E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Регистрация
Вход
    Расширенный поиск
    Книга отзывов
    и предложений

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид
    Авторы Аймкук Книга рецептов

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АпельсинБобыГранатГрейпфрутКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКартофельКивиЛимонЛук порейЛук репчатыйМандаринМорковьПомидорСвеклаСельдерейУкропХурмаЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Борщ →
    Борщ вегетарианский (протертый

    Борщ вегетарианский (протертый)

    Борщ - один из самых популярных супов славянской кухни. У каждой хозяйки свой проверенный рецепт борща. Одни готовят его на свинине, другие - на говядине. Борщ, приготовленный на мясном бульоне, безусловно, получается вкуснее и насыщеннее. Сегодня я немного решила отступить от правил и приготовить вегетарианский борщ. Принцип его приготовления практически ничем не отличается от классического рецепта, но он со своей изюминкой - борщ будет протертым.

    Это отличный вариант для всей семьи, особенно если есть маленькие детки. Ну и такой борщ идет на ура в жаркое время года.

    Ингредиенты

    Картошка - 200 г

    Морковь - 100 г

    Лук репчатый - 80 г

    Свёкла - 200 г

    Капуста - 200 г

    Чеснок - 2 зубчика

    Масло растительное - 2 ст. л.

    Томатная паста - 1 ст. л.

    Соль - по вкусу

    Специи - по вкусу

    Вода или овощной бульон - 1600 мл


    Свежая зелень - по желанию

    3-4 порции
    • 24 кКал
    • 1 ч. 5 мин.
    • 1 ч. 5 мин.
    • Б: 0.59
    • Ж: 0.88
    • У: 3.36

    Фото готового блюда

    Ната автор рецепта
    5

    Оценить рецепт

    Рейтинг 5 из 5
    на основе 2 голосов

    Процесс приготовления

    Продукты для приготовления протертого вегетарианского борща - перед вами.


    Вегетарианский борщ можно приготовить как на воде, так и на овощном бульоне. Бульоны - моё всё, я готовлю их впрок и часто замораживаю. Сегодняшний борщ я как раз готовила на овощном бульоне.


    Лук репчатый, морковь и свёклу почистить и натереть на терке. По желанию сюда также можно добавить свекольную ботву, предварительно промытую и мелко нашинкованную.


    Картофель и чеснок почистить, капусту нашинковать. Так как борщ мы будем пюрировать, большой разницы нет, как вы подготовите все овощи.


    На растительном масле слегка припустить овощи. Добавить 1 ст. л. томатной пасты. Влить примерно 70-100 мл воды и тушить овощи под крышкой ещё около 10 минут.


    Овощной бульон или обычную воду доводим до кипения. Отправляем в кастрюлю картофель и капусту. Варим овощи до готовности картофеля, примерно 20 минут. Этого времени будет вполне достаточно и для приготовления капусты при условии, что она у вас молодая. Если вы будете готовить борщ из поздних сортов капусты, то немного увеличьте время. В любом случае пробуем на зубок.


    Как только картофель будет готов, добавьте овощи.


    Добавьте мелко нашинкованный чеснок и посолите по вкусу.


    Довести борщ до кипения, выключить огонь и оставить его настаиваться 15-20 минут.


    Погружным блендером пробейте овощи до пюреобразного состояния. Измельчать его можно и не полностью, оставляя небольшие вкрапления овощных кусочков.


    Кстати, моя бабушка часто готовила такой борщ летом, и в то время блендера у нее не было. Она поступала следующим образом: процеживала борщ через сито, овощи перетирала ступкой, вновь соединяла их с бульоном и доводила до кипения.


    Протертый вегетарианский борщ получается достаточно густым, нежным и очень вкусным.


    Подавать борщ, конечно же, со сметаной, а вот зелень добавляйте уже по вкусу.




    Приятного аппетита.


    Борщ вегетарианский (протертый), рецепт с фото

    Полезные подборки и рецепты ...

    Борщ

    Рубрика рецептов

    Борщ с яблоками
    Борщ классический с мясом
    Постный борщ с фасолью
    Борщ с брокколи
    Борщ со свеклой

    Подборка рецептов

    Летний борщ
    Борщ с пекинской капустой
    Борщ с грибами
    Борщ по-флотски с беконом (на свинине)
    Постный борщ

    Подборка рецептов

    Борщ с маринованной свеклой из банки
    Крем-суп Борщ
    Постный борщ с квашеной капустой
    Постный борщ в мультиварке
    Борщ без мяса

    Подборка рецептов

    Борщ с запеченной свеклой
    Вегетарианский борщ с семечками
    Постный борщ в мультиварке
    Борщ по-летчански
    Борщ на воде

    Подборка рецептов

    Красный борщ с вишней
    Постный борщ на ароматном масле
    Борщ из свежей капусты
    Борщ по-летчански
    Борщ со свеклой и капустой

    Подборка рецептов

    Борщ с пельменями
    Сыроедческий борщ
    Борщ в хлебе
    Наваристый борщ с говядиной
    Вегетарианский борщ со свеклой

    Подборка рецептов

    Борщ из свежей капусты
    Борщ по-летчански
    Борщ без мяса
    Постный борщ на ароматном масле
    Вегетарианские борщи

    Подборка рецептов

    Флотский борщ
    Борщ без зажарки
    Борщ с красной фасолью (консервированной)
    Постный борщ в мультиварке
    Диетический борщ

    Подборка рецептов

    Украинский борщ с галушками
    Летний борщ
    Борщ с фасолью и черносливом
    Борщ для диабетиков

    Другие полезные подборки по теме

    Вегетарианские блюда в духовке (1428)Вегетарианские блюда из картофеля (514)Вегетарианские блюда на каждый день (5216)Вегетарианские блюда с молоком (714)Вегетарианские блюда с помидорами (770)Вегетарианские блюда с пшеничной мукой (746)Вегетарианские блюда с яблоком (432)Вегетарианские блюда со сметаной (466)Вегетарианские вторые блюда (644)Вегетарианские десерты (805)Вегетарианские закуски (889)Вегетарианский завтрак (863)Вегетарианский обед (1541)Вегетарианский перекус (745)Вегетарианцам (5286)

    Дополнения к рецепту

    • Вегетарианский борщ подойдет пациентам, придерживающимся питания по столу №5.

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить

    Комментарии и отзывы (1)
    Добавить комментарий
    Алена Прика
    Крем-борщ!
    Нравится
    (0)
    ответить

    Полезные советы

    Чем отличается уха от рыбного супа?Что делать, если пересолил борщ? Как исправить?Чем отличается борщ от щей?Почему борщ называется борщом?Сколько варить картошку для пюре?Секреты красного борща со свеклой. Почему борщ теряет цвет? Как сохранить цвет борща насыщенно краснымСколько варить курицу? Для салата, супа, бульона...Прокис борщ! Что делать, как спасти?Какое мясо для борща лучше?14 отменных вегетарианских блюд из тыквы, которые стоит попробовать

    Свежие рецепты


    Малосольный сазан
    Сыр камамбер в духовке с чесноком
    Тарталетки с фаршем и грибами (с сыром)
    Черное ризотто
    Гречневая лапша с мидиями
    Шоколадный рулет ПП
    Гречневая лапша с кабачками

    Веганский бургер
    Пирог с клубникой на сковороде
    Суфле из брокколи для детей
    Сырный суп с курицей и креветками
    Бутерброды со свеклой на черном хлебе
    Овощной суп с креветками
    Ежики в бульоне
    Мобильная версия сайта