Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Ватрушки с черникой

Дрожжевые открытые пирожки - ватрушки с начинкой из черники с сахаром.

Ингредиенты

Для теста:

Мука - около 250 г

Молоко - 100 мл

Растительное масло - 3 ст.л.

Растительное масло - 1 ч.л. для рук

Сахар - 1 ст.л.

Сухие дрожжи - 1 ч.л.

Соль - 1 щепотка

Для начинки:

Черника – 1,5 стакана

Сахар – 3 ст.л. или по вкусу

Крахмал кукурузный – около 1,5 ст.л.

228 кКал
1 ч.
1 ч.

Фото готового блюда

Нина Минина-Р автор рецепта

Оценить рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 18 голосов

Процесс приготовления

Для ватрушек с черникой подходит свежая или замороженная ягода, а также и заготовленное на зиму черничное варенье. Дрожжевое тесто можно взять любое - на ваш вкус, в том числе, готовое покупное. Я покажу вариант теста на молоке с сухими дрожжами.

В сочную черничную начинку добавьте кукурузный (картофельный) крахмал или муку. Количество сахара - по вкусу, кто-то любит, чтобы очень сладко, кто-то - с легкой кислинкой, а кто-то - натуральный вкус без добавок...

Подготовьте ингредиенты по списку к рецепту.

Для теста соедините дрожжи с мукой или жидкостью (обычно способ использования сухих дрожжей указан на упаковке). Затем соедините и перемешайте все ингредиенты для теста между собой.

Смажьте руки растительным маслом и замесите мягкое дрожжевое тесто. Укройте его от высыхания поверхности и оставьте на подъем в теплом непродуваемом месте.

На быстровосходящих дрожжах тесто поднимается и увеличивается в размерах раза в два очень быстро.

Ягоды черники (тут - свежие) перемешайте с сахаром и крахмалом (или мукой).

Слегка подавите ягоды толкушкой и ещё раз перемешайте.

Разделите тесто на равные кусочки, например на восемь, но количество заготовок зависит от их размеров.

Сформируйте из теста шарики, уложите их на противень или пекарскую бумагу. Считается, что пекарскую бумагу смазывать не нужно, но для дрожжевой выпечки предпочитаю её все-таки смазать.

Стаканчиком с подходящим по размеру дном приплюсните шарик из теста так, чтобы получилось углубление для начинки и бортики из теста. В углубление поместите порцию черничной начинки и оставьте на расстойку минут на 10-15.

Запекайте ватрушки в духовке при 200 градусах около 20-25 минут, но время зависит от свойств духовки. Ориентируйтесь на увеличение в размерах и зарумянивание.

Ватрушки с черникой готовы.

Благодаря растительному маслу в тесте черничные ватрушки дольше не черствеют и на следующий день так же мягки и очень вкусны.

Полезные подборки и рецепты ...

Дрожжевые пирожки

Подборка рецептов

Пирожки с луком и яйцом на кефире

Пирожки с капустой на молоке

Ленивые пирожки без замеса (из готового слоеного теста)

Слоёные рулетики с мясным фаршем

Ватрушки

Подборка рецептов

Венгерские ватрушки из дрожжевого теста

Ватрушки с копченым сыром и укропом

Ватрушка с сыром и яйцом

Ватрушки с творогом без дрожжей (на кефире)

Пироги с ягодами

Подборка рецептов

Шарлотка с ягодами

Пирог с шоколадной крошкой, творогом и клубникой

Постный пирог со смородиной (чёрной)

Открытый пирог с вишней

Вегетарианские рецепты

Коллекция рецептов

Голубцы с гречкой и грибами

Печеная картошка в мундире в микроволновке

Вегетарианские котлеты из цветной капусты

Творожно-шоколадный мусс

Выпечка на каждый день

Коллекция рецептов

Хачапури ленивые без муки (без глютена) с псиллиумом

Творожные рогалики с яблочной начинкой

Шоколадные бискотти

Маффины с клубникой

Выпечка без яиц

Коллекция рецептов

Пицца с картошкой и колбасой

Пицца с артишоками

Ржаной хлеб на кефире в хлебопечке (с пшеничной мукой)

Эчпочмак на бездрожжевом тесте

Выпечка с черникой

Коллекция рецептов

Пирог с черникой в мультиварке

Штрудель с черникой из теста фило

Шарлотка с черникой в мультиварке

Тертый пирог с черникой

Выпечка из дрожжевого теста

Коллекция рецептов

Пицца Том Ям

Хлеб-тост с какао

Булочки «Розочки» с творогом

Хачапури по-аджарски

Фотоотзывы по рецепту

Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

Загрузить

Комментарии и отзывы (7)

Добавить комментарий

Вера

Это очень вкусно!

Нравится

(1)

ответить

Татьяна

Ваши рецепты замечательные!!

Нравится

(0)

ответить

Нина Минина-Р Автор рецепта

Татьяна, спасибо!

Нравится

(0)

ответить

Нина Минина-Р Автор рецепта

спасибо :)

Нравится

(1)

ответить

тома

Ватрушки превосходные! Красиво и вкусно!

Нравится

(1)

ответить

Марина

До чего же аппетитная выпечка

Нравится

(1)

ответить

Annabelle

Красивые ватрушки, тесто и начинка - замечательные

Нравится

(0)

ответить

Полезные инструменты

Добавить в книгу рецептов

Распечатать рецепт

Скачать в PDF с фото

Скачать в PDF без фото

Нашли ошибку в рецепте?

Лазанья из макарон с фаршем на сковороде	Курица с персиками на сковороде	Жареная картошка с фаршем и грибами	Творожная запеканка с чиа	Гибаница (сербский пирог)	Картошка с беконом в мультиварке	Цветная капуста в микроволновке
Цветная капуста с сыром в микроволновке	Вермишель с сахаром и яйцом	Жареный рис с морковью	Рис на говяжьем бульоне	Барабуля без головы в панировке в духовке	Омлет с луком и грибами на сковороде	Ролл Цезарь в тортилье

Добро пожаловать на Аймкук!

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Ватрушки с черникой

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Полезные подборки и рецепты ...

Фотоотзывы по рецепту

Полезные инструменты

Свежие рецепты

E-mail:
Пароль:
	Войти