E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

    Расширенный поиск
    Регистрация
    Вход
    Книга отзывов
    и предложений

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид
    Авторы Аймкук Книга рецептов

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АпельсинБобыГранатГрейпфрутКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКартофельКивиЛимонЛук порейЛук репчатыйМандаринМорковьПомидорСвеклаСельдерейУкропХурмаЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Плов →
    Праздничный узбекский плов с н

    Праздничный узбекский плов с нутом и изюмом

    Бытует пословица, что существует столько видов плова, сколько городов в мусульманском мире. Действительно, на сегодняшний день известно множество рецептов: ферганский, ташкентский, самаркандский, бухарский, осенний, зимний, весенний, летний, свадебный, праздничный плов и многие другие.

    В исторически далёкие времена праздничный плов готовили без нута, но жизненные периоды были разные по экономическим показателям. И в один трудный момент в плов решили для наполнения добавить нут. Потом привыкли к этому и приняли гармонию нута.

    Изюм придает сладковатый вкус плову.

    Ну и, конечно, курдюк. Бараний курдючный жир, который придает сочность и сахаристость плову.

    Получается блюдо яркого сочного цвета и специфического вкуса, который ему придают различные масла и жиры.

    Пускай же наш плов, приготовленный с любовью, порадует вас и перенесет на восточный праздник, где нет места холодам и печалям!

    Ингредиенты

    Растительное масло - 150 г

    Говядина - 550 г

    Бараний курдюк - 190 г

    Репчатый лук - 2 шт.

    Морковь - 500 г

    Чеснок - 1 шт.

    Рис длиннозерный - 450 г

    Нут - 200 г

    Изюм желтый - 100 г

    Зира - 1 ч.л.

    Барбарис - 1 ст.л.

    Кориандр - 1 ч.л.

    Соль - 4,5 ст.л.

    Вода - 700 мл

    Отварные яйца - 4 шт.

    • 230 кКал
    • 1 ч. 25 мин.
    • 1 ч. 25 мин.
    • Б: 7.11
    • Ж: 13.73
    • У: 19.49

    Фото готового блюда

    Мадина автор рецепта
    5

    Оценить рецепт

    Рейтинг 5 из 5
    на основе 4 голосов

    Процесс приготовления

    Для приготовления праздничного узбекского плова с нутом и изюмом соберем все необходимые ингредиенты по списку.


    Нут замачиваем на ночь. Затем промываем.


    Мясо нарезаем на крупные кусочки. Курдюк нарезаем на средние кусочки.


    Морковь нарезаем соломкой, лук - полукольцами.


    Промываем рис. Кладем 2 ст.л. соли и заливаем кипятком (300 мл). Оставляем на 30 минут.


    В казан наливаем растительное масло и обжариваем курдюк. Убираем шкварки.


    Обжариваем мясо до золотистой корочки.


    К мясу добавляем лук. Уменьшаем огонь, закрываем крышкой и томим на слабом огне 5 минут.


    В казан отправляем морковь и разравниваем. Закрываем казан крышкой и томим 30 минут на слабом огне.


    Изюм заливаем кипятком (100 мл) и оставляем на 30 минут.


    Поверх моркови в казан отправляем нут и изюм. Добавляем зиру, кориандр, барбарис и перемешиваем. Закрываем крышкой и томим 10 минут.


    Промываем рис холодной водой. Кладем рис в казан. Добавляем 1,5 ст.л. соли и заливаем кипятком (300 мл). Вода должна едва покрывать рис. Самое главное - не переборщить с водой. На сильном огне отпариваем рис 10 минут.


    Уменьшаем огонь до минимума и шарообразно округляем рис. Ножом делаем дыры, чтобы циркулировал пар. Посередине кладем чеснок. Закрываем казан крышкой и готовим 30 минут на слабом огне.


    Выкладываем рис на блюдо. Затем кладем морковь, нут и изюм. Затем мясо и курдюк. Украшаем праздничный плов яйцами.


    Праздничный узбекский плов с нутом и изюмом готов!


    Всем приятного аппетита!


    Праздничный узбекский плов с нутом и изюмом, рецепт с фото

    Полезные подборки и рецепты ...

    Плов

    Рубрика рецептов

    Шах-плов
    Плов из бурого риса со свининой
    Плов с фаршем в мультиварке
    Плов с курагой и черносливом
    Плов Узбекский

    Подборка рецептов

    Узбекский плов в мультиварке
    Узбекский плов по-хорезмски
    Домашний плов с бараниной в казане
    Свадебный плов
    Узбекский плов из говядины

    Подборка рецептов

    Ферганский плов
    Узбекский плов по-хорезмски
    Плов узбекский с бараниной (в казане)
    Праздничный узбекский плов с нутом и изюмом
    Плов из говядины

    Подборка рецептов

    Плов из гречки с мясом и тыквой
    Плов как в детском саду
    Мошкичири (Машкичири)
    Плов с барбарисом
    Плов из говядины в казане

    Подборка рецептов

    Узбекский плов с говядиной
    Плов с барбарисом
    Мошкичири (Машкичири)
    Сладкий плов с изюмом
    Плов из баранины с курдюком

    Подборка рецептов

    Плов с нутом

    Подборка рецептов

    Армянский плов
    Плов с нутом без мяса
    Веганский плов с нутом
    Постный плов с тыквой
    Плов с изюмом

    Подборка рецептов

    Плов с бараниной на сковороде (рассыпчатый)
    Постный плов с сухофруктами
    Бухарский плов
    Плов с курицей и изюмом
    Плов с изюмом в казане

    Подборка рецептов

    Постный плов с сухофруктами
    Сладкий плов с изюмом
    Плов с индейкой и изюмом
    Свадебный плов
    Узбекская кухня

    Рецепты национальной кухни

    Катлама с луком на сковороде (узбекская кухня)
    Чалпак
    Каурдак из говядины
    Манты с мясом и кабачком
    Узбекские вторые блюда

    Подборка рецептов

    Узбекский плов со свининой
    Домляма в мультиварке
    Плов из баранины в мультиварке
    Ханум в мультиварке

    Другие полезные подборки по теме

    Веганский плов (26)Вегетарианский плов (35)Плов (230)Плов без мяса (43)Плов в духовке (19)Плов в казане (82)Плов в мультиварке (31)Плов из баранины (20)Плов из говядины (30)Плов из свинины (46)Плов на сковороде (72)Плов с изюмом (18)Плов с курицей (60)Плов с мясом (179)Постный плов (35)

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить

    Написать комментарий

    Отправить
    Алена Прика
    Какая красивая фотка сырого мяса в масле Плов шикарен!
    Нравится
    (0)
    ответить

    Полезные советы

    Сколько варить рис в супе?Как и сколько варить рисовую лапшу?Как и сколько варить рис: бурый, пропаренный, белый и в пакетикахСколько варить рис в плове?Калорийность гуляша из говядины, свинины, курицы...Почему плов получается как каша, а рис слипается и не получается рассыпчатым?Сколько запекать говядину в духовке?Какой рис для ризотто нужен, лучше подходит, используют...Как сварить рис, чтобы он не пригорал? Почему рис подгорает?Какой рис лучше использовать для плова?Почему узбеки едят плов руками? Почему мусульманам нельзя есть левой рукой?

    Свежие рецепты


    Маринованный ледяной гриб
    Макароны с паприкой
    Маринованные котлеты
    Шампиньоны с фаршем в аэрогриле
    Жареный чечил
    Постный птитим с грибами
    Сырный мусс (сладкий)

    Праздничный узбекский плов с нутом и изюмом
    Семла (шведская булочка)
    Картофельное пюре в беконе
    Лапшевник из вермишели с яйцом на сковороде
    Манная каша на миндальном молоке
    Свиной язык в томатном соусе
    Кекс на миндальном молоке
    Мобильная версия сайта