Рататуй на зиму

Прекрасная возможность сохранить летние овощи в одной банке. Такая заготовка будет отличным дополнением к мясу или картофелю в зимнее время года.

Ингредиенты

Баклажан - 1 шт.

Кабачок или цукини - 1 шт.

Перец - 1 шт.

Лук репчатый - 1 шт.

Чеснок - 3-4 зубчика

Помидор - 3-4 шт.

Сахар - 2 ст.л.

Соль - 1 ст.л.

Томатная паста - 50 г

Уксус 9% - 2 ст.л.

Перец чили (по желанию) - 1 шт.

Масло растительное - 50 мл

83 кКал
1 ч. 20 мин.
1 ч. 20 мин.

Б: 1
Ж: 4.59
У: 9.46

Фото готового блюда

Марияавтор рецепта

4.8

Оценить рецепт

Рейтинг 4.8 из 5
на основе 5 голосов

8 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

Рататуй на зиму я готовила из этого набора продуктов.

Можно добавить ещё прованские травы по вкусу.

Кабачок/цукини нарезать кольцами. Сбрызнуть маслом.

Запекать при температуре 180 градусов 10 минут.

Так же поступить и с баклажаном.

Это ускорит процесс приготовления и избавит овощи от лишней влаги.

Лук и перец нарезать.

Помидоры нарезать и залить кипятком.

Через пару минут удалить шкурку.

Измельчить томаты вместе с чесноком.

В кастрюле нагреть пару ложек масла.

Обжарить перец и лук.

Добавить помидоры, томат, соль и сахар.

Потомить соус пару минут помешивая.

Переложить в соус кабачок/цукини и баклажан.

Перемешать и готовить под крышкой на медленном огне 15 минут.

Овощи не должны развалиться, следите за этим.

В конце добавить уксус и прогреть ещё пару минут.

Рататуй на зиму надо разложить в чистые, стерилизованные баночки (2 шт. по 500 мл), закрыть чистыми крышками.

Хранить рататуй в прохладном тёмном месте или в холодильнике.

Приятного аппетита.

Полезные подборки и рецепты ...

Рататуй

Подборка рецептов

Рататуй в аэрогриле

Картошка-гармошка «Рататуй»

Рататуй с моцареллой

Рататуй на сковороде с курицей

Рататуй из кабачков и баклажанов

Подборка рецептов

Овощное рагу с баклажанами и кабачками

Кабачки и баклажаны по-корейски

Икра из баклажанов и кабачков в мультиварке

Баклажаны, кабачки, помидоры и сыр в духовке

Заготовки на зиму

Подборка рецептов

Заморозка для борща на зиму

Томатный сок на зиму

Вяленая слива в масле на зиму

Засолка капусты на зиму в банках

Кабачки с баклажанами на зиму

Подборка рецептов

Салат «Татарская песня» из кабачков и баклажанов

Аджика из кабачков и баклажанов на зиму

Лечо из кабачков и баклажанов на зиму

Соте из баклажанов и кабачков на зиму

Салат из кабачков и баклажанов на зиму

Подборка рецептов

Соте из баклажанов и кабачков на зиму

Лечо из кабачков и баклажанов на зиму

Салат «Татарская песня» из кабачков и баклажанов

Салат на зиму с перловкой и овощами

Салаты из овощей на зиму

Подборка рецептов

Салат на зиму из перца, помидоров, лука и моркови

Салат из помидоров и перца на зиму

Салат с перловкой и помидорами на зиму

Юрча из кабачков на зиму

Салат из кабачков на зиму

Подборка рецептов

Салат из кабачков с кетчупом на зиму

Острый салат из кабачков на зиму

Тушеные кабачки на зиму

Салат «Татарская песня» из кабачков и баклажанов

Салат из баклажанов на зиму

Подборка рецептов

Соте из баклажанов и кабачков на зиму

Баклажаны с грибами по-корейски на зиму

Салат «Тройка» из баклажанов на зиму

Салат из баклажанов «4х4» на зиму

Салат из баклажанов с помидорами на зиму

Подборка рецептов

Гивеч по-молдавски

Салат из баклажанов по-турецки на зиму

Салат «Бабья лень» на зиму из баклажанов

Салат «Манжо» из баклажанов на зиму

Салат из кабачков с помидорами на зиму

Подборка рецептов

Лечо «Анкл Бенс»

Юрча из кабачков на зиму

Салат «Баклажанная фантазия» на зиму

Салат «Парамониха» с кабачками на зиму

Другие полезные подборки по теме

Баклажаны (679)Вегетарианские блюда с кабачком (516)Вегетарианские блюда с помидорами (770)Вторые блюда с кабачками (477)Вторые блюда с помидорами (1142)Кабачок (1018)Мясо с овощами в духовке (561)Обед из овощей (918)Овощные закуски (528)Овощные салаты (603)Помидор (1615)Постные блюда из овощей (628)Простые овощные салаты (541)Салаты с помидорами (462)Что приготовить из овощей на ужин? (1248)

Фотоотчеты

Фотоотзыв — лучшая благодарность автору. Вы можете добавить комментарий и идеи к рецепту, а фотоотчёт сохранится в вашем профиле.

Загрузить

Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Полезные советы

Калорийность жареных кабачков

Калорийность запеканки: творожная, картофельная, кабачковая...

Калорийность кабачков с сыром (в духовке, на сковороде, оладьи, закуски и запеканки)

Почему оладьи из кабачков разваливаются?

Сколько запекать баклажаны в духовке? Без начинки и с начинкой

Самый полезный овощ

Сколько запекать кабачки в духовке?

Чем полезны кабачки? Польза и вред для женщин и мужчин

Творожное «Эскимо»	Гречка с тыквой и курицей	Лимонный пирог в аэрогриле	Булгур с овощами в аэрогриле	Песочное печенье в вафельнице	Салат со сливой и сыром	Кофе с какао и молоком
Пирог с курицей и грибами в аэрогриле	Плотва на мангале	Картошка в сливках в аэрогриле	Суфле из тыквы с желатином	Тыквенное печенье с апельсином в духовке	Торт «Белочка» (шоколадная)	Запеканка с рыбой в аэрогриле

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Рататуй на зиму

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Полезные подборки и рецепты ...

Другие полезные подборки по теме

Фотоотчеты

Написать комментарий

Полезные советы

Полезные советы

Свежие рецепты