E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

    Расширенный поиск
    Регистрация
    Вход
    Книга отзывов
    и предложений

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид
    Авторы Аймкук Книга рецептов

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АпельсинБобыГранатГрейпфрутКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКартофельКивиЛимонЛук порейЛук репчатыйМандаринМорковьПомидорСвеклаСельдерейУкропХурмаЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Пироги →
    Пирог с грушей и брусникой

    Пирог с грушей и брусникой

    Очень красивый на вид и простой в приготовлении пирог с грушей и брусникой для поста и для вегетарианцев.

    Ингредиенты

    Мука пшеничная - 200 г

    Вода - 100 г

    Масло растительное - 100 г

    Груша - 8 шт.

    Брусничный мармелад - 400 г

    По желанию:

    Грецкие орехи - 60 г

    • 186 кКал
    • 1 ч. 10 мин.
    • 2 ч.
    • 3 ч. 10 мин.

    Фото готового блюда

    Наталия М. автор рецепта
    5

    Оценить рецепт

    Рейтинг 5 из 5
    на основе 2 голосов
    10 добавлений в книги рецептов

    Процесс приготовления

    Пирог с грушей и брусникой, на мой взгляд, один из самых роскошных на вид грушевых пирогов, да и на вкус он тоже весьма благороден: несладкое тесто с кисло-сладкой начинкой. Брусника выглядит, как пурпурная бархатная подкладка для золотистой мякоти груш. Иногда этот пирог еще украшают грецкими орехами, но это абсолютно не обязательно. В любом случае, у меня на фотографиях будет видно оба дизайна, и вы сможете посмотреть, какой вам нравится больше.


    Я готовлю пирог с грушей и брусникой уже очень много лет. Раньше делала его просто с брусникой, пропущенной через мясорубку с сахаром (соотношение 2:1) и слегка уваренной, сейчас пришла к тому, что лучше всего получается из брусничного мармелада на агар-агаре. Он дает на пироге очень красивую слегка прозрачную пленку. Просто протертая с сахаром брусника такой равномерной и красивой поверхности не даст никогда. С другой стороны, она по вкусу более ядреная, чем мармелад.

    Фото 1


    Вымешиваем тесто из растительного масла, воды и муки.

    Фото 2


    Оборачиваем тесто в пленку и даем ему 30-40 минут отдохнуть в холодильнике.

    Фото 3


    Пока тесто отдыхает, чистим, режем на половины и удаляем косточки у такого количества груш, чтобы ими можно было покрыть всю площадь формы для выпекания.

    Фото 4


    Распределяем тесто по дну формы, проложенному бумагой, формируем небольшой бортик.

    Фото 5


    Разогреваем духовку до 200°С.


    Покрываем тесто брусничным мармеладом, предварительно отложив около 100 г с ягодками для украшения груш.

    Фото 6


    Укладываем поверх мармелада груши срезами вверх.

    Фото 7


    В выемки выкладываем ягоды брусники, где-то по 1 ч.л.

    Фото 8


    Выпекаем пирог с грушей и брусникой в предварительно разогретой до 200°С духовке на среднем уровне около 30-40 минут без циркуляции воздуха, до золотистой корочки на бортиках пирога.

    Фото 9


    Если есть такое желание, то сразу после извлечения пирога из духовки его можно украсить грецкими орехами. После этого пирогу нужно дать пару-тройку часов остыть, чтобы мармелад опять застыл.

    Фото 10


    Перед перенесением пирога с грушей и брусникой на сервировочную тарелку нужно позаботиться о том, чтобы его бортики легко отделялись от краев формы, а то они часто приклеиваются на вытекшей мармелад. Бортики следует отделить от формы ножом или зубочисткой.


    Пирог с грушей и брусникой, рецепт с фото

    Дополнения к рецепту

    Полезные подборки и рецепты ...

    Пироги с ягодами

    Подборка рецептов

    Тёртый пирог со смородиной
    Пирог со свежей черешней в духовке
    Пирог с ежевикой на сметане
    Тёртый пирог с вишней
    Открытый пирог

    Подборка рецептов

    Киш с ветчиной и сыром
    Баноффи пай (Banoffee pie)
    Тарт из слоеного теста с инжиром, сыром и беконом
    Песочный пирог с яблоками и творогом
    Пироги с грушей

    Подборка рецептов

    Йогуртовый пирог с грушами
    Миндальный пирог с грушей
    Пирог с грушей из дрожжевого теста
    Пирог с карамелизированными грушами
    Пирог с орехами

    Подборка рецептов

    Маково-яблочный пирог с мёдом и грецкими орехами
    Пирог медовый
    Шоколадно-миндальный пирог с вишней
    Творожно-маковый пирог
    Пирог без яиц

    Подборка рецептов

    Постный пирог с капустой
    Балеш (татарский пирог)
    Пирог из слоеного теста с черешней
    Постная чайная коврижка
    Вегетарианские рецепты

    Коллекция рецептов

    Гречневый кисель
    Пирожки с персиками
    Гороховое пюре как в детском саду
    Перловая каша с овощами в мультиварке
    Выпечка без молока

    Коллекция рецептов

    Овсяное печенье с бананом
    Шарлотка с яблочным вареньем
    Хачапури с брынзой из слоеного теста (в духовке)
    Постный медовый кекс
    Выпечка без яиц

    Коллекция рецептов

    Печенье «Снежки»
    Песочное печенье с шоколадным пудингом
    Пирожки с ботвой свеклы
    Сметанник с клубникой
    Выпечка с грушами

    Коллекция рецептов

    Йогуртовый пирог с грушами
    Шоколадный пирог с грушами
    Пирог с грушей и брусникой
    Насыпной пирог с грушами
    Постная выпечка

    Коллекция рецептов

    Домашние багеты
    Сицилийская лепешка с виноградом
    Постный тыквенный кекс
    Слойки с яблоками из слоеного теста
    Постные пироги

    Коллекция рецептов

    Постные ореховые полоски
    Постный тертый пирог с вареньем
    Постный луковый пирог
    Постный манник (классический рецепт)

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить

    Написать комментарий

    Отправить
    Анжелика
    Очень вкусный пирог!
    Нравится
    (2)
    ответить
    Наталия М. Автор рецепта
    Анжелика, я считаю, одно из самых удачных сочетаний для груши.
    Нравится
    (1)
    ответить
    тома
    Натуль, пирог шикарный!
    Нравится
    (2)
    ответить
    Наталия М. Автор рецепта
    тома, пурпурный с золотом - императорский!
    Нравится
    (1)
    ответить
    Нина Минина-Р
      здоровско 
    Нравится
    (2)
    ответить
    Наталия М. Автор рецепта
    Нина Минина-Р, один из первых пирогов, которые я испекла в своей жизни. Еще в институте. Представляешь, какой это был нереальный шик по тогдашним временам?... :)  
    Нравится
    (1)
    ответить
    Нина Минина-Р
    Наталия М., представляю )
    Нравится
    (1)
    ответить

    Свежие рецепты


    Халим (блюдо восточной кухни)
    Цукэмэн (японское блюдо)
    Яичница с тофу
    Опята по-корейски
    Карп с гречкой в духовке
    Вегетарианский (веганский) стейк
    Оританг (корейский суп из утки)

    Птитим с рыбой
    Холодный зеленый чай
    Куриный рулет с зеленью
    Блины с матча
    Торт «Нутелла»
    Хлеб из брокколи
    Крошка-картошка в аэрогриле
    Мобильная версия сайта

    Апельсин — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Бобы — Египет. Смотрите подборку рецептов

    Гранат — смотрите подборку рецептов

    Грейпфрут — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Капуста белокочанная — Италия, Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Капуста Брокколи — Италия. Смотрите подборку рецептов

    Картофель — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Киви — смотрите подборку рецептов

    Лимон — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Лук порей — Италия. Смотрите подборку рецептов

    Лук репчатый — Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Мандарин — Марокко, Россия, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Морковь — Польша. Смотрите подборку рецептов

    Помидор — Египет. Смотрите подборку рецептов

    Свекла — Италия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Сельдерей — Италия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Укроп — Ташкент. Смотрите подборку рецептов

    Хурма — смотрите подборку рецептов

    Яблоко — Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Калорийность ингредиентов на 100 г

    Время Приготовления блюда складывается из времени подготовки (2 ч.) и времени приготовления (1 ч. 10 мин.)