Соберите все необходимые продукты по списку и приступим. Для приготовления печеночного паштета с вишней можно использовать не только куриную, но и свиную, говяжью или индюшиную печень.
Печень тщательно зачистите от пленок и лишних прожилок. Хорошо промойте и дайте стечь всей жидкости.
Почистите лук и нарежьте его крупными кусочками.
В сковороде разогрейте оливковое масло и припустите лук до мягкости.
Добавьте печень. Слегка обжарьте ее со всех сторон.
Добавьте специи по вкусу.
Следом - вишню в собственном соку. Я добавила вишню вместе с небольшим количеством сока, примерно 30 мл.
Все аккуратно перемешайте, накройте сковороду крышкой и тушите на умеренном огне около 20 минут, до полной готовности печени.
Говяжья печень чуть плотнее куриной, поэтому время приготовления может отличаться. Чтобы она приготовилась быстрее, нарежьте ее небольшими кусочками.
Переложите печень с луком и вишней в чашу блендера. Добавьте 60 г сливочного масла комнатной температуры. Пробейте все до получения однородной, нежной консистенции.
Готовый паштет разложите по небольшим формочкам.
Одну большую форму я сразу отложила, решила угостить подругу, две остальные оставила себе. Растопите оставшийся кусочек сливочного масла и залейте им поверхность паштета.
Дайте остыть и уберите паштет в холодильник на несколько часов, в идеале на ночь, чтобы паштет хорошо охладился и стабилизировался.
Печеночный паштет с вишней готов. Он получился очень нежным и вкусным. Легкая ягодная нотка придала ему особую изюминку.
Приятного аппетита.
Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: 
Как и сколько варить вареники с вишней?
Сколько калорий в бутерброде с рыбой, икрой, паштетом, авокадо?
Написать комментарий