| E-mail: | |
| Пароль: | |
Добро пожаловать на Аймкук!
Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.
| E-mail: | |
| Пароль: | |
Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.
Сезонное меню
Рубрикатор
Коллекции
|
Сколько выпекать хлеб в духовке? Время и температура выпечки хлеба.
Хлеб готовят везде, часто и много, но по-разному в каждой стране и регионе. В этой статье мы расскажем о том, как правильно определить время и температуру выпечки хлеба в духовке... Температура выпечки хлеба (для разных видов хлеба):
Это лишь общие рекомендации, и оптимальная температура может варьироваться в зависимости от конкретного рецепта хлеба. Но знание общих правил однозначно поможет начинающим хлебопёкам. Как выбрать температуру?Белый хлеб обычно рекомендуют начинать выпекать при температуре 200-220 градусов. Такая температура позволяет быстро создать корочку, благодаря чему хлеб не будет слишком сухим. Далее температура может оставаться той же или снижаться до 180 градусов. Тёмный и ржаной хлеб рекомендуется начинать выпекать на 240-300 градусах и в процессе снижать до 180-200 градусов.
Однако если вы используете цельнозерновую муку, мёд, солод или патоку, то можно снизить температуру до 180-200 градусов, чтобы не сжечь корочку и добиться более мягкого и сочного внутреннего слоя. Но это не жёсткое правило. Сколько времени выпекать хлеб в духовке?Время выпечки зависит от размера и формы хлеба, а также от состава. Крупный хлеб при температуре 200-220 градусов нужно выпекать около 45-60 минут, в то время как булочки или багеты могут быть готовы уже через 20-30 минут. Также время выпечки может меняться в зависимости от используемых ингредиентов, например, если в хлеб добавляется мед или сахар, то может понадобиться немного больше времени для выпекания. Сколько выпекать цельнозерновой хлеб?Среднее время выпечки цельнозернового хлеба - 45-60 минут при температуре 180-200 градусов (стартовая температура может варьироваться от 180 до 300 градусов). Точное время и температура зависят от рецепта и ингредиентов, которые вы используете для приготовления хлеба. Кроме того, при выпекании цельнозернового хлеба важно следить за тем, чтобы он был полностью пропечен внутри. Для проверки готовности хлеба используйте термометр для замера внутренней температуры хлеба, которая должна быть около 90-95 градусов. Сколько выпекать пшеничный хлеб?В среднем, для пшеничного хлеба весом 900 граммов (кирпичик) время выпекания составляет около 40-50 минут при температуре духовки 180-200 градусов.
Чтобы определить, готов ли ваш хлеб, вы, опять же, можете использовать термометр для проверки внутренней температуры. А также постучать по дну хлеба - если звук глухой и тупой, значит хлеб готов. Сколько выпекать ржаной хлеб в духовке?Первые 15 минут ржаной хлеб выпекается при температуре 240-300 градусов, а далее 35-40 минут при температуре 200 градусов. Рекомендация не универсальная, но достаточно распространённая. Сколько выпекать отрубной хлеб?Отрубной хлеб размером 900 граммов (кирпичик) выпекается около 50-60 минут при температуре духовки 180-200 градусов (стартовая температура может быть значительно выше). Для проверки готовности отрубного хлеба можно использовать те же методы, что и для пшеничного хлеба: проверка внутренней температуры с помощью термометра и постукивание по дну хлеба. Температура выпечки хлеба в электрической духовке и в газовойРазница во времени выпечки хлеба в газовой и электрической духовке может быть незначительной или отсутствовать вообще, это зависит от нескольких факторов. 1. Точность параметров нагрева. В газовых духовках обычно настроек меньше и менее точные. 2. Равномерность нагрева. Электрические духовки обычно имеют более равномерный нагрев, чем газовые духовки. 3. Тип хлеба. Если нужна хрустящая корочка (например, французский багет), то газовая духовка вполне подходит. А вот для других видов хлеба зачастую лучше использовать электрическую духовку, так как она обеспечивает более равномерный нагрев и может дать более сочный результат.
Итак, мы знаем, сколько выпекать хлеб в духовке при 180 градусах, сколько при 200, а когда лучше выставить все 240-300 градусов! По особенностям духовок тоже немного прошлись. Теперь пора испытать себя в деле! Можно ознакомиться со всеми рецептами хлеба для духовки или выбрать что-то из списка ниже... Рецепты выпечки хлеба в духовке Хлеб бездрожжевой в духовке  Белый хлеб на подсолнечном масле  Итальянский хлеб «Гармошка»  Хлеб по Дюкану  Белый хлеб «Быстрый»  Классический домашний Бородинский хлеб в духовке  Домашние багеты  Ржаной хлеб на кефире без дрожжей  Хлеб на сыворотке без дрожжей в духовке  Арабская лепешка  Заливной хлеб  Хлеб Linz  Ирландский содовый хлеб  Цельнозерновой хлеб без дрожжей в духовке  Австралийский овощной хлеб Il Gianfornaio  Хлеб из цельнозерновой муки в духовке  Хала  Круглый хлеб  Тыквенный хлеб в духовке  Французский багет  Бездрожжевой хлеб из ржаной муки  Пшенично-ржаной хлеб в духовке  Картофельный хлеб в духовке  Хлеб на закваске в духовке  Французский батон  Бородинский хлеб по ГОСТ 2077-84  Заварной ржаной хлеб на закваске |
Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: 
Комментарии