E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Регистрация
Вход
    Расширенный поиск
    Книга отзывов
    и предложений

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид
    Авторы Аймкук Книга рецептов

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АпельсинБобыГранатГрейпфрутКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКартофельКивиЛимонЛук порейЛук репчатыйМандаринМорковьПомидорСвеклаСельдерейУкропХурмаЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Рулеты →
    Меренговый рулет с джемом

    Меренговый рулет с джемом

    Такое вкусное лакомство, как меренговый рулет, очень быстро исчезает со стола. Он получается очень нежным, воздушным и не содержит ни грамма муки.

    Ингредиенты

    Для меренги:

    Яичные белки - 200 г

    Сахарная пудра - 180 г

    Крахмал - 1 ст. л.

    Сок лимона - 1 ст. л.

    Для начинки:

    Сливки 33% - 300 г

    Творожный сыр - 200 г

    Сахарная пудра - 1 ст. л.

    Джем - 150 г

    Получается примерно 1 кг.
    • 249 кКал
    • 1 ч.
    • 1 ч.
    • Б: 3.73
    • Ж: 12.64
    • У: 30.87

    Фото готового блюда

    Юлия2019 автор рецепта
    5

    Оценить рецепт

    Рейтинг 5 из 5
    на основе 5 голосов

    Процесс приготовления

    Первым делом необходимо подготовить все продукты для меренгового рулета с джемом.


    Джем берите любой, но он должен быть густым и с кислинкой. Я меня - джем из брусники.


    Яйца разделите на желтки и белки. Желтки нам не пригодятся. Их можно использовать в любое другое блюдо. Белки смешайте с сахарной пудрой. Начинайте их медленно взбивать. Постепенно увеличивайте скорость.


    Взбивайте белки несколько минут. Они станут пышными, густыми и стабильными. Добавьте в чашу к ним крахмал и сок лимона. Вмешайте.


    Удобно печь меренгу на тефлоновом коврике. Разложите его на противень и выложите взбитые белки. Разровняйте, немного не доходя до краёв. Поставьте в духовку при 150 градусах на 22-25 минут. Минут через 15 приоткройте дверцу на 3-4 секунды, чтобы выпустить влажный воздух. Так меренга быстрее подсохнет.


    Меренга снаружи покроется корочкой. Внутри останется мягкой и воздушной. Острым ножом пройдитесь по периметру противня. Затем положите сверху лист пергамента и перевернутый другой противень. И всё вместе переверните.


    Верх меренги окажется внизу. Снимите с него тефлоновый коврик. Остудите до чуть теплого состояния.


    Чтобы сделать крем, смешайте творожный сыр и сливки. Добавьте сахарную пудру. Взбейте до густоты.


    Часть крема отложите для украшения рулета. Остальной крем распределите по меренге и выложите джем.


    С помощью пергамента скрутите рулет.


    Отрежьте неровные бока.


    Переложите меренговый рулет с джемом на салфетку или на тарелку. Верх украсьте кремом. Дайте ему постоять в холодильнике минимум 2-3 часа.


    Для украшения можно использовать фрукты или ягоды.


    Приятного чаепития!


    Меренговый рулет с джемом, рецепт с фото

    Полезные подборки и рецепты ...

    Меренга

    Подборка рецептов

    Французская меренга
    Безе Сердечки на палочке
    Лимонная меренга
    Заварное безе
    Меренговый рулет

    Подборка рецептов

    Меренговый рулет ПП
    Меренговый рулет с сырным кремом
    Меренговый рулет с бананом
    Меренговый рулет с вишней
    Крем для меренгового рулета

    Подборка рецептов

    Меренговый рулет со сливочным кремом и клюквой
    Меренговый рулет со сгущенкой
    Кето меренговый рулет
    Меренговый рулет с клубникой
    Меренговые рулеты с творожным сыром

    Подборка рецептов

    Меренговый рулет с чёрной смородиной
    Меренговый рулет с мандаринами
    Меренговый рулет с фисташками и малиной
    Меренговый рулет с клубникой
    Меренговый рулет в духовке

    Подборка рецептов

    Меренговый рулет со сливочным кремом и клюквой
    Меренговый рулет с маскарпоне
    Меренговый рулет с голубикой
    Меренговый рулет с клубникой
    Меренговый рулет на белках

    Подборка рецептов

    Меренговый рулет со сливками и абрикосом
    Меренговый рулет с миндалём
    Меренговый рулет с киви и бананом
    Меренговый рулет со сливочным кремом и клюквой
    Меренговый рулет с сахарной пудрой

    Подборка рецептов

    Меренговый рулет со сливочным кремом и клюквой
    Рулет «Павлова»
    Меренговый рулет с заварным кремом
    Меренговый рулет с конфи

    Другие полезные подборки по теме

    Безе (35)Безе в духовке (24)Выпечка с меренгой (26)Крем для меренгового рулета (10)Меренга (18)Меренговый рулет (31)Меренговый рулет в духовке (19)Меренговый рулет на белках (15)Меренговый рулет с крахмалом (17)Меренговый рулет с сахарной пудрой (12)Пирог с ягодами и меренгой (10)Пироги с безе (23)Пироги с меренгой / безе (16)Торт с безе и орехами (13)Торты с безе (21)

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить

    Комментарии и отзывы (2)
    Добавить комментарий
    AnnI_G
    Очень красивый и яркий рулет
    Нравится
    (1)
    ответить
    Юлия2019 Автор рецепта
    Большое спасибо! 
    Нравится
    (0)
    ответить

    Полезные советы

    Как хранить меренговый рулет? Сроки храненияМеренговый рулет: калорийность на 100 грамм (разные виды)Меренговый рулет: ошибки при приготовленииСекреты меренговых рулетов

    Свежие рецепты


    Свинина по-гречески
    Лазанья с фаршем с томатным соусом
    Овсянка с грушей и сыром
    Яйца в беконе в духовке
    Брускетта с тыквой
    Орзо с лососем
    Торт «Красный бархат» с вишней

    Куриные крылышки с кабачком в духовке
    Салат с капустой, помидорами и тунцом
    Паста алио олио
    Батат с фаршем в духовке
    Царские щи с грибами
    Паста с говядиной и грибами
    Банановые пакоры
    Мобильная версия сайта