E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

    Расширенный поиск
    Регистрация
    Вход
    Книга отзывов
    и предложений

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид
    Авторы Аймкук Книга рецептов

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АпельсинБобыГранатГрейпфрутКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКартофельКивиЛимонЛук порейЛук репчатыйМандаринМорковьПомидорСвеклаСельдерейУкропХурмаЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Запеканки →
    Жульен в картофеле

    Жульен в картофеле

    Жульен в картошке - оригинальная идея, как обойтись без специальной посуды для жульена.

    Ингредиенты

    Картошка крупная - 4 шт.

    Курятина - 100 г

    Ветчина - 25 г

    Шампиньоны - 3 шт.

    Сметана - 100 мл

    Масло растительное - 1 ст.л.

    Сыр - 30 г

    Соль, перец - по вкусу

    Вода - для варки картошки

    • 109 кКал
    • 1 ч.
    • 1 ч.

    Фото готового блюда

    Наталия М. автор рецепта
    4.95

    Оценить рецепт

    Рейтинг 4.95 из 5
    на основе 113 голосов
    416 добавлений в книги рецептов

    Процесс приготовления

    Жульен в картофеле - по-моему, классная идея для всех, кому хочется жульена, а специальной посуды под него нету. Картошка-то наверняка у всех есть!!! Поэтому получается, как говорится, и дешево, и сердито - в смысле вкусно. Кстати, если вдуматься, то картофель по вкусовым параметрам вообще значительно превосходит жульенницу! А значит, можно сделать вывод, что жульен в картошке даже вкуснее классического варианта этого блюда, во!!! По крайней мере, мужчинам точно больше понравится. К тому же об картошку невозможно обжечься, как об жульенницу. В общем, вижу в этом блюде массу плюсов!


    Единственное примечание по продуктам - сметана под этот рецепт нужна жидкая и нежирная. Такая хорошо связывается в соус. Приправы абсолютно произвольны.

    Ингредиенты для жульена в картофеле
    Фото 1


    Крупную картошку чистим, ножом вырезаем в одной из широких сторон отверстие, столовой ложкой углубляем ямку так, чтобы из картошины получилась толстостенная полая емкость.

    Удалить из картофеля сердцевину
    Фото 2


    Варим картошку в подсоленной воде где-то 20 минут с момента закипания. Картошка должна получиться почти готовой или совсем готовой, но еще не разваливающейся.

    Сварить картофель
    Фото 3


    Пока там варится картошка, мелко режем курятину с ветчиной вместе.

    Порезать мясо
    Фото 4


    Мелко режем шампиньоны.

    Порезать грибы
    Фото 5


    Курятину с шампиньонами, сметаной и приправами слегка обжариваем на сковороде - до того, как сметана начнет связываться в соус. После этого сразу снимаем сковороду с огня, не допускаем дальнейшего загустения. Эта жидкость очень пригодится картошке!

    Приготовить мясо с грибами и сметаной
    Фото 6


    Вареную картошку сбрызгиваем со всех сторон маслом (можно размазать его силиконовой кисточкой) и солим. Если делать это все в форме, в которой будет производиться запекание, то ее потом не придется смазывать маслом.

    Положить картофель в форму
    Фото 7


    Заполняем картошку начинкой. В предварительно прогретой до 200 градусов духовке с циркуляцией воздуха на среднем уровне запекаем жульен в картофеле не менее 5 минут (в зависимости от того, насколько близко вы подвели картошку к готовности при варке). Если картошка была еще достаточно сырой - проверяем ее острием ножа, пока не станет мягкой на укол.

    Наполнить картофель начинкой
    Фото 8


    Посыпаем картошку тертым сыром и запекаем еще 5 минут. Ну, или дольше, если хотите сыр с хрустящей корочкой.

    Рецепт жульена в картофеле
    Фото 9


    Кстати, картошка очень вкусно пропитывается жульенным соусом, так что с гастрономической точки зрения она действительно вкуснее, чем мисочка!


    Жульен в картофеле, рецепт с фото

    Полезные подборки и рецепты ...

    Жульен с курицей и грибами

    Подборка рецептов

    Жульен в булочках
    Жульен из сушеных грибов с курицей
    Жульен с лисичками и курицей
    Жульен в лаваше
    Грибы в духовке

    Подборка рецептов

    Жульен в тарталетках с грибами и сыром
    Картофельные зразы с грибами в духовке
    Шашлык из шампиньонов в духовке (с перцем и черри)
    Жульен в булочках
    Картошка с грибами в духовке

    Подборка рецептов

    Картошка с лисичками в сметане в духовке
    Картошка по-французски в духовке (без мяса)
    Картошка с грибами в фольге в духовке
    Картофель запеченный с шампиньонами в духовке
    Курица с картошкой в духовке

    Подборка рецептов

    Куриное филе с картофелем в духовке по-дунгански
    Картошка-гармошка с курицей в духовке
    Курица с картошкой в банке в духовке
    Курица запечённая с картошкой
    Жульен

    Подборка рецептов

    Жульен в тарталетках с грибами и сыром
    Жульен из мидий
    Жульен с лисичками и курицей
    Жульен из шампиньонов в булочке
    Горячее на день рождения

    Коллекция рецептов

    Свиные отбивные под сыром в духовке
    Куриные ножки с грибами в сливочно-винном соусе
    Утка в кисло-сладком соусе в духовке
    Картошка с беконом и сыром в духовке
    Горячие блюда на Новый год 2022

    Коллекция рецептов

    Гусь с апельсинами, запеченный в духовке
    Курица в тайском карри
    Мясное фондю
    Курица в медовом соусе
    Обеды на каждый день

    Коллекция рецептов

    Ветчина в ветчиннице в мультиварке
    Мастава с фрикадельками (узбекский суп)
    Гуляш из свинины с шампиньонами
    Пшеничная каша с морковью и луком
    Ужины на каждый день

    Коллекция рецептов

    Кыстыбый с картофелем
    Гусь в гусятнице
    Минтай с овощами в фольге в духовке
    Запеканка из рыбного фарша

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить

    Написать комментарий

    Отправить
    татьяна
    Наталия М., а там ветчина или бекон свиной
    Нравится
    (0)
    ответить
    Наталия М. Автор рецепта
    татьяна, конечно, можно.
    Нравится
    (0)
    ответить
    Rencha1
    Отличная идея! Очень аппетитно получается!
    Нравится
    (3)
    ответить
    Наталия М. Автор рецепта
    Не скажу, что я теперь собираюсь перейти только на такой способ приготовления жульена (картошка, все таки, требует времени на приготовление, а жульенница - нет). Но именно мимо ИДЕИ я пройти не могу, ее было необходимо озвучить!
    Нравится
    (5)
    ответить
    тома
    Отличный жульен! И *посуда*  вкусная!
    Нравится
    (3)
    ответить
    Наталия М. Автор рецепта
    Я считаю жульен одной из лучших горячих закусок! 
    Нравится
    (0)
    ответить
    Нина Минина-Р
    реально - масса плюсов 
    Нравится
    (2)
    ответить
    Наталия М. Автор рецепта
    Да и не говори! Прогресс в кулинарии неизбежен, товарищи!  На смену буржуазным жульенницам пришли общедоступные и вкусные картошки! 
    Нравится
    (8)
    ответить
    нателла
    Попробую приготовить и ОБЯЗАТЕЛЬНО напишу об ощущениях
    Нравится
    (0)
    ответить

    Свежие рецепты


    Лапшевник из вермишели с яйцом на сковороде
    Манная каша на миндальном молоке
    Свиной язык в томатном соусе
    Кекс на миндальном молоке
    Постный салат с редькой
    Лимонный рис
    Котлеты по-китайски

    Крабовый салат с Роллтоном (Дошираком)
    Жареное сало с луком на сковороде
    Овсяное печенье с шоколадной крошкой
    Вегетарианский (веганский) стейк
    Халим (блюдо восточной кухни)
    Цукэмэн (японское блюдо)
    Яичница с тофу
    Мобильная версия сайта

    Апельсин — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Бобы — Египет. Смотрите подборку рецептов

    Гранат — смотрите подборку рецептов

    Грейпфрут — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Капуста белокочанная — Италия, Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Капуста Брокколи — Италия. Смотрите подборку рецептов

    Картофель — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Киви — смотрите подборку рецептов

    Лимон — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Лук порей — Италия. Смотрите подборку рецептов

    Лук репчатый — Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Мандарин — Марокко, Россия, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Морковь — Польша. Смотрите подборку рецептов

    Помидор — Египет. Смотрите подборку рецептов

    Свекла — Италия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Сельдерей — Италия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Укроп — Ташкент. Смотрите подборку рецептов

    Хурма — смотрите подборку рецептов

    Яблоко — Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Калорийность ингредиентов на 100 г

    Время Приготовления блюда складывается из времени подготовки () и времени приготовления (1 ч.)