E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Регистрация
Вход
    Расширенный поиск
    Книга отзывов
    и предложений

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид
    Авторы Аймкук Книга рецептов

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АпельсинБобыГранатГрейпфрутКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКартофельКивиЛимонЛук порейЛук репчатыйМандаринМорковьПомидорСвеклаСельдерейУкропХурмаЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Вторые блюда →
    Говядина с баклажанами и помид

    Говядина с баклажанами и помидорами

    В моей семье такое блюдо из говядины довольно популярно. Мясо получается нежным и сочным, с большим количеством ароматной подливы.

    Ингредиенты

    Говядина мякоть - 500 г

    Баклажан - 300 г

    Помидор - 300 г

    Лук - 70 г

    Чеснок - 2 зубчика

    Оливковое масло - 2 ст.л.

    Соль - по вкусу

    Перец черный молотый - 1 щепотка

    • 108 кКал
    • 1 ч. 20 мин.
    • 1 ч. 20 мин.

    Фото готового блюда

    ElenaV автор рецепта
    4.9

    Оценить рецепт

    Рейтинг 4.9 из 5
    на основе 20 голосов

    Процесс приготовления

    Продукты для приготовления говядины с баклажанами и помидорами - перед вами (на фото и в списке ингредиентов). Вместо свежих помидоров можно использовать помидоры в собственном соку из банки. Если у вас есть возможность, купите для этого блюда молоденькую телятину, она будет сочнее и нежнее после приготовления.


    Баклажан порежем небольшими кусочками, выложим в миску и посыплем солью (1 ч.л.). Оставим их на 10-15 минут, чтобы они пустили жидкость.


    Лук нарезаем четверть-кольцами, а чеснок мелко рубим.


    В сковороде разогреваем 1 ст.л. оливкового масла и обжариваем лук и чеснок минуты 4-5 минут на среднем огне, до прозрачности лука.


    Мякоть говядины нарезаем кусками размером чуть меньше, чем спичечный коробок.


    Добавляем мясо в сковороду к луку и чесноку.


    И обжариваем его со всех сторон минут 5-7, помешивая.


    После этого солим и перчим мясо по вкусу.


    Помидоры нарезаем кольцами, а затем кольца нарезаем четвертинками.


    Добавляем помидоры к говядине, вливаем 100 мл воды.


    Накрываем сковороду крышкой и на среднем огне тушим мясо до готовности. На это может уйти от 30 до 40 минут, в зависимости от качества мяса. Если говядина выделит недостаточно сока или будет еще не совсем мягкой, а соус выкипает, подливайте по необходимости по 100 мл горячей кипяченой воды, чтобы мясо тушилось в большом количестве жидкости (соуса).


    Из баклажанов отжимаем влагу. В отдельной сковороде разогреваем оставшееся оливковое масло и обжариваем в нем кусочки баклажанов на сильном огне до румяности.


    Добавляем баклажаны к мясу и готовим блюдо еще 5-7 минут, помешивая. Не нужно готовить дольше указанного времени, иначе баклажаны потеряют форму и станут очень мягкими, в этом блюде они вкуснее в виде кусочков, поскольку пропитаются соусом.


    Говядина с баклажанами и помидорами готова.


    Подаем в порционных тарелках, посыпав зеленью кинзы или петрушки. В качестве гарнира подойдет рис или картофельное пюре.


    Приятного аппетита!


    Говядина с баклажанами и помидорами, рецепт с фото

    Полезные подборки и рецепты ...

    Говядина на сковороде

    Подборка рецептов

    Тушеная говядина в томатном соусе
    Жареная говядина
    Говядина по-сычуаньски
    Тушеная говядина крупными кусками с подливкой
    Говядина с овощами

    Подборка рецептов

    Говядина по-мексикански
    Говядина с овощами в горшочках
    Говядина в устричном соусе
    Говядина с баклажанами в казане
    Говядина в соусе (с подливкой)

    Подборка рецептов

    Говядина с морковью в томатном соусе
    Бефстроганов из говядины со сливками (классический рецепт)
    Шведские фрикадельки «Köttbullar»
    Тушеная телятина с подливкой
    Говядина с баклажанами

    Подборка рецептов

    Тушеная говядина с баклажанами
    Говядина тушеная с помидорами, луком и болгарским перцем
    Суп «Лагман»
    Говядина с овощами в рукаве в духовке
    Мясо с овощами

    Подборка рецептов

    Говядина с кабачками в мультиварке (тушеные)
    Куриные сердечки с овощами в духовке
    Тушеная индейка с баклажанами и кабачками
    Рагу из индейки с баклажанами и кабачками
    Обеды на каждый день

    Коллекция рецептов

    Шницель из капусты с фаршем
    Щи из квашеной капусты с сушеными грибами
    Плов из курицы в казане
    Пшенная каша с картофелем и шампиньонами
    Ужины на каждый день

    Коллекция рецептов

    Жареная картошка на сливочном масле
    Мясной хлеб с грибами
    Картофельно-морковное пюре
    Паста сальмоне (с семгой)

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить

    Комментарии и отзывы по рецепту

    Есть вопросы - задавайте! Хотите дать дельный совет - обязательно дайте! И, конечно же, хвалите и ругайте рецепты, когда эмоции переполняют - МЫ ЖДЁМ ВАШИХ КОММЕНТАРИЕВ!

    Добавить комментарий

    Свежие рецепты


    Лазанья из макарон с фаршем на сковороде
    Курица с персиками на сковороде
    Жареная картошка с фаршем и грибами
    Творожная запеканка с чиа
    Гибаница (сербский пирог)
    Картошка с беконом в мультиварке
    Цветная капуста в микроволновке

    Цветная капуста с сыром в микроволновке
    Вермишель с сахаром и яйцом
    Жареный рис с морковью
    Рис на говяжьем бульоне
    Барабуля без головы в панировке в духовке
    Омлет с луком и грибами на сковороде
    Ролл Цезарь в тортилье
    Мобильная версия сайта