E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Регистрация
Вход
    Расширенный поиск
    Книга отзывов
    и предложений

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид
    Авторы Аймкук Книга рецептов

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АпельсинБобыГранатГрейпфрутКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКартофельКивиЛимонЛук порейЛук репчатыйМандаринМорковьПомидорСвеклаСельдерейУкропХурмаЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Вторые блюда →
    Жаркое из говядины с овощами

    Жаркое из говядины с овощами

    Часто в разных западных кулинарных книгах или телепрограммах встречаю варианты горячего к Рождеству, где мясо готовится с корнеплодами или простыми овощами, такими как морковь или разные виды капусты (цветная, брюссельская). Вот и я решила пофантазировать на подобную тему, используя самые доступные для нашего региона овощи и недорогое мясо (говяжью голяшку). Получилось вкусно и ароматно. Вполне достойное блюдо для семейного застолья.

    Ингредиенты

    Говядина на кости (стейк из голяшки) - 500 г

    Картофель - 400 г

    Капуста белокочанная - 400 г

    Морковь - 200 г

    Лук репчатый - 200 г

    Тимьян свежий - 10 г

    Масло сливочное - 50 г

    Соль - 1 ч.л.

    Перец - по вкусу

    • 96 кКал
    • 1 ч. 40 мин.
    • 1 ч. 40 мин.
    • Б: 4.97
    • Ж: 5.14
    • У: 7.59

    Фото готового блюда

    Сибирячка автор рецепта
    5

    Оценить рецепт

    Рейтинг 5 из 5
    на основе 1 голосов

    Процесс приготовления

    Соберите всё необходимое для приготовления жаркого из говядины с овощами. Все овощи очистите и помойте.


    Мясо сполосните и обсушите. Я использую стейки голяшки на кости. Но можно любые части говядины с косточкой.


    Лук, морковь и капусту нарежьте довольно крупно. Картошку оставьте целиком, если только она не супер большого размера (тогда разрежьте на 2-4 части).


    Готовить это жаркое надо в толстостенной посуде с крышкой. Если дома есть утятница или глубокий сотейник - они отлично подойдут.


    На дно сотейника положите стейки говяжьей голяшки. Посолите и поперчите их по вкусу. На говядину разложите веточки тимьяна и небольшие кусочки сливочного масла.


    На говядину сверху выложите овощи, слегка подсолите их сверху, можете выложить также немного сливочного масла по желанию.


    Накройте сотейник крышкой и готовьте жаркое на плите на тихом огне около 1,5 часа. Крышку желательно открывать реже, чтобы вся влага осталась внутри. В середине приготовления загляните под крышку с одной целью - убедиться, что на дне достаточно сока от мяса и овощей. Если жидкости мало - добавьте чуть кипятка из чайника или бульона (если он есть в наличии). А вообще, в процессе готовки это жаркое не нужно перемешивать и тревожить - пусть всё готовится в собственном соку и без вашего участия.


    Веточки тимьяна перед подачей нужно будет удалить.


    Жаркое из говядины с овощами готово. Подавайте его очень горячим. Счастливых вам праздников!


    Жаркое из говядины с овощами, рецепт с фото

    Полезные подборки и рецепты ...

    Говядина с овощами

    Подборка рецептов

    Говядина по-мексикански
    Тушеная говядина с баклажанами
    Говядина с картошкой и кабачками в рукаве для запекания
    Говядина с баклажанами и помидорами
    Говядина с овощами в духовке

    Подборка рецептов

    Асадо
    Томленая говядина в духовке (большим куском)
    Томленая говядина
    Говядина в горшочках с картошкой и грибами
    Говядина тушеная с овощами и картошкой

    Подборка рецептов

    Чанахи по-грузински
    Овощи с мясом по-узбекски
    Жаркое-соус с фрикадельками
    Хашлама в мультиварке
    Тушеная говядина с овощами

    Подборка рецептов

    Эсик-флейш (Эсык-флейш)
    Тушеная говядина с кабачками
    Аджапсандал армянский с мясом
    Говядина с фасолью в мультиварке (тушеные)
    Ужин из говядины и овощей

    Подборка рецептов

    Ленивые голубцы из говядины
    Фаршированные перцы в томатном соусе
    Говядина на кости в духовке
    Гречка с говядиной в духовке
    Жаркое

    Подборка рецептов

    Свиное сердце с картошкой в горшочке в духовке
    Жаркое в сливках в горшочках в духовке
    Картошка с мясом и лисичками в горшочках
    Куриные бедрышки в мультиварке с картошкой
    Жаркое из говядины в духовке

    Подборка рецептов

    Говядина в горшочках с картошкой и грибами
    Шведская «Матросская Говядина» Sjomansbiff (Сьеамансбифф)
    Жаркое с грибами в горшочках
    Жаркое с мясом в горшочках
    Жаркое с мясом и картошкой в духовке

    Подборка рецептов

    Мясо по-петровски в горшочке (карельская кухня)
    Жаркое с рыбой в горшочке
    Жаркое по-домашнему в горшочках
    Жаркое из косули

    Другие полезные подборки по теме

    Блюда из курицы и овощей. Что приготовить из курицы с овощами? (313)Блюда из овощей на каждый день (375)Вторые блюда из говядины (414)Вторые блюда из овощей (237)Вторые блюда с курицей и овощами (262)Говядина (733)Мясо с овощами (181)Обед из говядины (455)Обед из овощей (918)Овощи (374)Овощные салаты (511)Разные овощные гарниры (290)Рыба с овощами (228)Супы на овощном бульоне (269)Фарш говяжий (209)

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить

    Комментарии и отзывы (4)
    Добавить комментарий
    Вера
    А по мне, так блюдо не о чем, за 1,5 часа даже на маленьком огне с 50 граммами масла и не перемешивая говядину с овощами, там всё подгорит, как Вы пишите, можно добавить воды, а это сколько?
    Нравится
    (0)
    ответить
    Сибирячка Автор рецепта
    Вера, мясо и овощи выделяют сок. Ничего не подгорает, особенно если у вас толстостенная посуда. Воды добавить можно столько, чтобы она покрыла дно слоем 0,5 см (если жидкости будет недостаточно).
    Нравится
    (0)
    ответить
    Любовь
    Отличный простой рецепт. Еще положу спаржеаую фасоль
    Нравится
    (0)
    ответить
    Сибирячка Автор рецепта
    Любовь, спасибо за внимание к рецепту
    Нравится
    (0)
    ответить

    Полезные советы

    Самый полезный овощСколько тушить говядину, чтобы она была мягкой и нежной?

    Свежие рецепты


    Лазанья из макарон с фаршем на сковороде
    Курица с персиками на сковороде
    Жареная картошка с фаршем и грибами
    Творожная запеканка с чиа
    Гибаница (сербский пирог)
    Картошка с беконом в мультиварке
    Цветная капуста в микроволновке

    Цветная капуста с сыром в микроволновке
    Вермишель с сахаром и яйцом
    Жареный рис с морковью
    Рис на говяжьем бульоне
    Барабуля без головы в панировке в духовке
    Омлет с луком и грибами на сковороде
    Ролл Цезарь в тортилье
    Мобильная версия сайта