По списку соберите все ингредиенты для приготовления салата со сливами и куриной грудкой.
Куриную грудку можно приготовить заранее: отварить, запечь в духовке или просто обжарить на сковороде, выбирайте наиболее удобный для вас способ.
Поскольку я часто готовлю мясо и овощи по технологии су-вид, для таких салатов я обычно использую уже готовую куриную грудку, которую просто достаю из холодильника. Кстати, для приготовления куриной грудки су-вид, не обязательно иметь специальное оборудование. В этом рецепте я рассказывала, как можно приготовить.
Для куриной грудки су-вид я рекомендую ориентироваться на толщину филе, температуру воды и время приготовления. Филе промойте под проточной водой, хорошо обсушите бумажным полотенцем. Сбрызните оливковым маслом, добавьте небольшую щепотку соли с травами.
Переложите в пакет и вакуумируйте. Чтобы лишний раз не пачкать рабочую поверхность и посуду, можно сразу переложить грудку в пакет, добавить туда же специи и немного оливкового масла.
Нагрейте воду до температуры 63-65 градусов и готовьте 1,5 часа. После приготовления обязательно нужно остудить мясо в холодной воде и убрать в холодильник, если сразу не планируете использовать.
Итак, грудка готова. Нарежьте филе тонкими слайсами, как показано на фотографии.
Для салата выбирайте плотные, спелые, сладкие плоды. Разрежьте сливы вдоль косточки и аккуратно разделите половинки, старайтесь не повредить их.
На сковороде растопите кусочек сливочного масла. Выложите сливы срезом вниз и потомите их на медленном огне около 5 минут. За это время они пустят сок, станут немного мягче, но при этом сохранят свою форму.
Если сливы окажутся кисловатыми, добавьте к сливочному маслу примерно 1 ч.л. сахара. Сахар поможет смягчить их кислинку.
Для основы салата можно использовать любую зелень. Мне особенно нравится сочетание с молодым шпинатом. Тщательно промойте и высушите шпинат. Отделите листочки от стебельков.
Все ингредиенты готовы, теперь осталось собрать салат. На тарелку выложите шпинат, грудку и сливы. Сбрызните оливковым маслом и добавьте немного соли с травами. Соберите со сковороды сок от слив и полейте им салат.
Вот такой простой и очень вкусный салат со сливами и куриной грудкой у меня получился. Теплые, сочные сливы прекрасно сочетаются со свежей зеленью и нежной куриной грудкой.
Приятного аппетита.
Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: 
Калорийность жульена с курицей и грибами
Сколько варить курицу? Для салата, супа, бульона...
5 рецептов салата Оливье с морепродуктами
11 вкуснейших китайских блюд из курицы, которые стоит попробовать
13 идей простых гарниров к курице
Сколько запекать курицу в духовке?
Как варить кальмара для салата? Сколько времени?
Калорийность гуляша из говядины, свинины, курицы...
Написать комментарий