E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Регистрация
Вход
    Расширенный поиск
    Книга отзывов
    и предложений

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид
    Авторы Аймкук Книга рецептов

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АпельсинБобыГранатГрейпфрутКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКартофельКивиЛимонЛук порейЛук репчатыйМандаринМорковьПомидорСвеклаСельдерейУкропХурмаЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Мясные блюда →
    Тушеная говядина в собственном соку

    Тушеная говядина в собственном соку

    Сочная тушеная говядина для любого гарнира: картофеля, круп, макаронных изделий.

    Ингредиенты

    Говядина - 400 г

    Лук - 50 г

    Чеснок - 3 зубчика

    Вишня - 150 г

    Вода - 100 мл

    Раститльное масло - 20 мл

    Лавровый лист, розмарин, острый перец, кориандр, соль — по вкусу

    • 143 кКал
    • 2 ч. 5 мин.
    • 2 ч. 5 мин.

    Фото готового блюда

    Annabelle автор рецепта
    5

    Оценить рецепт

    Рейтинг 5 из 5
    на основе 18 голосов

    Процесс приготовления

    Точное время тушения зависит от личных предпочтений, природной жесткости конкретной части разделанной туши, свежести самого мяса, но в любом случае такой способ готовки можно отнести к относительно диетическим. Без жарки, фритюра, большого количества жиров. Любите говядину помягче - томите не менее двух часов. Нравится мясистая упругость - достаточно и часа.


    В этом рецепте советую к говядине добавить вишню — натуральный усилитель вкуса и цвета, а также дополнительный источник влаги.


    Для приготовления тушеной говядины в собственном соку возьмите продукты по списку.


    Чистую говяжью мякоть разрезаем кубиками или брусками примерно одинакового размера.


    Опускаем мясо в раскаленный казан или сотейник, сковороду с бортом. Прогреваем около минуты - до выделения мясного сока, мешаем лопаткой.


    Добавляем репчатый лук и чеснок.


    Бросаем горсть вишни, свежей или замороженной. Лучше — без косточек. Вишня усилит вкус блюда, насытит говядину цветом и прибавит влаги. По желанию можно заменить любыми косточковыми (сливами, абрикосами), ягодами с кислинкой.


    При длительном тушении вишни, лук, чеснок распадаются практически полностью, а подливка становится еще вкуснее.


    Продолжаем нагревать пару минут — даем выделиться всем сокам по максимуму. Затем вливаем постное масло, примерно 100 мл воды, солим.


    Ароматизируем кориандром, горошинами острого перца, розмарином, лавровым листом. Кипятим, снижаем огонь и тушим под крышкой 1,5-2 часа до желаемой степени мягкости говядины.


    На стол нежную, сочную говядину, тушенную в собственном соку, подаем с гарниром или хлебными лепешками.


    Приятного аппетита!


    Тушеная говядина в собственном соку, рецепт с фото

    Полезные подборки и рецепты ...

    Говядина в соусе (с подливкой)

    Подборка рецептов

    Оссобуко
    Бефстроганов из говядины с луком и сметаной
    Тушеная говядина с фасолью
    Говяжья печень тушеная в мультиварке
    Тушеная говядина

    Подборка рецептов

    Тушеная говядина с картошкой в духовке
    Бефстроганов из говядины с луком и сметаной
    Тушеные говяжьи рёбрышки
    Тушеная говядина куском в мультиварке
    Мясо тушеное

    Подборка рецептов

    Тушеная говядина в банке в духовке
    Тушеная говядина с луком и морковью
    Говядина тушеная с тыквой
    Кролик с вишней в сковороде
    Обеды на каждый день

    Коллекция рецептов

    Паста с тунцом и оливками
    Пельмени из судака
    Марокканский тажин
    Жареная грудинка с картошкой на сковороде
    Ужины на каждый день

    Коллекция рецептов

    Тушеная капуста в банке в духовке
    Говяжьи котлеты в вафельных коржах в кляре
    Менемен (турецкая яичница / омлет)
    Кулеш с пшеном и сладким перцем

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить

    Комментарии и отзывы по рецепту

    Есть вопросы - задавайте! Хотите дать дельный совет - обязательно дайте! И, конечно же, хвалите и ругайте рецепты, когда эмоции переполняют - МЫ ЖДЁМ ВАШИХ КОММЕНТАРИЕВ!

    Добавить комментарий

    Свежие рецепты


    Лазанья из макарон с фаршем на сковороде
    Курица с персиками на сковороде
    Жареная картошка с фаршем и грибами
    Творожная запеканка с чиа
    Гибаница (сербский пирог)
    Картошка с беконом в мультиварке
    Цветная капуста в микроволновке

    Цветная капуста с сыром в микроволновке
    Вермишель с сахаром и яйцом
    Жареный рис с морковью
    Рис на говяжьем бульоне
    Барабуля без головы в панировке в духовке
    Омлет с луком и грибами на сковороде
    Ролл Цезарь в тортилье
    Мобильная версия сайта