E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Регистрация
Вход
    Расширенный поиск
    Книга отзывов
    и предложений

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид
    Авторы Аймкук Книга рецептов

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АпельсинБобыГранатГрейпфрутКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКартофельКивиЛимонЛук порейЛук репчатыйМандаринМорковьПомидорСвеклаСельдерейУкропХурмаЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Торты →
    Торт «Молочный ломтик»

    Торт «Молочный ломтик»

    Торт готовится очень просто: выпекаем шоколадный бисквит, затем готовим мусс на основе сливок, желатина и сгущенки. Торт должен стабилизироваться в холодильнике.

    Торт получается очень вкусным, нежным, в меру сладким. На разрезе ровный, стабильный и красивый. Такой тортик можно приготовить не только для домашнего чаепития, но и на праздничный стол.

    Ингредиенты

    Мука - 100 г

    Какао - 40 г

    Мед - 80 г

    Яйцо - 2 шт.

    Сахар - 120 г

    Сода - 6 г

    Мусс:

    Сгущенка - 210 г

    Ванильный сахар - 10 г

    Желатин - 10 г

    Вода - 60 мл

    Сливки 35% - 350 мл

    Ганаш:

    Сливки 35% - 110 мл

    Шоколад - 100 г

    Сливочное масло - 35 г

    Сахарная пудра- 2 ст.л.

    • 344 кКал
    • 1 ч. 20 мин.
    • 8 ч.
    • 9 ч. 20 мин.
    • Б: 5.08
    • Ж: 20.12
    • У: 36.61

    Фото готового блюда

    Veronika автор рецепта
    5

    Оценить рецепт

    Рейтинг 5 из 5
    на основе 3 голосов

    Процесс приготовления

    Подготовить продукты для торта «Молочный ломтик».


    В миске просеять муку и какао.


    Мед влить в сотейник и поставить на огонь. Как только мед закипит, всыпать соду и перемешать венчиком.


    Масса посветлеет и увеличится в три раза.


    Томить массу на медленном огне до карамельного цвета при постоянном помешивании.


    Для теста соединить яйца и сахар.


    Взбить миксером яйца с сахаром в течение 7 минут.


    Добавить медовую массу в яичную массу и перемешать лопаткой.


    Затем в несколько приемов всыпать просеянную муку с какао.


    Перемешать тесто лопаткой до однородного и гладкого состояния и выложить в форму 16 см в диаметре.


    Накрыть форму фольгой и выпекать бисквит при 170 градусах примерно 55 минут, до сухой зубочистки. Готовый бисквит достать из формы и полностью остудить на решетке.


    Разрезать бисквит на три коржа.


    Приготовить мусс. Взбить охлажденные сливки до мягких пиков. В сгущенное молоко добавить ванильный сахар. Желатин залить холодной водой и дать набухнуть в течение 10-15 минут. Затем прогреть желатин до полного растворения, но не кипятить!


    Соединить сливки, сгущенку и желатин. Перемешать миксером до однородности.


    Работаем с муссом быстро. Делим его ровно на две части. В форму выкладываем корж, а бортики формы выстилаем файликом. Заливаем муссом. Выкладываем корж, снова мусс и корж. Поставить торт в холодильник на ночь.


    С готового торта снять бортики и убрать файлик.


    Для ганаша соединить сливки и сахарную пудру. Перемешать и поставить на огонь.


    Прогреть сливки практически до кипения, добавить рубленый шоколад и масло. Оставить, не перемешивая, на 5 минут.


    Затем перемешать ганаш венчиком, он получится блестящим и однородным.


    Покрыть торт ганашем, я сделала рельефные полоски, когда ганаш начал схватываться. Поставить торт в холодильник на минут 15-20. Вот такой красивый торт получился.


    Нарезать торт «Молочный ломтик» на кусочки. Посмотрите, какой разрез.


    Тортик стабильный и прекрасно держит форму.


    Приятного чаепития!


    Торт «Молочный ломтик», рецепт с фото

    Полезные подборки и рецепты ...

    Торты

    Рубрика рецептов

    Капкейки свадебные
    Черничный чизкейк
    Торт «Молочная девочка» с ананасами
    Торт с консервированными персиками
    Шоколадные торты

    Подборка рецептов

    Шоколадный блинный торт с творожным кремом
    Вафельный торт с шоколадом и ликером
    Торт с вишней и сливочным кремом
    Итальянский шоколадный торт «Тенерина»
    Муссово шоколадные торты

    Подборка рецептов

    Постный шоколадный торт с банановым кремом
    Шоколадный торт «Нежность»
    Торт «Холодная собака»
    Шоколадный торт с малиной
    Шоколадные торты с глазурью

    Подборка рецептов

    Шоколадный ПП торт с бананом и творожным кремом
    Манный шоколадный торт с лимонным кремом
    Шоколадный торт «Нуа»
    Торт «Прага» в мультиварке
    Шоколадный торт со сгущенкой

    Подборка рецептов

    Вафельный торт с шоколадом и ликером
    Торт Сникерс с грецкими орехами
    Шоколадный чизкейк из творога
    Торт «Шоколадное Птичье молоко»
    Муссовый торт

    Подборка рецептов

    Кофейный муссовый торт
    Муссовый торт с мандаринами и творогом
    Муссовый медовик со сливками и зеркальной глазурью
    Малиновый мусс для торта
    Торт со сгущенкой

    Подборка рецептов

    Торт «Мужской Идеал» с грецкими орехами
    Торт из кукурузных палочек со сгущенкой
    Торт медовик «Пчелка»
    Вафельный торт со сгущенкой и бананами
    Кремовые торты

    Подборка рецептов

    Шоколадный блинный торт с кремом чиз
    Торт «Панчо» кофейный
    Бенто-торт с вишней и шоколадными коржами
    Торт «Красный бархат» со свеклой (без красителя)

    Другие полезные подборки по теме

    Блины на молоке без сливочного масла (283)Вегетарианские блюда со сливками (303)Вторые блюда со сливочным маслом (1005)Выпечка без шоколада (5087)Выпечка на молоке без сливочного масла (251)Выпечка со сливками (248)Кекс без сливочного масла (335)Масло сливочное (893)Сгущенное молоко (251)Сливки (819)Торт без яиц (275)Торты (1082)Торты на день рождения (396)Шоколад (471)Шоколадная выпечка (417)

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить

    Комментарии и отзывы (6)
    Добавить комментарий
    Наталья
    Чудесный разрез! 
    Нравится
    (0)
    ответить
    Veronika Автор рецепта
    Наталья, спасибо!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Elfooboo
    Красивущий какой!!!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Veronika Автор рецепта
    Elfooboo , спасибо большое)
    Нравится
    (0)
    ответить
    Ната
    Какой он красивый 
    Нравится
    (0)
    ответить
    Veronika Автор рецепта
    Ната, спасибо большое! Мне приятно)
    Нравится
    (0)
    ответить

    Полезные советы

    Почему крем из сливок стал жидким или не взбивается? Что делать, чем загустить?Почему крем из масла и сгущенки расслаивается, становится жидким, идёт крупинками? Что делать?Почему сворачиваются сливки при тушении?В шоколад – касторку? Зачем?!Чем полезен шоколадСливочное масло - польза и вред

    Свежие рецепты


    Мармелад из персиков
    Эклеры с рикоттой
    Профитроли с мороженым
    Суп с говядиной и брокколи
    Шарлотка на Снежке (с яблоками)
    Вафли из зеленой гречки
    Морковно-яблочные вафли

    Боул с гречкой
    Шоколадные ПП-кексы
    Варенье из яблок с лимоном и имбирем
    Калитки с творогом
    Компот из черноплодной рябины с лимонной кислотой
    Морковно-яблочные оладьи
    ПП сырники в аэрогриле
    Мобильная версия сайта