовке и недостаточное количество начинки. В оригинальных синнабонах используется сдобное тесто по типу бриоши с высоким содержанием масла и сахара, а начинки кладут щедро: около 150 г смеси сливочного масла, коричневого сахара и корицы на один пласт теста.
Чтобы булочки получились сочными: не перепекайте (оптимально 22–25 минут при 180 °C), вынимайте, когда центр ещё слегка мягкий — он дойдёт за 5 минут остывания. И не жалейте начинки: именно она даёт ту самую тягучую карамельную сердцевину.
Как сделать тот самый белый крем-чиз (cream cheese frosting) для синнабонов?
Классическая пропорция: 200 г сливочного сыра (типа Филадельфии, Хохланда kremowego или Almette), 50 г мягкого сливочного масла, 150 г сахарной пудры и 1 ч. л. ванильного экстракта. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры — тогда крем получится гладким, без комочков.
Взбивайте миксером 3–4 минуты до пышности. Наносите крем на тёплые (не горячие!) булочки сразу после выхода из духовки: он слегка подтает и стечёт по спирали — это и есть фирменный вид настоящего синнабона.
Почему начинка из корицы и сахара вытекает и пригорает на противне?
При нагревании сахар плавится и превращается в сироп, а масло становится жидким. Если слой начинки слишком толстый или тесто раскатано тоньше 3 мм — всё это вытечет и пригорит. Решение: на пласт теста наносите ровно 80–100 г размягчённого масла тонким ровным слоем, а сверху — 150 г смеси коричневого сахара с корицей (пропорция 4:1).
Лайфхак: перед нарезкой рулет уберите в морозилку на 15 минут — тогда он легче режется, не сминается и лучше держит форму при выпечке.
Как правильно сворачивать тесто, чтобы завитки синнабона были чёткими и красивыми?
Секрет в технике. Раскатанный пласт (толщиной 4–5 мм) смажьте маслом, равномерно распределите начинку, отступив 1 см от краёв. Сверните в плотный рулет по длинной стороне, слегка подтягивая тесто на себя.
Нарезайте острым ножом или… зубной нитью! Нить не сминает тесто и даёт идеальный ровный срез с чёткой спиралью. Кусочки делайте по 3–4 см. Перед выпечкой обязательно дайте булочкам расстояться на противне 20–30 минут, оставляя между ними 2–3 см — тогда они поднимутся и сохранят форму завитка.
Чем заменить сливочный сыр в глазури, если его нет под рукой?
Рабочие замены в порядке убывания похожести: маскарпоне (более жирный, менее кислый), густой греческий йогурт, отцеженный творог (протереть через сито и взбить с 30% сливками 1:1) или рикотта, пробитая блендером до гладкости.
Чтобы получить ту самую характерную кислинку крем-чиза, добавьте в любую из замен 1 ч. л. лимонного сока. Пропорции с сахарной пудрой и маслом остаются те же.
При какой температуре и сколько минут печь синнабоны, чтобы они не пересохли?
Оптимальный режим: 180 °C верх-низ или 170 °C с конвекцией, время — 22–27 минут для булочек среднего размера (диаметром 7–8 см). Противень ставьте на средний ярус духовки.
Признаки готовности: верх золотистый, но при лёгком нажатии пальцем на центр булочка слегка пружинит и остаётся мягкой — она дойдёт на противне за счёт внутреннего жара. Если низ подгорает, а верх ещё бледный — поставьте под основной противень ещё один пустой или используйте двойной слой пергаммента.
Можно ли замораживать синнабоны — сырые заготовки или уже готовые?
Можно и то, и другое. Сырые заготовки: нарежьте рулет на кусочки, выложите на противень, заморозьте на 2 часа до схватывания, затем переложите в герметичный пакет. Хранятся до 2 месяцев. Перед выпечкой переложите на противень, накройте плёнкой и оставьте в холодильнике на ночь, утром — 1 час при комнатной температуре для расстойки и в духовку.
Готовые синнабоны (обязательно без глазури!) замораживаются в контейнере до 1 месяца. Размораживать и прогревать лучше в духовке при 150 °C около 10 минут. Глазурь всегда наносится свежей.
Почему тесто для синнабонов не поднимается или поднимается очень плохо?
Четыре самые частые причины: 1) дрожжи старые или погибли от слишком горячего молока (оптимальная температура жидкости — 35–38 °C, не выше); 2) на кухне холодно — тесту для подъёма нужно 24–26 °C; 3) избыток соли или сахара подавляет работу дрожжей; 4) просто не хватило времени на расстойку.
Как проверить дрожжи заранее: растворите их в тёплом молоке с ложкой сахара — через 10 минут должна появиться пычная пенная шапочка высотой 1–2 см. Если её нет, дрожжи в мусор, берите новую пачку.
Как разогреть вчерашние синнабоны, чтобы они снова стали мягкими и тягучими?
Главное правило: никаких микроволновок — они превращают тесто в резину, а начинку в сухую карамель. Лучший способ: слегка сбрызните булочки водой или накройте влажным бумажным полотенцем и прогрейте в духовке при 160 °C 5–7 минут. Пар вернёт тесту мягкость, а начинка снова станет тягучей.
Альтернатива: разломите булочку пополам и прогрейте на сухой сковороде под крышкой 2–3 минуты на маленьком огне. Крем-чиз наносите только после разогрева — на горячую булочку.
Чем заменить корицу в начинке, если хочется нового вкуса?
Классика — это корица с коричневым сахаром, но вариаций масса. Попробуйте: кардамон с сахаром (скандинавский вариант, kanelbulle), смесь специй для тыквенного пирога (корица + мускатный орех + гвоздика + имбирь), какао-порошок с сахаром (шоколадные синнабоны).
Интересные начинки: паста Nutella или dulce de leche вместо слоя масла с сахаром, яблочное пюре с корицей и мускатом, ореховая паста из пекана с коричневым сахаром. Главное — сохранить принцип «слой жира + сладкая начинка + сдобное тесто», а дальше можно экспериментировать бесконечно.
Что такое Синнабон?
Синнабон - это булочка с корицей и нежным сырным кремом (в классической версии), которая является главным блюдом сети кафе-пекарен Cinnabon. Булочки очень популярны в мире, но классическому рецепту следуют далеко не все кулинары. Именно поэтому сегодня можно встретить самые разные версии булочек синнабон, в том числе без корицы.
По секрету: если верить википедии, то оригинальные синабоны делаются не с корицей, а с кассией. Так что не смущайтесь - смело заменяйте корицу кассией.
Отправить друзьям
Понравилась подборка? Поделитесь с подругой или другом. Выбирайте мессенджер или социальную сеть.
Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: 
Популярный рецепт
