Для приготовления пирога «Змея» соберем все необходимые ингредиенты по списку.
Соедините тёплое молоко, сахар, соль и дрожжи. Перемешайте и оставьте на 10 минут.
Добавляем растительное масло, перемешиваем и вливаем ...
Ингредиенты
Молоко - 250 мл
Мука - 450 г
Соль - 1 ч.л. + в начинку по вкусу
Сахар - 3 ст. л. без горки
Растительное масло - 100 мл + дополнительно для начинки
Продукты для приготовления молдавских пирожков с капустой в духовке соберите по списку.
Первым делом нужно приготовить тесто. Просейте в миску муку, добавьте соль, перемешайте.
Налейте в стакан растительное ...
Соберите по списку все ингредиенты для приготовления постных пирожков с грибами и капустой.
Сначала приготовьте заварную часть теста, именно она придаст тесту легкость и воздушность. Для этого всыпьте в ...
Ингредиенты
Заварная часть теста:
Мука пшеничная - 100 г
Вода (кипяток) - 250 мл
Соль - 1 ч.л. (с горкой)
Масло растительное - 25 г
Сахар - 0,5 ст.л.
Тесто основное:
Мука пшеничная - 500 г
Вода комнатной температуры - 190 мл
Дрожжи сухие быстродействующие - 1 ч.л. (с горкой)
Соберите необходимые продукты для приготовления диетического пирога с капустой.
Я в своем варианте пирога использовала сырую молодую капусту - она очень нежная и ее не нужно предварительно подвергать термической обработке, она ...
Соберите необходимые продукты для приготовления заливного ПП пирога с капустой с яйцами. Муку для пирога я взяла из расчета 50:50 - рисовую и цельнозерновую, а в качестве жидкости - ...
Возьмём необходимые ингредиенты для приготовления заливного пирога с капустой на кислом молоке. Лук почистим и ополоснем вместе с капустой.
Лук нашинкуем мелко.
В сковороде разогреем растительное масло и ...
Соберите ингредиенты для приготовления пирожков с квашеной капустой в духовке.
В миску накрошите прессованные дрожжи и налейте теплое молоко. Насыпьте сахар и перемешайте. Свежие дрожжи можно заменить сухими, которых потребуется ...
Ингредиенты
Тесто:
Мука пшеничная - 450 г
Молоко - 150 мл
Дрожжи прессованные - 15 г
Масло сливочное - 60 г
Яйцо куриное - 2 шт. (1 шт. в тесто, 1 шт. для смазывания пирожков)
Берем ингредиенты и приступаем к готовке сочни с капустой.
В муку добавить соль, сахар, разрыхлитель, перемешать. Натереть на терке масло или просто нарезать ножом.
Перемешать.
Туда же разбить ...
Сразу же все ингредиенты для приготовления постного пирога с капустой в мультиварке выложим на кухонный стол. Морковь и лук почистим и ополоснем в проточной воде.
Начнем с приготовления начинки. Капусту ...
Вот такие ингредиенты мы возьмем для ленивых пирожков с капустой.
Капусту мелко нашинковать, мелко нарезать и лук.
Обжарить овощи на масле до мягкости.
В кефир добавить соль, сахар ...
Подготовить продукты для пирога с капустой как в Штолле. Я использовала молодую капусту. Яйца для начинки предварительно сварить вкрутую и остудить.
В теплое молоко (38 градусов) раскрошить дрожжи и добавить ...
Соберите ингредиенты для приготовления начинки для пирожков с картошкой и капустой.
Картошку помойте, очистите и еще раз помойте. Нарежьте, выложите в кастрюлю, залейте водой и посолите по вкусу.
Варите ...
Соберите по списку ингредиенты для рулета из дрожжевого теста с капустой.
В миску для замешивания теста влейте теплое молоко, растворите дрожжи, добавьте сахар, смешайте.
Вбейте 2 яйца, ...
Ингредиенты
Тесто:
Мука пшеничная - 500 г
Сахар - 35 г
Соль - 10 г
Яйца - 2 шт.
Молоко - 200 г
Дрожжи сухие - 10 г
Масло сливочное - 60 г
Начинка:
Капуста свежая - 500 г
Лук репчатый - 1 шт
Шампиньоны - 150 г
Сметана - 1 ст.л.
Соль - по вкусу
Черный молотый перец - по вкусу
Масло растительное - 50 г
Желток яичный - 1 шт. (для смазывания перед выпечкой)
Соберите ингредиенты для приготовления жареных пирожков с капустой и картошкой.
В миску накрошите свежие дрожжи. Сухих потребуется в 3 раза меньше.
Налейте теплое молоко и насыпьте сахар. Дайте ...
Подготовим необходимые ингредиенты для капустного печенья. Почистим лук и ополоснем овощи.
Лук мелко нашинкуем и обжарим до прозрачности в растительном масле на сковороде.
Соломкой нашинкуем капусту и выложим ...
Ингредиенты для приготовления заливного пирога с капустой в аэрогриле - перед вами. Лук и морковь почистим и помоем. Капусту ополоснем.
Готовим начинку. Нашинкуем капусту тонкой соломкой.
Морковь натрем ...
Выложим на стол все необходимые ингредиенты для приготовления постного заливного пирога с капустой на сковороде. Морковь и лук почистим и ополоснем. Капусту также ополоснем в проточной воде.
Готовим начинку. Тонкой ...
Для того чтобы приготовить пирожки с капустой на сухом молоке (без яиц), соберите для начала продукты для теста.
Внимательно прочтите состав сухого молока - это должно быть молоко, а не заменитель ...
Соберите все продукты по списку и приступим к приготовлению вкусного дрожжевого пирога с капустой на сметане и майонезе.
Количество ингредиентов рассчитано на форму диаметром 22 см и высотой 4 см.
...
Ингредиенты
Для теста:
Мука пшеничная - 220-250 г
Дрожжи сухие - 4 г
Сахар - 1 щепотка
Соль - 1 щепотка
Сметана - 100 г
Майонез - 100 г + 1 ч. л.
Масло растительное 40 г в тесто (1 ст. л. для замеса)
Соберите все ингредиенты для приготовления пирожков с капустой и рыбой в духовке.
Приготовьте тесто для пирожков. В миску накрошите свежие дрожжи. Налейте теплое молоко и насыпьте сахар, перемешайте.
...
Ингредиенты
Тесто:
Мука пшеничная - 400-450 г
Молоко - 200 мл
Масло сливочное - 70 г
Дрожжи свежие прессованные - 20 г
Яйцо куриное - 2 шт. (1 шт. в тесто, 1 шт. для смазывания пирожков)
Соберите все необходимые продукты для приготовления пирога с капустой из дрожжевого теста на сковороде.
Лук и морковь почистите, помойте вместе с капустой и зеленью под проточной водой.
Сейчас самый разгар ...
Соберите ингредиенты для приготовления пирожков из творожного теста с капустой в духовке.
Приготовьте тесто. Творог выложите в миску. Насыпьте соль и сахар. Добавьте одно крупное яйцо или два небольших.
С ...
Ингредиенты
Тесто:
Мука пшеничная - 250-300 г
Творог - 200 г
Подсолнечное масло - 50 мл
Яйцо куриное - 2 шт. (1 шт. в тесто, 1 шт. для смазывания пирожков)
Соберём необходимые ингредиенты для приготовления постных ржаных пирожков с капустой и с грибами.
Капусту ополоснем в холодной воде. Лук и морковь почистим, помоем. Шампиньоны помоем.
Замесим постное ржаное тесто ...
Соберите по списку ингредиенты для постных кутабов. Специи можете выбрать свои любимые). В оригинальном рецепте после выпекания кутабы смазывают сливочным маслом, в нашей постной версии используем растительное.
Для начала ...
Ингредиенты
Тесто:
Мука - 500 г
Вода - 250 мл
Соль - 1 ч.л.
Масло растительное - 2 ст. л.
Начинка:
Капуста - 500 г
Лук репчатый - 1 шт.
Масло растительное - 3-4 ст. л.
Зира - 1/2 ч. л.
Кориандр - 1/2 ч. л.
Чабер сушеный - 1 ч. л.
Паприка сладкая - 1/2 ч. л.
Соль, черный перец - по вкусу
Зелень (любая) - 20-30 г по желанию
Растительное масло для смазывания кутабов - 30-40 мл
Соберите ингредиенты для приготовления сдобного пирога с капустой в духовке.
В миску раскрошите дрожжи.
Налейте теплое молоко, насыпьте сахар и перемешайте.
Сливочное масло растопите, немного охладите, добавьте ...
Ингредиенты
Тесто:
Мука пшеничная - 400-450 г
Молоко - 200 мл
Дрожжи свежие прессованные - 20 г
Масло сливочное - 70 г
Яйцо куриное - 2 шт. (1 шт. в тесто, 1 шт. для смазывания пирога)
Продукты для приготовления заливного пирога с капустой на сковороде - перед вами.
Капусту нарежьте тонкой соломкой. Морковь натрите на крупной терке, лук нарежьте перьями. Разогрейте сковороду с растительным маслом ...
Соберите все продукты для приготовления манника с капустой на кефире.
Капусту используйте молодую, именно с такой капустой он получается нежным и сочным. Если у вас капуста зимних сортов, то советую ...
Ингредиенты
Манная крупа - 200 г
Кефир - 375 мл
Капуста свежая - 500 г
Укроп свежий - 6 веточек
Куриные яйца - 2 шт.
Масло сливочное - 40 г
Масло растительное - 3 ст.л. (2 ст.л. в тесто +1 ст.л. для смазывания формы)
Соберите ингредиенты для приготовления жареных пирожков с капустой и фаршем на сковороде. Для теста нам понадобятся вот такие ингредиенты.
Также подготовьте ингредиенты для начинки.
Приготовим тесто. В глубокую ...
Собрали для вас 10 самых встречающихся вопросов и ответов по выпечке с капустой от наших пользователей. Обновлено: , редакция Аймкук.
Какую капусту лучше всего использовать для пирогов и пирожков?
Для классических открытых и закрытых пирогов (кулебяка, расстегаи, шанежки) идеально подходит белокочанная капуста — она даёт тот самый «бабушкин» вкус и хорошо впитывает масло и специи. Для нежных кишей и гратенов лучше брать савойскую или цветную капусту — они мягче и нежнее. Пекинская капуста отлично работает в азиатских пирогах и бао, но её обязательно нужно отжимать от лишнего сока. Брокколи и кольраби — для более современных и диетических вариантов.
Почему начинка из капусты получается сухой и безвкусной, хотя в рецепте всё по инструкции?
Капуста — «губка» для жиров и ароматов, но сама по себе она почти пресная. Секрет сочной начинки в трёх вещах: во-первых, капуста должна быть хорошо потушена с луком до мягкости (минимум 15–20 минут). Во-вторых, не жалейте сливочного масла — именно оно даёт тот самый вкус «как у бабушки». В-третьих, обязательно добавьте кислоту: ложку сметаны, немного томатной пасты или каплю лимонного сока в конце — это раскроет вкус.
Нужно ли тушить капусту перед тем, как класть её в пирог, или можно сырую?
В 95% случаев капусту нужно предварительно тушить или хотя бы припускать. Сырая капуста в духовке не успеет стать мягкой — она только выпустит сок, размочит тесто изнутри и останется хрустеть. Исключение — очень тонко нашинкованная молодая капуста в открытых пирогах типа фламкухена (фламкуче) или некоторых итальянских фокачч, где она запекается при высокой температуре 10–15 минут. Для всех закрытых пирогов, пирожков и кулебяк — только тушёная, остывшая начинка.
Как убрать горечь из белокочанной капусты и сделать её нежнее?
Горечь дают глюкозинолаты, которых особенно много в кочерыжке и внешних листьях. Три рабочих приёма: первый — удалите кочерыжку и самые грубые внешние листья. Второй — после шинковки посолите капусту и помните руками до выделения сока, затем слейте его (или обдайте кипятком на 1–2 минуты, если горечь сильная). Третий — при тушении добавьте щепотку сахара и ложку сметаны или сливок: сахар балансирует горечь, а молочный жир смягчает вкус. Позднеосенняя и зимняя капуста всегда горчее ранней — учитывайте это.
Почему тесто под капустной начинкой всегда сырое и не пропекается?
Главная причина — лишняя влага в начинке. Капуста при нагревании выделяет очень много сока, и если он не впитался в саму начинку или не испарился, тесто под ним будет клёклым. Решения: хорошо отжимайте тушёную капусту перед формовкой; добавьте в начинку загуститель — ложку манки, кукурузного крахмала, панировочных сухарей или варёного риса (классика кулебяки). Дно пирога можно «запечатать»: посыпать сухарями или тонким слоем тёртого сыра, либо предварительно подпечь тесто 7–10 минут перед закладкой начинки.
Какое тесто лучше всего подходит для пирогов с капустой?
Традиционно к капусте идёт дрожжевое тесто — сдобное или простое постное. Дрожжевая структура отлично впитывает ароматы тушёной капусты и остаётся мягкой даже на следующий день. Для открытых пирогов и кишей хорошо работает песочное тесто на сливочном масле — оно даёт хрустящую основу, которая контрастирует с нежной начинкой. Слоёное тесто — для быстрых штруделей и конвертиков. Пресное тесто (как на вареники) подойдёт для жареных пирожков и беляшей. Универсальное правило: чем сочнее начинка, тем более «впитывающим» должно быть тесто.
С чем лучше всего сочетать капусту в начинке, чтобы было сытно и вкусно?
Капуста — идеальная «партнёрша» для самых разных продуктов. Классические сочетания: с варёными яйцами и зелёным луком (расстегаи), с рисом (кулебяки, курники), с грибами (особенно с сушёными белыми — аромат становится «как в лесу»), с мясным фаршем (беляши, эчпочмаки), с рыбой (навага, сёмга — для настоящих поморских пирогов). Из современных добавок отлично работают: копчёный бекон, чоризо, фета, брынза, карамелизованный лук, тмин, укроп и мускатный орех. Тмин, кстати, ещё и помогает перевариванию капусты.
Почему пирог с капустой быстро черствеет, и как этого избежать?
Капустная начинка при остывании быстро отдаёт влагу, а крахмалы в тесте ретроградуют — поэтому уже через сутки пирог кажется сухим. Чтобы этого избежать: добавьте в тесто немного растительного масла или сметаны (они замедляют черствение), в саму начинку — ложку манки или варёного картофеля (они удерживают влагу). Храните пирог не в пакете, а в хлебнице или под полотенцем при комнатной температуре — в холодильнике черствение идёт в 3 раза быстрее. Если нужно сохранить на 2–3 дня, заморозьте порционные куски: после разморозки в духовке они будут как свежие.
Можно ли замораживать пирожки и пироги с капустной начинкой?
Да, капуста — одна из лучших начинок для заморозки, потому что она хорошо переносит повторный нагрев. Жареные пирожки и беляши лучше замораживать сырыми: слепили — на доску в морозилку на час — затем в пакет. Печь можно прямо из морозилки, добавив 3–5 минут к времени выпечки. Готовые пироги тоже отлично переносят заморозку: остудите полностью, заверните в фольгу и плёнку, храните до 2 месяцев. Размораживайте в духовке при 160 °C 15–20 минут — корочка снова станет хрустящей. А вот открытый пирог с сырой капустой замораживать не стоит — он потечёт.
Какие специи и травы лучше всего раскрывают вкус капусты в выпечке?
Топ-5 специй для капустной начинки: тмин (классика, особенно для немецких и чешских пирогов), чёрный перец свежемолотый, мускатный орех (идеален, если в начинке есть сливки или сыр), паприка (сладкая или копчёная — даёт «дымный» оттенок), кориандр (отлично сочетается с капустой и луком). Из трав — укроп (свежий или сушёный), тимьян, майоран и зелёный лук. Лавровый лист кладите при тушении, но обязательно убирайте до формовки пирога. Восточный вариант: добавьте щепотку куркумы — начинка станет золотистой и приобретёт тёплый аромат.
Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: 
Сколько выпекать кексы в духовке? Температура выпечки
Сколько выпекать булочки в духовке? Температура и время выпечки
Почему бисквит поднимается горкой при выпечке в духовке?
Почему бисквит трескается при выпечке в духовке?
Как и сколько варить вареники с капустой?
Как и сколько варить цветную капусту?
Калорийность жареной капусты
Почему эклеры и профитроли не поднимаются и опадают в духовке и после выпечки?
Почему квашеная капуста кислая, горькая, тухлая и плесневеет?
Сколько выпекать дрожжевое тесто в духовке? Температура выпечки
Сколько выпекать хлеб в духовке? Время и температура выпечки хлеба.
