Соберите ингредиенты для приготовления французского супа Гарбюр. Вы можете добавить корни петрушки, пастернака, сельдерея, репу, кольраби, стручковую фасоль - всё, что есть, что вам нравится, суп будет только вкуснее и насыщеннее.
Для букета "Гарни" используйте свои любимые травы, перевяжите их веревочкой или, как я, стеблем зеленого лука - после приготовления мы этот букетик просто удалим.
Фасоль замочите предварительно в холодной воде минимум на 4 часа, лучше на ночь.
В толстостенной кастрюле (казане) разогрейте масло, выложите нарезанный бекон, обжарьте до румяности.
К бекону добавьте нарезанный соломкой лук, измельченный чеснок, обжарьте, пока лук не станет золотистым.
Отправляем сельдерей, крупно нарезанную морковь, обжарим еще минут 5-7. Затем добавим колбаски и вино. Тушим минут 10.
А теперь закладываем все оставшиеся ингредиенты: фасоль, букет "Гарни"...
Копченые ребра...
Крупно нарезанный картофель...
Если капусту нашинковать, она станет слишком объёмной, ее сложно будет уместить в кастрюлю, поэтому крупными ломтиками плотно укладываем ее сверху. После приготовления все овощи станут мягкими, капуста сама "разделится" на лепестки.
Сверху капусту я слегка присолила. У нас все копчености солёные, поэтому лучше при необходимости добавить соли по вкусу в самом конце. В кастрюлю вливаем желаемое количество воды, я налила 500 мл. После закипания накрываем крышкой, огонь убавляем до слабого (2-3 из 9) и в прямом смысле забываем про суп на 2,5 часа. А спустя время получаем вот такую вкусноту и красоту - посмотрите на этот золотистый бульон! А аромат какой... Мммм...
Соли я больше не добавляла, даже перца добавить не захотелось. Невероятно вкусный, насыщенный бульон, овощи растомились, но при этом не превратились в кашу, ведь мы нарезали их достаточно крупно, мясо сваливается с косточек, фасоль стала мягкой и сливочной. Вообще, мне гарбюр напомнил наши русские щи🙂🙃. Никогда не пробовала щи, томленные в печи, но подозреваю, что-то близкое к этому🤔🙂. Это очень и очень вкусно.
При подаче добавьте свежей зелени, будет еще ароматнее👌. Приятного аппетита🤗🤗!
Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: 
Кастрюлька - милейшее создание!
Нравится 
Сколько варить картошку в супе и для супа?
Как и сколько варить вареники с капустой?
Как и сколько варить цветную капусту?
Калорийность окрошки: на квасе, на кефире, с колбасой...
Чем отличается уха от рыбного супа?
Калорийность гуляша из говядины, свинины, курицы...
Калорийность жареной капусты
Сколько мариновать шашлык из свинины?
Сколько жарить шашлык из свинины? На мангале и в духовке
Сколько калорий в бутерброде с колбасой?
Какая часть свинины лучше для шашлыка?
Как хранить копченую рыбу? Сроки хранения
Сколько варить курицу? Для салата, супа, бульона...
Когда солить суп и бульон для супа? Сколько соли нужно добавлять?
Сколько варить рис в супе?
Как и сколько варить свиной язык?
