E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

    Расширенный поиск
    Регистрация
    Вход
    Книга отзывов
    и предложений

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид
    Авторы Аймкук Книга рецептов

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АпельсинБобыГранатГрейпфрутКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКартофельКивиЛимонЛук порейЛук репчатыйМандаринМорковьПомидорСвеклаСельдерейУкропХурмаЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Десерты разные →
    Молочное мороженое по ГОСТу

    Молочное мороженое по ГОСТу

    Это удачный и выверенный технологами рецепт того самого мороженого как в детстве. Мягкое, кремообразное, без льдинок. В зависимости от сорта и марки сухого молока получается особенный привкус, поэтому продукты выбирайте по своему вкусу, это очень повлияет на результат.

    Само приготовление мороженого будет максимально доступным, я использую обычную морозильную камеру и миксер.

    Ингредиенты

    Молоко - 390 мл

    Сахар ванильный - 75 г

    Крахмал кукурузный - 10 г

    Сухое молоко - 25 г

    • 139 кКал
    • 1 ч. 30 мин.
    • 1 ч. 30 мин.
    • Б: 3.82
    • Ж: 4.07
    • У: 22.1

    Фото готового блюда

    Надо приготовить автор рецепта
    5

    Оценить рецепт

    Рейтинг 5 из 5
    на основе 4 голосов
    3 добавлений в книги рецептов

    Процесс приготовления

    Итак, соберите продукты для приготовления молочного мороженого по ГОСТу.


    Отмерьте 350 мл молока и добавьте к нему сухое молоко, сахар (лично для себя я бы уменьшила количество сахара, но так как готовим по ГОСТу, строго придерживаемся технологии и пропорций). Ставим в сотейнике на плиту на средний огонь.


    К оставшемуся молоку добавляем крахмал и перемешиваем, выливаем в сотейник с остальными ингредиентами. Несколько раз готовила мороженое по этому рецепту и со своей стороны скажу, что допустимо просто все сразу хорошенько смешать венчиком и варить на среднем и малом огне.


    Самый главный момент - постоянное помешивание, иначе крахмал пригорит моментально. У меня ушло около 25 минут на закипание и варку. Сначала масса будет жидкой.


    Но по мере варки станет гуще.


    Переливаем массу в емкость, в которой будет удобно замораживать и взбивать. Я использую пластмассовый ковш. Остужаем массу до комнатной температуры.


    После ставим в морозилку на 10 минут. Достаем и взбиваем. Таким образом мороженое будем замораживаться около часа. И каждые 10-15 минут его необходимо взбивать.


    Молочное мороженое по ГОСТу готово.


    Для подачи советую заранее охладить креманки в морозилке, так мороженое дольше сохранит свою форму.



    А вот такая текстура мороженого вблизи.


    Молочное мороженое по ГОСТу, рецепт с фото

    Полезные подборки и рецепты ...

    Молочные коктейли

    Подборка рецептов

    Персиковый молочный коктейль
    Малиновый молочный коктейль
    Шоколадный коктейль «Джулия»
    Молочно-творожный коктейль с ежевикой и крыжовником
    Молочные десерты

    Подборка рецептов

    Сладкий молочный суп
    Шоколадный трайфл
    Крем-карамель
    Муссовые десерты в стаканчиках
    Мороженое

    Подборка рецептов

    Мороженое «Баунти»
    Фруктовый десерт с мороженым и мятой
    Мороженое из банана и клубники
    Мороженое фламбе
    Мороженое с клубникой

    Подборка рецептов

    ПП мороженое из банана и клубники
    Клубничный лед
    Клубничное мороженое
    Мороженое с вином
    Шоколадное мороженое

    Подборка рецептов

    Мороженое с маршмеллоу в шоколаде
    Мороженое с лимонным курдом, шоколадом и бананом
    Ванильно-шоколадное мороженое
    Шоколадно-кофейное мороженое
    Домашнее йогуртовое мороженое

    Подборка рецептов

    Шоколадное мороженое
    Мороженое крем-брюле
    ПП мороженое из банана (с молоком и мёдом)
    Банановое мороженое
    Домашнее сливочное мороженое

    Подборка рецептов

    Апельсиновое мороженое на сливках
    Мятное мороженое
    Клубничное мороженое со сливками
    Десерт из мороженого с джемом и орехами
    Мороженое из яиц. Как приготовить яичное мороженое?

    Подборка рецептов

    Апельсиновое мороженое с мартини
    Пломбир из яиц
    Шоколадное мороженое с дропсами
    Яичное мороженое по ГОСТу
    Полезное мороженое. Как при готовить ПП мороженое?

    Подборка рецептов

    ПП мороженое из банана и клубники
    Банановый сорбет
    Арбузный лед
    ПП мороженое из банана (с молоком и мёдом)

    Другие полезные подборки по теме

    Банановое мороженое (14)Булочки по ГОСТу (2)Выпечка по ГОСТу (32)Домашнее йогуртовое мороженое (8)Домашнее сливочное мороженое (34)Мороженое (90)Мороженое (33)Мороженое из яиц. Как приготовить яичное мороженое? (5)Мороженое с клубникой (12)Полезное мороженое. Как при готовить ПП мороженое? (7)Рецепты по ГОСТу (49)Творожные кексты по ГОСТу (3)Шоколадное мороженое (10)

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить

    Написать комментарий

    Отправить

    Свежие рецепты


    Рулетики из телятины
    Вишнёвый пирог «Твин Пикс»
    Паста с белыми грибами
    Постный салат с макаронами
    Салат «Грибная корзинка»
    Картошка с салом в духовке на противне
    Постные шампиньоны в духовке (целиком)

    Постные котлеты из цветной капусты и брокколи
    Баклажаны во фритюре (баклажаны фри)
    Пирог с опятами в духовке
    Азу с тушенкой
    Салат из авокадо с огурцом и яйцом
    Борщ в горшочках
    Как открыть кокос?
    Мобильная версия сайта