Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Кето меренговый рулет

Невероятно вкусный, нежный десерт, который можно есть без угрызения совести по поводу лишнего веса. Многие боятся готовить себе такие десерты из-за боязни набрать лишние килограммы. Ведь классический меренговый рулет действительно очень калорийный и мега сладкий. Но в кето версии рулет готовится с сахарозаменителем и миндальной мукой. Эти продукты делают наш рулет полезным и безвредным. Готовится такой рулет проще простого! Настоятельно рекомендую его приготовить, особенно в летний сезон ягод и фруктов.

Ингредиенты

Для меренги:

Яичные белки - 5 шт.

Сахарозаменитель "Эритритол" - 120 г

Миндальная мука - 60 г

Соль - 1 щепотка

Лимонный сок - 1 ст.л.

Миндальные лепестки - 20 г

Крем:

Сливочный сыр - 150 г

Сливки 33% - 200 мл

Сахарозаменитель "Эритритол" - 60 г

Ванилин - по вкусу

Малина - 100 г

Противень 27x35 см

189 кКал
1 ч. 30 мин.
2 ч.
3 ч. 30 мин.

Б: 5.51
Ж: 16.7
У: 4.69

Фото готового блюда

aурика автор рецепта

4.86

Оценить рецепт

Рейтинг 4.86 из 5
на основе 7 голосов

Процесс приготовления

Соберите все необходимые продукты для приготовления кето меренгового рулета. Для приготовления меренги нам понадобятся яичные белки, у меня яйца среднего размера. А также необходим сахарозаменитель. Я предлагаю взять Эритрит или Эритритол - с ними меренга получается воздушной и нежной. Еще нужна миндальная мука, но ее можно заменить на кокосовую. Крем для десерта я приготовила обычный - сливочный сыр, жирные сливки и эритритол. И, конечно, ягоды - у меня малина. Она прекрасно вписалась в этот десерт, ее приятная кислинка разбавила и придала аромат готовому десерту.

Возьмите чистую сухую глубокую миску. Аккуратно отделите белки от желтков, желтки нам в этом рецепте не понадобятся. Белки вылейте в миску, добавьте лимонный сок и соль.

Взбивайте миксером на средних оборотах до легкой пены. Всыпьте сахарозаменитель.

Увеличьте скорость миксера и взбивайте белки до устойчивых пиков. Масса должна стать глянцевой.

В 2 приема введите миндальную муку, предварительно ее просеяв, и аккуратно перемешайте лопаткой.

Противень выстелите пергаментом с силиконовым покрытием, выложите меренгу ровным слоем.

Посыпьте поверх миндальными лепестками. Если нет миндаля, то пропустите этот шаг. Отправьте выпекаться в разогретую до 150 градусов духовку на 20-25 минут.

Достаньте испеченный меренговый корж, он должен быть слегка золотистым.

Снимите его с противня, накройте чистым полотенцем и закрутите в рулет. Оставьте остыть до еле теплого.

Приготовьте крем: взбейте сливки с сахарозаменителем, добавьте сливочный сыр и ванилин и тщательно перемешайте.

Разверните рулет, аккуратно снимите пергамент, смажьте поверхность подготовленным кремом.

Поверх крема разложите свежую малину.

Заверните в рулет и уберите в холодильник на пару часов для стабилизации.

Меренговый кето рулет готов! Украсьте по желанию ягодами и листиками мяты.

Нарежьте на кусочки и подавайте!

Приятного аппетита!

Полезные подборки и рецепты ...

Кето десерты

Подборка рецептов

Мармелад из вишни с желатином

Чак-чак из кукурузных палочек

Кокосовые конфеты в шоколаде (со сгущенкой)

Конфеты из фиников и орехов

Меренговый рулет

Подборка рецептов

Меренговый рулет с конфи

Меренговый рулет с малиной

Меренговый рулет с лимонным курдом

Меренговый рулет с маскарпоне

Меренговые рулеты с малиной

Подборка рецептов

Меренговый рулет со сливками и абрикосом

Меренговый рулет с киви и бананом

Меренговый рулет с черникой

Меренговый рулет с мандаринами

Крем для меренгового рулета

Подборка рецептов

Меренговый рулет с мандаринами

Меренговый рулет с черникой

Меренговый рулет с малиной

Шоколадный меренговый рулет со сливочным кремом

Кето выпечка из миндальной муки

Подборка рецептов

Печенье «Миндальная пена»

Черемуховый пирог с миндалем

Кето хлеб из миндальной муки

Кето шарлотка с яблоками

Другие полезные подборки по теме

Вегетарианские блюда со сливками (303)Вторые блюда со сливочным маслом (1005)Выпечка на молоке без сливочного масла (251)Выпечка с яблоками без сливочного масла (198)Выпечка со сливками (248)Закусочные рулеты (197)Кекс без сливочного масла (335)Масло сливочное (893)Песочное печенье на сливочном масле (220)Песочное печенье на сливочном масле в духовке (222)Печенье на сливочном масле в духовке (212)Рулеты (519)Слива (207)Сливки (819)Чернослив (187)

Фотоотзывы по рецепту

Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

Загрузить

Прохожий

Комментарии и отзывы (2)

Добавить комментарий

Ната

Прекрасный десерт на Кето

Нравится

(0)

ответить

aурика Автор рецепта

Ната,

ага очень)

Нравится

(0)

ответить

Полезные советы

Как хранить меренговый рулет? Сроки хранения

Меренговый рулет: калорийность на 100 грамм (разные виды)

Меренговый рулет: ошибки при приготовлении

Почему крем из сливок стал жидким или не взбивается? Что делать, чем загустить?

Почему сворачиваются сливки при тушении?

Сливочное масло - польза и вред

Секреты меренговых рулетов

Малосольный сазан	Сыр камамбер в духовке с чесноком	Тарталетки с фаршем и грибами (с сыром)	Черное ризотто	Гречневая лапша с мидиями	Шоколадный рулет ПП	Гречневая лапша с кабачками
Веганский бургер	Пирог с клубникой на сковороде	Суфле из брокколи для детей	Сырный суп с курицей и креветками	Бутерброды со свеклой на черном хлебе	Овощной суп с креветками	Ежики в бульоне

Добро пожаловать на Аймкук!

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Кето меренговый рулет

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Полезные подборки и рецепты ...

Другие полезные подборки по теме

Фотоотзывы по рецепту

Полезные советы

Полезные инструменты

Полезные советы

Свежие рецепты

E-mail:
Пароль:
	Войти