E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Регистрация
Вход
    Расширенный поиск
    Книга отзывов
    и предложений

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид
    Авторы Аймкук Книга рецептов

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АпельсинБобыГранатГрейпфрутКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКартофельКивиЛимонЛук порейЛук репчатыйМандаринМорковьПомидорСвеклаСельдерейУкропХурмаЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Пирожки →
    Пирожки с капустой на сухом мо

    Пирожки с капустой на сухом молоке

    Выпечка без яиц может быть вкусной, мягкой и нежной. Единственный момент при выпечке пирожков без использования яиц - у них не будет глянцевой корочки. Но они все равно будут вкусными, поверьте.

    Ингредиенты

    Тесто:

    Вода - 200 мл

    Мука пшеничная - 400-450 г

    Молоко сухое - 60 г

    Масло растительное - 50 мл

    Соль - 5 г

    Сахар - 30 г

    Дрожжи свежие - 5 г

    Начинка:

    Капуста белокочанная - 1 кг

    Лук репчатый - 100 г

    Морковь - 100 г

    Масло растительное - 2 ст.л.

    Соль - по вкусу

    • 142 кКал
    • 1 ч. 30 мин.
    • 4 ч.
    • 5 ч. 30 мин.
    • Б: 3.81
    • Ж: 4.57
    • У: 21.81

    Фото готового блюда

    Сибирячка автор рецепта
    5

    Оценить рецепт

    Рейтинг 5 из 5
    на основе 4 голосов

    Процесс приготовления

    Для того чтобы приготовить пирожки с капустой на сухом молоке (без яиц), соберите для начала продукты для теста.


    Внимательно прочтите состав сухого молока - это должно быть молоко, а не заменитель сливок. Это важно, так как с заменителем сливок из пальмового масла качество теста будет намного хуже.


    Смешайте в миске просеянную муку с солью, сахаром и сухим молоком.


    Дрожжи растворите в воде.


    Влейте растворенные дрожжи в муку и добавьте масло. Начните лопаточкой смешивать все ингредиенты, после чего выложите тесто на стол и замесите руками.


    Количество муки регулируйте при замесе. Ориентируйтесь не на точное количество указанных граммов, а на консистенцию теста. Так как мука имеет разные свойства, то вам может потребоваться её чуть больше или чуть меньше.


    Замешанный комок теста верните в миску и накройте крышкой. Оставьте для подъема на 3-4 часа.


    Поднявшееся тесто каждый раз обминайте в миске или на столе. Время расстойки теста зависит от качества дрожжей, температуры и влажности в помещении.


    После третьего подъема тесто готово к работе.


    Пока тесто расстаивается, подготовьте продукты для начинки. Очистите лук с морковью, у капусты удалите верхние вялые листья.


    Разогрейте масло в сковороде и сначала обжарьте нарезанный мелко лук и натертую морковь примерно 5-8 минут. А затем добавьте нашинкованную капусту, посолите по вкусу и накройте сковороду крышкой. Потушите капусту до мягкости на среднем огне, периодически помешивая. Время тушения зависит от сорта капусты. Молодая ранняя станет мягкой через 10 минут, а твердая зимняя будет тушиться все 40-50 минут. Так что ориентируйтесь на мягкость капусты.


    Готовую начинку для пирожков остудите до комнатной температуры.


    Начинаем формовать пирожки.


    Разделите тесто на небольшие кусочки - по 30-40 граммов. Скатайте из них шарики.


    Раскатайте каждый шарик в лепешку и выложите на серединку примерно столовую ложку начинки.


    Соедините и защипайте края пирожка тщательно, чтобы начинка при выпечке не вывалилась.


    Выложите пирожки на противень, застеленный пергаментом (выкладываем швом вниз). Оставьте пирожки на расстойку на 45 минут.


    Поскольку после расстойки поверхность пирожков подсыхает, а яйцом мы их не смазываем, то поверхность нужно чем-то увлажнить, иначе корочка будет очень твердой. Можно смазать пирожки кефиром, молоком или просто водой.


    Поместите пирожки в нагретую до 160-180°С духовку и выпекайте примерно 15-20 минут, до румяной корочки.


    Духовки у всех разные, поэтому ориентируйтесь на особенности работы своей техники.


    Готовые пирожки с капустой на сухом молоке снимите с противня и дайте отдохнуть им около 10 минут.


    Пока пирожки отдыхают, заварите чай и зовите всех к столу! Приятного!


    Пирожки с капустой на сухом молоке, рецепт с фото

    Полезные подборки и рецепты ...

    Пирожки с капустой

    Подборка рецептов

    Постные пирожки с капустой
    Жареные пирожки с капустой и яйцом
    Пирожки с капустой и яйцом
    Пирожки с капустой на кефире (на сковороде)
    Пирожки с капустой без яиц

    Подборка рецептов

    Пирожки «Пян се»
    Вэрзэре (молдавские пирожки)
    Пирожки из рисовой бумаги
    Вегетарианские пирожки баоцзы с капустой и грибами
    Пирожки с капустой в духовке

    Подборка рецептов

    Жареные пирожки с капустой и яйцом
    Жареные пирожки с капустой и грибами
    Пирожки с капустой на кефире в духовке
    Чебуреки в капустных листьях
    Пирожки с капустой из дрожжевого теста

    Подборка рецептов

    Самса с капустой в духовке
    Быстрые пирожки с капустой в духовке
    Пирожки с капустой на молоке
    Вегетарианские пирожки баоцзы с капустой и грибами
    Дрожжевые пирожки

    Подборка рецептов

    Домашние ватрушки с творогом
    Пирожки с капустой в духовке
    Пирожки с повидлом на кефире
    Ватрушки с черникой
    Пирожки в духовке

    Подборка рецептов

    Алатская самса
    Слойки с рикоттой и клубникой
    Пирожки с начинкой из творога и повидла
    Слойки с грибами и яйцом

    Другие полезные подборки по теме

    Бездрожжевая выпечка (4692)Бездрожжевая выпечка в духовке (3924)Вегетарианские блюда с молоком (714)Выпечка без молока (778)Выпечка без молока в духовке (692)Выпечка без молока и кефира (1259)Выпечка на молоке (821)Выпечка на молоке в духовке (1124)Дрожжевая выпечка (1025)Завтрак без молока (880)Капуста белокочанная (980)Молоко коровье (1706)Пироги без дрожжей (2032)Пирожки (939)Что можно приготовить из молока и муки (рецепты блюд) (628)

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить

    Комментарии и отзывы (2)
    Добавить комментарий
    Алена Прика
    Красавчики!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Сибирячка Автор рецепта
    Алена Прика, спасииииибо!
    Нравится
    (0)
    ответить

    Полезные советы

    Как и сколько варить вареники с капустой?Как и сколько варить молодую картошку? +6 способов чисткиКак и сколько варить цветную капусту?Что такое молоко: нормализованное, цельное, восстановленное? В чём разница и какое лучше?Калорийность жареной капустыПочему молоко горчит? При скисании и свежее, домашнее и магазинное...Почему квашеная капуста кислая, горькая, тухлая и плесневеет?Коровье молоко - польза и вредПольза молодой крапивы и полезные рецептыСколько нужно варить овсянку на воде и на молоке?

    Свежие рецепты


    Лазанья из макарон с фаршем на сковороде
    Курица с персиками на сковороде
    Жареная картошка с фаршем и грибами
    Творожная запеканка с чиа
    Гибаница (сербский пирог)
    Картошка с беконом в мультиварке
    Цветная капуста в микроволновке

    Цветная капуста с сыром в микроволновке
    Вермишель с сахаром и яйцом
    Жареный рис с морковью
    Рис на говяжьем бульоне
    Барабуля без головы в панировке в духовке
    Омлет с луком и грибами на сковороде
    Ролл Цезарь в тортилье
    Мобильная версия сайта