Вот такие продукты будут нужны для приготовления творожного «Эскимо» (на фото).
Можно положить чуть больше масла (до 150 г), тогда получится более плотная текстура десерта.
В начинку можно положить любой джем или густое варенье без косточек, вареную сгущенку, шоколадно-ореховую пасту. Также можно смешать творожную массу с крошкой из шоколада или печенья «Орео» либо приготовить «Эскимо» вообще без начинки.
Я делала глазурь из белого шоколада, с учетом этого и того, что начинка тоже сладкая, положила в творожную основу совсем немного сахарной пудры. Если будете делать молочную или темную глазурь, добавьте в творог чуть больше сахарной пудры.
Также для приготовления творожного «Эскимо» понадобятся специальные силиконовые формочки и палочки. Если форм нет, можно сформировать десерт руками.
В глубокую миску насыпьте творог, добавьте сахарную пудру, ванилин и размягченное при комнатной температуре сливочное масло.
Пробейте все погружным блендером до максимально однородной массы с нежной консистенцией.
Распределите творожную основу по формам для эскимо. Если предполагается начинка, заполните ячейки сначала примерно до половины.
Потом выложите начинку.
Наполните ячейки творожной смесью доверху, хорошо разровняйте поверхность «Эскимо», накройте заготовки в контакт пищевой пленкой и уберите в морозилку минимум на 3 часа, до полного застывания.
Глазурь желательно готовить в высокой узкой емкости, чтобы творожное «Эскимо» можно было полностью в нее погрузить. Растопите шоколад на водяной бане или в микроволновке (грейте небольшими импульсами по 20-10 секунд, чтобы шоколад не свернулся). Я добавила немножко розового жирорастворимого пищевого красителя, но это вовсе не обязательно. Растопленный шоколад должен получиться текучим и однородным.
Добавьте в шоколад растительное масло и тщательно перемешайте, это сделает глазурь более текучей. Сразу оговорюсь, что глазури получится больше, чем понадобится для покрытия десерта, остаток можно хранить в холодильнике и использовать для приготовления тортов или пирожных.
Выньте «Эскимо» из морозильной камеры и извлеките из форм.
Поочередно погрузите заготовки в глазурь, держа их за палочку. К этому моменту глазурь должна немного охладиться (примерно до 30 градусов), но остаться текучей, тогда она ляжет ровно и быстро застынет. Сразу выньте десерт и подержите его над емкостью с шоколадом, пусть глазурь стечет и схватится ровным слоем.
Творожные «Эскимо» готовы, по желанию их можно украсить кондитерской посыпкой или кокосовой стружкой. Этот десерт лучше хранить в морозилке, а перед подачей дать ему немного постоять при комнатной температуре, чтобы творожная основа стала мягче.
Такое «Эскимо» получается нежным, в меру сладким, с приятной сливочной текстурой и хрустящей шоколадной оболочкой. Вишневый джем добавляет начинке легкую кислинку, которая хорошо оттеняет сладость белого шоколада.
Приятного аппетита!
Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: 
Калорийность вареников. Сколько калорий в варениках с картошкой, творогом...
Калорийность ватрушки: с творогом, королевской, с картошкой...
Калорийность запеканки: творожная, картофельная, кабачковая...
Почему творог горчит? Можно ли есть горький творог? Как исправить?
Почему творог кислый? Как это исправить и что можно приготовить из прокисшего творога?
В шоколад – касторку? Зачем?!
Чем полезен шоколад
Как и сколько варить вареники с творогом?
Сколько готовится творожная запеканка? И при какой температуре (+самый простой рецепт)
Написать комментарий