Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Говядина с баклажанами в казане

Если вы любите сочетание мяса с баклажанами, то это блюдо вам обязательно придется по вкусу. Конечно же, лучше всего готовить его в разгар сезона овощей, но и сейчас еще можно купить что-то подходящее и качественное.

Нет нужды заранее вымачивать баклажаны в соленой воде, они совсем не горькие, но запанировать их в муке обязательно.

Все очень просто и вкусно. Количество мяса берите по своим возможностям и желанию.

Ингредиенты

Говядина - 350 г

Баклажаны - 600 г

Укроп, кинза - 2 ст.л.

Помидоры - 2 шт.

Лук - 2 шт.

Чеснок - 3 зубчика

Мука - 1 ст.л.

Кориандр, перец, паприка - 1 ч.л.

Сахар - 1 ч.л.

Соль - по вкусу

Растительное масло - для жарки

88 кКал
1 ч.
10 мин.
1 ч. 10 мин.

Б: 5.81
Ж: 4.62
У: 5.91

Фото готового блюда

Лана автор рецепта

4.92

Оценить рецепт

Рейтинг 4.92 из 5
на основе 13 голосов

17 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

Чтобы приготовить говядину с баклажанами в казане, подготовьте необходимые составляющие.

Фото 1

Баклажаны промойте, удалите хвостики и нарежьте сначала вдоль на 4 части, а затем - поперек небольшими кусочками.

Посолите, как если бы вы солили блюдо на столе, то есть не очень сильно, и оставьте на 10 минут. Если за это время выделится жидкость, то слейте ее, но баклажаны промывать не нужно. Наоборот, промокните лишнюю влагу бумажным полотенцем.

Посыпьте баклажаны мукой, накройте большим блюдом и потрясите, чтобы мука обволокла каждый кусочек. На влажные кусочки мука хорошо прилипает.

Фото 2

В казане хорошо нагрейте полстакана растительного масла. Обжарьте баклажаны порциями до румяной корочки. Сразу всё их количество не нужно отправлять в казан, чтобы баклажаны не тушились, а обжаривались. Запанированные в муке, они не берут много масла. Выложите обжаренные баклажаны на блюдо и остудите.

Фото 3

Если необходимо, то очистите казан от лишней муки, в моем казане на дне не было муки. Лишнее масло слейте, оставьте три столовых ложки. В горячем масле обжарьте тонкие ломтики говядины. Чем тоньше вы ее нарежете, тем быстрее приготовится мясо. Если необходимо, то потушите мясо в небольшом количестве воды под крышкой минут 20. Вся влага должна полностью выкипеть, а мясо - стать мягким.

Фото 4

Затем добавьте репчатый лук, посолите и посыпьте специями. Жарьте еще 7-10 минут.

Фото 5

Отправьте в казан помидоры, добавьте сахар и обжарьте еще 5 минут при помешивании. При необходимости, если маловато сока выделилось, влейте немного воды.

Фото 6

Вот такое мясо получается. На дне остается немного жидкости.

Фото 7

Отправьте в казан ранее обжаренные баклажаны и перемешайте.

Фото 8

Посыпьте рубленной с чесноком зеленью. Прогрейте все вместе пару минут на огне и выключите нагрев. Оставьте блюдо настояться под крышкой 10 минут.

Фото 9

Говядина с баклажанами в казане готова. Приятного аппетита!

Фото 10

Говядина с баклажанами в казане, рецепт с фото

Полезные подборки и рецепты ...

Говядина с овощами

Подборка рецептов

Говядина с баклажанами и помидорами

Говядина с картошкой и кабачками в рукаве для запекания

Тушеная говядина с овощами в казане

Кабачки с мясом в горшочках в духовке

Мясо с овощами

Подборка рецептов

Баранина с овощами в духовке

Сердце индейки с картошкой и цветной капустой на сковороде

Куриные окорочка, запеченные с овощами

Жареное мясо с овощами и грибами

Баклажаны с мясом

Подборка рецептов

Мясной террин с баклажаном

Рагу из баклажанов, картошки и свинины

Тушеная курица с баклажанами и помидорами

Жареное мясо с овощами и грибами

Говядина с баклажанами

Подборка рецептов

Рататуй по-турецки

Чанахи из говядины в горшочках

Говядина с баклажанами в казане

Мясо, запеченное с овощами и грибами

Обеды на каждый день

Коллекция рецептов

Азу с рисом

Рагу из свинины с тыквой и сельдереем

Ленивый бризоль

Жареные грибы с картошкой на сковороде

Фотоотзывы по рецепту

Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

Загрузить

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Алена Прика

Замечательно, говядину очень уважаем, и баклажаны тоже, но без дочки

Нравится

(0)

ответить

Матильда

"Если вы любите сочетание мяса с баклажанами, то это блюдо вам обязательно придется по вкусу" . Любим, поэтому вылетаем

Нравится

(1)

ответить

Анжелика

Аппетитное мясо!

Нравится

(1)

ответить

Полезные инструменты

Добавить в книгу рецептов

Распечатать рецепт

Скачать в PDF с фото

Скачать в PDF без фото

Нашли ошибку в рецепте?

Хлеб из брокколи	Крошка-картошка в аэрогриле	Кекс с шоколадной пастой	Лазанья с лососем	Торт «Нутелла»	Постные лепешки на рассоле	Манты с рыбой
Блины с матча	Чебуреки с джусаем	Джусай с яйцом	Жареный рис с морепродуктами	Куриная грудка с айвой в духовке	Куриные котлеты с кукурузой и сыром	Салат «Казачий»

Добро пожаловать на Аймкук!

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Говядина с баклажанами в казане

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Полезные подборки и рецепты ...

Фотоотзывы по рецепту

Написать комментарий

Полезные инструменты

Свежие рецепты

E-mail:
Пароль:
	Войти