E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Регистрация
Вход
    Расширенный поиск
    Книга отзывов
    и предложений

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид
    Авторы Аймкук Книга рецептов

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АпельсинБобыГранатГрейпфрутКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКартофельКивиЛимонЛук порейЛук репчатыйМандаринМорковьПомидорСвеклаСельдерейУкропХурмаЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Котлеты →
    Бифштекс по-казачьи

    Бифштекс по-казачьи

    От других видов бифштексов вариант по-казачьи отличается тем, что в рубленый фарш добавляется сметана, а заготовки обваливаются, т.е. панируются, в луке!

    Ингредиенты

    Говядина/телятина - 450 г

    Шпик - 50 г

    Сметана - 1,5 ст.л.

    Чеснок - 1 зубчик

    Перец черный - по вкусу

    Соль - 2 щепотки

    Для панировки:

    Лук - 100-150 г

    Для жарки:

    Сливочное масло - 20-25 г

    Растительное масло - 1 ст.л

    Получается 4 бифштекса.
    • 234 кКал
    • 55 мин.
    • 55 мин.
    • Б: 12.84
    • Ж: 19.34
    • У: 2.21

    Фото готового блюда

    Нина Минина-Р автор рецепта
    4.91

    Оценить рецепт

    Рейтинг 4.91 из 5
    на основе 11 голосов

    Процесс приготовления

    Для рубленых бифштексов по-казачьи из говядины или телятины подготовьте ингредиенты по списку к рецепту. Мясо берите нежирное из списка не самых дорогих отрубов.


    Репчатый лук либо тонко нашинкуйте, либо прокрутите в мясорубке.


    Мясо порубите вручную ножом, а лучше не мучайтесь и порубите его при помощи мясорубки, но желательно через насадку с крупными ячейками. Шпик тоже измельчите. Соедините мясо и сало, добавьте сметану, тертый чеснок, молотый перец и соль.


    Затем нужно вымешивающими движениями добиться от фарша вязкого липкого состояния. После чего фарш для казачьего бифштекса оставьте на 30-40 минут в холодильнике.


    Из подготовленного фарша сформируйте круглые заготовки толщиной 1,5-2 см. Разогрейте сковороду с растительным и сливочным маслом. На каждую заготовку бифштекса тонким слоем прилепите луковую массу. Вдавите её так, чтобы она зафиксировалась на фарше. Сразу же отправьте будущий бифштекс на сковороду.


    Жарьте сначала на сильном (но не максимальном) огне по 4 минуты с каждой стороны, крышкой не закрывайте. Переворачивайте аккуратно, чтобы луковый слой не отпал.


    Затем доведите до готовности на среднем огне: ещё по 3-4 минуты с каждой стороны на сковороде или запеките в духовке при 180-200 градусах около 10 минут.


    Мои едоки хвалили эти бифштексы по-казачьи... Попробуйте тоже такие приготовить! Желаю вам услышать приятные комплименты в свой адрес.


    Бифштекс по-казачьи, рецепт с фото

    Полезные подборки и рецепты ...

    Бифштекс

    Подборка рецептов

    Ромштекс из свинины
    Ромштекс из курицы
    Ромштекс из говядины с сыром
    Бифштекс «под шапочкой»
    Гарнир к бифштексу

    Подборка рецептов

    Овощи, запеченные в фольге
    Запечённый картофель с карри в духовке
    Толченка (толченая картошка)
    Картошка на электрогриле
    Котлеты из говядины

    Подборка рецептов

    Котлеты из фарша индейки и говядины
    Котлеты с черносливом
    Котлеты рубленные из говядины
    Котлеты «Обжорка» (из говядины)
    Котлеты из говядины на сковороде

    Подборка рецептов

    Кюфта по-турецки
    Мититеи молдавские
    Котлеты для гамбургера
    Мясные котлеты с перловкой
    Котлеты из фарша говядины

    Подборка рецептов

    Котлеты с картошкой в духовке
    Котлеты «Ласточкино гнездо»
    Котлеты с помидорами и сыром в духовке
    Котлеты на пару в сковороде

    Другие полезные подборки по теме

    Блюда из говядины на каждый день (668)Вторые блюда из говядины (414)Гарнир к бифштексу (362)Гарнир к рыбным котлетам (208)Гарниры к котлетам (226)Говядина (830)Котлеты (837)Котлеты без хлеба (387)Котлеты без яиц (266)Котлеты из курицы (207)Котлеты мясные (440)Котлеты на сковороде (441)Обед из говядины (455)Фарш говяжий (266)Что приготовить из фарша кроме котлет? (260)

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить

    Комментарии и отзывы (4)
    Добавить комментарий
    ценителъ
    Панировка из лука - это не просто, неожиданно и очень вкусно.
    Нравится
    (0)
    ответить
    Нина Минина-Р Автор рецепта
    ценителъ, 
    Нравится
    (0)
    ответить
    Дегустатор
    ценителъ, я тоже офигел от нового вкуса привычного блюда.
    Нравится
    (0)
    ответить
    Нина Минина-Р Автор рецепта
    Дегустатор, 
    Нравится
    (0)
    ответить

    Полезные советы

    Сколько запекать говядину в духовке?Какое мясо для борща лучше?Сколько тушить говядину, чтобы она была мягкой и нежной?

    Свежие рецепты


    Котлеты из цветной капусты с фаршем
    Охотничий салат из зеленых помидоров на зиму
    Мидии на пару
    Тарталетки с красной икрой и сливочным маслом
    Салат с охотничьими колбасками и фасолью
    Засолка свеклы
    Дрожжевые манты

    Охотничий салат на зиму без стерилизации
    Азербайджанский суп «Хамраши» из лапши, фасоли и фрикаделек
    Помидоры в желе без стерилизации на зиму
    Филе голени индейки в духовке
    Холвайтар (жидкая халва)
    Бифштекс из баранины
    Салат «Восточная сказка»
    Мобильная версия сайта