Соберите необходимые продукты для приготовления песочного печенья в вафельнице.
Маргарин должен быть слегка подморожен - положите его на полчасика в морозилку перед приготовлением печенья.
В миску всыпьте муку (280 г), крахмал и корицу. Смешайте всё венчиком.
В мучную смесь натрите на крупной тёрке подмороженный маргарин.
Руками разотрите муку с маргарином в крошку.
В отдельной мисочке взбейте яйцо с солью и сахаром.
Влейте яичную смесь к мучной.
Замесите мягкое песочное тесто. Если вам покажется тесто слишком липким - добавьте немного муки, но не переборщите. Песочное тесто нужно замешивать очень быстро и стараться не вымешивать сильно. Если вы будете долго вымешивать песочное тесто, то в увлажнённой муке начнёт развиваться клейковина и тесто "затянется", соответственно, готовые изделия потеряют хруст и не будут рассыпчатыми.
Готовое песочное тесто уберите в холодильник на 15 минут.
Отщипывайте от теста небольшие кусочки и раскатывайте в тонкий пласт. При необходимости подпыляйте поверхность мукой. Формочками вырежьте печенье.
Разогрейте вафельницу. Наплитную вафельницу нужно разогревать на среднем огне, переворачивая, чтобы разогрелись обе панели. Электрическая, понятное дело, греется сразу сверху и снизу.
На разогретую вафельницу выложите печенье, закройте панели вафельницы и выпекайте печеньки до румяного цвета.
По времени ориентируйтесь самостоятельно. Если у вас, как у меня, вафельница для плиты, то её нужно во время выпечки переворачивать: сначала румяним печенье с одной стороны, затем с другой (примерно по 2 минуты с каждой стороны). С электровафельницей всё проще, там просто ждём румяного цвета.
Вначале я хотела сделать только вафельные сердечки. Но потом "Остапа понесло" и в ход пошли все имеющиеся формочки - звёздочки, цветочки, рыбки, полумесяцы...
Что хочу посоветовать, чтобы печенье во время выпечки сохранило форму: раскатывайте тесто довольно тонко, чтобы пласт теста был лишь немного толще зазора между панелями вафельницы. Тогда при смыкании панелей на печенье останется лишь оттиск и контуры не расплывутся. Отрегулировать это можно только опытным путём, так как все вафельницы разные.
А если вам не хочется заморачиваться с формочками, вы можете просто раскатать из теста "колбаску", нарезать её на кусочки и положить эти кусочки в вафельницу. Они прижмутся... ну как прижмутся - их форма будет для вас сюрпризом. Вкус от этого не пострадает.
Песочное печенье в вафельнице готово. Вот такая горка печенек получилась.
Приятного чаепития!
Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: 
Сколько выпекать песочное тесто (печенье, пирог с вареньем) в духовке и при какой температуре?
Написать комментарий