Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Жюльен в шампиньонах

Жюльен в шляпках шампиньонов – оригинальная подача популярной горячей закуски. Соотношение куриного мяса и грибов в начинке может варьироваться.

Ингредиенты

Шампиньоны крупные – 7 шт./600 г

Лук – 1 шт./ около 50 г

Куриная голень – 1 шт.

Сметана/сливки – 3-4 ст.л.

Сулугуни или полутвердый сыр – 60 г

Сыр твердых сортов – 40 г

Растительное масло – 1 ч.л.

Сливочное масло – 1,5-2 ч.л.

Соль – 1 щепотка по вкусу

104 кКал
40 мин.
40 мин.

Б: 7.35
Ж: 7.92
У: 0.87

Фото готового блюда

Нина Минина-Р автор рецепта

4.67

Оценить рецепт

Рейтинг 4.67 из 5
на основе 6 голосов

Процесс приготовления

Для жюльена (жульена) в шампиньонах подготовьте ингредиенты по списку к рецепту. Куриное мясо нужно заранее сварить. У меня использованы прямо огромные шампиньоны, и все продукты рассчитаны под них, но всё-таки с запасом. Если у вас они будут меньше по размеру, то всё равно ориентируйтесь на это количество. Излишки начинки пристройте в бутерброды…

Сыр сулугуни или полутвердый крупно натрите. Сыр твердых сортов (выдержанный) натрите мелко.

У шести очень больших шампиньонов срежьте ножку. При помощи острой чайной ложки сформируйте в шляпке углубление побольше.

Лук мелко нашинкуйте и обжарьте на среднем огне на сливочном и растительном масле при помешивании 3-5 минут.

Добавьте к луку нарезанные на ломтики ножки шампиньонов, все срезанные ложкой кусочки и ещё около 80 г шампиньонов (у меня это один целый гриб!). Жарьте при помешивании до уменьшения в размерах, 5-7 минут.

Потом отправьте на сковороду к грибам нарезанное мелкими кусочками куриное мясо.

Добавьте сметану (или сливки), сухие прованские травы, потушите на слабом огне 1-2 минуты.

Вмешайте тертый сулугуни или полутвердый сыр.

Масса получается погуще, чем для традиционного жюльена. Мне подумалось, что ещё сами шляпки выделят при запекании некоторое количество жидкости.

Смажьте маслом противень в тех местах, где будут располагаться шампиньонные шляпки. Наполните шляпки начинкой и разместите их на противне. Запекайте в разогретой духовке при 180-200 градусах 15-17 минут.

Запекала сначала четыре порции, а потом, позднее, ещё две. Начинка выглядит сухой, т.е. без бульона, но в итоге всё получилось достаточно сочно. Хотите пожиже, то добавьте сметаны или сливок.

Затем посыпьте сверху тёртым твердым сыром и поместите в духовку ещё на пару минут, чтобы добавленный сыр расплавился.

Подавайте жюльен (жульен) в шампиньонах в горячем виде. Разогревать в микроволновке - нормально. В холодном виде - тоже вполне годно.

Полезные подборки и рецепты ...

Жульен

Подборка рецептов

Жульен из сушеных грибов с курицей

Жульен из лисичек

Жульен из баклажанов на сковороде

Жюльен с креветками

Жульен с курицей и грибами

Подборка рецептов

Жульен с курицей и подосиновиками

Жульен в картофеле

Жульен с лисичками и курицей

Жульен с курицей и грибами на сковороде

Жульен с грибами

Подборка рецептов

Жульен с грибами и сметаной

Жульен в слоеном тесте (с курицей и грибами)

Жульен из опят на сковороде

Жульен с маринованными грибами

Жульен в булочках

Подборка рецептов

Жульен из шампиньонов в булочке

Жульен в булочках

Жульен в тарталетках

Подборка рецептов

Жульен с грибами в тарталетках

Жульен в тарталетках с грибами и курицей

Жульен в тарталетках с грибами и сыром

Жульен в слоеном тесте (с курицей и грибами)

Жульен на Новый Год

Подборка рецептов

Жульен с курицей и шампиньонами в духовке

Жульен в картофеле

Жульен с картошкой, курицей и грибами

Жульен из шампиньонов в булочке

Жульен с курицей

Подборка рецептов

Жюльен в шампиньонах

Жульен с курицей и грибами в микроволновке

Жульен с картошкой, курицей и грибами

Жульен с опятами и курицей

Другие полезные подборки по теме

Блюда из курицы и шампиньонов (214)Блюда с грибами без мяса (254)Блюда с шампиньонами на сковороде (385)Вегетарианские блюда из шампиньонов (273)Вегетарианские блюда с грибами (402)Вторые блюда с грибами (523)Вторые блюда с грибами (526)Вторые блюда с шампиньонами (393)Грибы (1216)Постные блюда с грибами (226)Постные вторые блюда с грибами (207)Рецепты блюд с шампиньонами и мясом (274)Ужин с грибами (436)Ужин с шампиньонами (297)Шампиньон (1004)

Фотоотзывы по рецепту

Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

Загрузить

Комментарии и отзывы (2)

Добавить комментарий

ценителъ

продолжаем удивляться.

Нравится

(0)

ответить

Нина Минина-Р Автор рецепта

ценителъ,

Нравится

(0)

ответить

Полезные советы

Как приготовить куриные желудки мягкими и сочными?

Домашние грибные заготовки

Полезные инструменты

Добавить в книгу рецептов

Распечатать рецепт

Скачать в PDF с фото

Скачать в PDF без фото

Нашли ошибку в рецепте?

Лазанья из макарон с фаршем на сковороде	Курица с персиками на сковороде	Жареная картошка с фаршем и грибами	Творожная запеканка с чиа	Гибаница (сербский пирог)	Картошка с беконом в мультиварке	Цветная капуста в микроволновке
Цветная капуста с сыром в микроволновке	Вермишель с сахаром и яйцом	Жареный рис с морковью	Рис на говяжьем бульоне	Барабуля без головы в панировке в духовке	Омлет с луком и грибами на сковороде	Ролл Цезарь в тортилье

Добро пожаловать на Аймкук!

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Жюльен в шампиньонах

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Полезные подборки и рецепты ...

Другие полезные подборки по теме

Фотоотзывы по рецепту

Полезные советы

Полезные инструменты

Полезные советы

Свежие рецепты

E-mail:
Пароль:
	Войти