E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

    Расширенный поиск
    Регистрация
    Вход
    Книга отзывов
    и предложений

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид
    Авторы Аймкук Книга рецептов

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АпельсинБобыГранатГрейпфрутКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКартофельКивиЛимонЛук порейЛук репчатыйМандаринМорковьПомидорСвеклаСельдерейУкропХурмаЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Пирожки →
    Вэрзэре (молдавские пирожки)

    Вэрзэре (молдавские пирожки)

    Ингредиенты

    Тесто

    Мука пшеничная - 3-3,5 стакана;

    Вода - 1 стакан;

    Масло растительное - 1/2 стакана;

    Соль - 1/2 ч.л;

    Начинка

    Квашенная капуста - 600 грамм;

    Лук зеленый - 1 пучок;

    Укроп - 1 пучок;

    Лук репчатый - 1 шт;

    Перец черный молотый - по вкусу;

    Масло растительное - 1 ст.л (для жарки).

    • 99 кКал
    • 30 мин.
    • 30 мин.

    Фото готового блюда

    aурика автор рецепта
    5

    Оценить рецепт

    Рейтинг 5 из 5
    на основе 7 голосов
    77 добавлений в книги рецептов

    Процесс приготовления

     Вэрзэре - это национальные молдавские пирожки с начинкой из квашенной капусты. Тесто готовится на основе воды и растительного масла, в работе тесто очень послушное и эластичное, а после выпечки получаются хрустящие пирожки со вкусной начинкой. Этот вариант постных пирожков очень актуально именно сейчас. Некоторые хозяйки готовят молдавские пирожки вэрзаре из свежей капусты, получается тоже вкусно.


    Начнем с приготовления теста. В миске смешать теплую воду, соль и растительное масло.

    Тесто для вэрзэре
    Фото 1


    Добавляем частями просеянную муку.

    Добавить муку
    Фото 2


    Замешиваем мягкое эластичное тесто .Заворачиваем его в пленку и оставляем "отдохнуть" мин 30.

    Тесто для вэрзэре
    Фото 3


    Пока наше тесто "отдыхает" займемся начинкой. Обжариваем на растительном масле мелко нарезанный лук и квашенную капусту.

    Капуста квашеная
    Фото 4


    Укроп и зеленый лук нарезать мелко.

    Лук зеленый
    Фото 5


    Добавить к капусте зелень и приправить по вкусу. Я соль не добавляла, ее достаточно в капусте, вы добавляете по своему вкусу.

    Зелень и приправы
    Фото 6


    "Отдохнувшее" тесто разделить на небольшие кусочки, скатать колобки.

    Колобки из теста
    Фото 7


    Раскатать колобки в прямоугольник. Тесто эластичное и не рвется, больше мука нам не понадобится.

    Раскатать тесто
    Фото 8


    В середину выложить начинку .

    Начинка для вэрзэре
    Фото 9


    Соединить противоположные углы и защепить по швам. Сформировать конверт.

    Запечатать пирожок
    Фото 10


    Или можно приготовить другой вид формовки, на мой взгляд более удачный и смотрится эффектней. Для этого из наших колобков скатать "колбаски".

    Еще одна формовка вэрзэре
    Фото 11


    Раскатать в прямоугольник.

    Раскатать
    Фото 12


    На край выложить начинку и свернуть рулетиком.

    Завернуть
    Фото 13


    Выложить на противень и выпекать при 180 градусах около 30 мин.

    Пирожки вэрзэре на противне
    Фото 14


    Готовые молдавские пирожки Вэрзэре подавать сразу горячими.

    Молдавские пирожки вэрзэре
    Фото 15


    Приятного аппетита!

    Молдавские пирожки Вэрзэре
    Фото 16


    Вэрзэре (молдавские пирожки), рецепт с фото

    Полезные подборки и рецепты ...

    Пирожки в духовке

    Подборка рецептов

    Слойки со сгущенкой (из слоеного теста)
    Пирожки с ливерной колбасой и картошкой
    Шекербура
    Пирожки с яблочным повидлом
    Пирожки с капустой

    Подборка рецептов

    Самса с капустой в духовке
    Быстрые пирожки с капустой
    Перепечи с капустой
    Пирожки с капустой из слоеного теста
    Выпечка без яиц

    Коллекция рецептов

    Коврижка постная монастырская
    Яблочное тесто
    Кукурузный хлеб в хлебопечке
    Пицца на пышном тесте

    Дополнения к рецепту

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить

    Написать комментарий

    Отправить
    Люба
    Очччень понравились пирожки!  Пришлись по вкусу ко времени Великого поста.   Рецепт раздала всем подругам.  Будем делать ещё с тыквой и яблоками. Спасибо!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Елена
    Чудесные! Для меня молдавская кухня вообще - одна из самых вкусных!
    Нравится
    (1)
    ответить
    aurica Автор рецепта
    спасибо Елена!!Да есть много вкусного в нашей кухне ..
    Нравится
    (0)
    ответить
    Esenija
    ой все смотрю на них...когда я их сделаю..вкусные наверно
    Нравится
    (1)
    ответить
    aurica Автор рецепта
    Лен очень вкусные!!Готовь ...
    Нравится
    (0)
    ответить
    Анжелика
    Отличные пирожочки! А я их готовила, правда года 3 назад, всё повторить собираюсь, но никак не дойду до них.
    Нравится
    (0)
    ответить
    Zoya7
    Хорошенькие такие пирожки!!!
    Нравится
    (0)
    ответить
    aurica Автор рецепта
    спасибо Зоя!!!!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Elena H
    Аурика, какая вкуснотища, мало теста и много моей любимой начинки!
    Нравится
    (1)
    ответить
    aurica Автор рецепта
    спасибо Лен!!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Нина Минина-Россинская
    очень нравятся. обязательно опробую)
    Нравится
    (0)
    ответить
    aurica Автор рецепта
    спасибо ,Нина!!!Они и правда очень хороши!!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Матильда
    Аурик, какая ж ты молодец! Приготовила их! А я вот все никак, но так хочется!!!)))))))) Красавцы! Прям по фото видно - вкуснючие!!!!!!!
    Нравится
    (0)
    ответить
    aurica Автор рецепта
    Лесь спасибки!!!Готовлю их уже ни раз ,очень нравятся!!
    Нравится
    (0)
    ответить

    Свежие рецепты


    Жареный рис с морепродуктами
    Куриная грудка с айвой в духовке
    Куриные котлеты с кукурузой и сыром
    Салат «Казачий»
    Рулет из куриной печени с сыром
    Маринованный лук с лимоном
    Жареная свинина с уксусом и луком на сковороде

    Маринад для креветок с соевым соусом
    Квашеная капуста по-деревенски
    Пирог с капустой на майонезе и сметане (дрожжевой)
    Греческий йогурт с медом и орехами (грецкими)
    Шакшука с баклажанами
    Шулюм из дикой утки
    Постное пюре из цветной капусты
    Мобильная версия сайта

    Апельсин — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Бобы — Египет. Смотрите подборку рецептов

    Гранат — смотрите подборку рецептов

    Грейпфрут — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Капуста белокочанная — Италия, Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Капуста Брокколи — Италия. Смотрите подборку рецептов

    Картофель — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Киви — смотрите подборку рецептов

    Лимон — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Лук порей — Италия. Смотрите подборку рецептов

    Лук репчатый — Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Мандарин — Марокко, Россия, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Морковь — Польша. Смотрите подборку рецептов

    Помидор — Египет. Смотрите подборку рецептов

    Свекла — Италия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Сельдерей — Италия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Укроп — Ташкент. Смотрите подборку рецептов

    Хурма — смотрите подборку рецептов

    Яблоко — Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Калорийность ингредиентов на 100 г

    Время Приготовления блюда складывается из времени подготовки () и времени приготовления (30 мин.)