Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Классический домашний Бородинский хлеб в духовке

Этот бородинский хлеб настолько хорош, что его обязательно нужно хотя бы попробовать, а то и вовсе начать выпекать каждый день...

Ингредиенты

Мука пшеничная - 170 г

Мука ржаная - 300 г

Дрожжи сухие - 3 г

Рафинированное подсолнечное масло - 2 ст.л.

Вода - 400 мл

Ржаной солод - 2 ст.л.

Соль - 1 ч.л.

Мед - 1 ст.л.

Кориандр сухой - по вкусу

213 кКал
3 ч. 20 мин.
3 ч. 20 мин.

Фото готового блюда

Матильда автор рецепта

Процесс приготовления

Знаете, о чем мечтают люди, живущие заграницей? Конфеты, селедка и... бородинский хлеб! Но если конфеты и сельдь можно найти, то с темным хлебом дела обстоят сложнее. Буквально на днях мне писала подружка, живущая в Америке, просила рецепт домашнего Бородинского хлеба. Вот так по всему миру и собираем рецепты :-)

Я пробовала печь несколько вариантов этого хлеба, но более всего мне пришелся по душе рецепт, которым со мной поделилась подруга из Беларуси - Таня. Я в свою очередь делюсь им с вами.

Для приготовления классического Бородинского хлеба в домашних условиях (в духовке) нам понадобятся такие продукты.

Ингредиенты для домашнего Бородинского хлеба

Перво-наперво заварим солод. Заливаем солод 150 мл крутого кипятка, размешиваем. Отставляем в сторону, пусть чуть остынет.

Оставшиеся 250 мл воды смешаем с медом.

Смешаем оба вида муки, дрожжи, добавим соль, остывший растворенный в воде солод и воду с медом. Туда же добавим масло...

... Вымешиваем мягкое, слегка липнущее к рукам тесто. Выкладываем его в миску, смазанную подсолнечным маслом. Накрываем пленкой и оставляем в теплом месте на 1-1,5 часа. Если очень тепло, то тесто подойдет уже через час.

Тесто готово к работе. Оно увеличилось в размере в 2 раза.

Обминаем его, выкладываем в форму, смазанную маслом или выстланную пергаментом. Слегка смажем водой, присыпем кориандром, слегка вдавливая его в тесто. Накроем полотенцем и оставим в тепле на 30-40 минут.

Переложить тесто в форму и посыпать кориандром

Тесто вновь подошло, можно выпекать.

Выпекаем домашний Бородинский хлеб в разогретой до 180 градусов духовке минут 40. Время приготовления будет зависеть от вашей духовки.

Бородинский хлеб готов. Остужаем на решетке.

Приятного аппетита!

Классический домашний Бородинский хлеб в духовке, рецепт с фото

Полезные подборки и рецепты ...

Ржаной хлеб

Подборка рецептов

Ржаной хлеб на закваске с медом

Бездрожжевой хлеб из ржаной муки

Ржаной хлеб на рисовом отваре

Бородинский хлеб в вафельнице

Хлеб в духовке на сухих дрожжах

Подборка рецептов

Цельнозерновой хлеб на темном пиве в духовке

Порционный хлеб на сливках

Тыквенно-пшеничный хлеб в духовке

Подовый хлеб на кефире

Пшенично-ржаной хлеб

Подборка рецептов

Пшенично-ржаной хлеб в духовке

Серый хлеб

Бородинский хлеб с тмином

Ржаной хлеб на кефире в хлебопечке (с пшеничной мукой)

Ржаной хлеб в духовке

Подборка рецептов

Балтийский хлеб

Хлеб на сыворотке без дрожжей в духовке

Хлеб Linz

Ржаные горбушки на закваске с сухофруктами

Бородинский хлеб

Подборка рецептов

Бородинский хлеб в хлебопечке

Бородинский хлеб в вафельнице

Бородинский хлеб на закваске

Классический домашний Бородинский хлеб в духовке

Вегетарианские рецепты

Коллекция рецептов

Имбирный чай с молоком и мёдом

Торт из кукурузных палочек с орехами и сгущенкой

Салат из тыквы с черносливом

Тосты с сыром Дор Блю и клубникой на электрогриле

Выпечка на каждый день

Коллекция рецептов

Творожное тесто без яиц

Ванильные капкейки

Шарлотка с тыквой

Морковные вафли в вафельнице

Постная выпечка

Коллекция рецептов

Веганские венские вафли в вафельнице

Хлеб из полбяной муки

Пшенично-ржаной хлеб в духовке

Ватрушки постные

Выпечка без молока

Коллекция рецептов

Вафельные трубочки

Печенье песочное на скорую руку

Лимонный кекс (классический рецепт)

Пирог «Обезьяна»

Выпечка без яиц

Коллекция рецептов

Лепёшки с сыром в духовке

Яблочный пирог по-польски

Печенье из геркулеса

Австралийский овощной хлеб Il Gianfornaio

Выпечка из дрожжевого теста

Коллекция рецептов

Цельнозерновой хлеб в мультиварке

Кулич с миндалем и лимонной цедрой

Розочки из дрожжевого теста с сахаром

Булочки с плавленным сыром

Постный хлеб

Коллекция рецептов

Балтийский хлеб

Хлебцы «Уголок Франции»

Хлебные миски для супа

Хлеб с яблоками «Нежный»

Фотоотзывы по рецепту

Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

Загрузить

Прохожий

Прохожий

Полезные инструменты

Добавить в книгу рецептов

Распечатать рецепт

Скачать в PDF с фото

Скачать в PDF без фото

Нашли ошибку в рецепте?

Постное дрожжевое тесто для сладкого пирога	Хлеб «Французская булка»	Суп с пельменями и овощами	Рыба под маринадом ПП	Сдобное дрожжевое тесто в хлебопечке	Шурпа из курицы в казане	Конфеты из сгущёнки и какао
Соус для шаурмы из сметаны и кефира	Томатный соус для шаурмы	Картошка со шпротами	Лимонный десерт	Паштет из морской капусты и фасоли	Постный кекс в микроволновке	Гранат в шоколаде

Добро пожаловать на Аймкук!

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Классический домашний Бородинский хлеб в духовке

Ингредиенты

Фото готового блюда

Процесс приготовления

Полезные подборки и рецепты ...

Фотоотзывы по рецепту

Полезные инструменты

Свежие рецепты

E-mail:
Пароль:
	Войти