В данной подборке наши авторы делятся самыми удачными рецептами кексов в силиконовых формах с пошаговыми фотографиями и инструкциями. Мы расскажем и покажем, как приготовить вкусные кексы в силиконовых формочках в духовке!
Не ошибусь, если скажу, что не всем людям, которые пользуются микроволновой печью, известно, что в ней можно готовить вкусные десерты. Печенье, творожники, шарлотка, кексы, рогалики и многое другое вы можете...
Это один из полюбившихся мне рецептов приготовления кексов с изюмом в силиконовых формочках... Кроме ликера для замачивания изюма можно использовать также ром или коньяк. А я сама пробовала готовить с...
Подготовьте ингредиенты для приготовления кексов на кефире в силиконовых формочках.
Соедините яйца и сахар и перемешайте до получения однородной массы. Кексы,...
Кексы - это находка. Быстрая и бюджетная выпечка к чаю.
Каких только рецептов не существует. Сегодня у меня простые кексы на кефире, без сливочного масла и даже без яиц. Готовлю я...
Соберём необходимые ингредиенты для приготовления кексов на кислом молоке в силиконовых формочках. Изюм промоем и высушим на бумажном полотенце.
В миску вобьем яйца и добавим сахар.
Будем взбивать...
Кексы в мультиварке в силиконовых формочках можно приготовить практически по любому рецепту: на кефире, на молоке, на сметане, творожные, морковные и т.д. Если ваши формочки из более плотного силикона, лучше...
Кексы, наверное, любят все, в особенности дети, и для того чтобы порадовать свою семью вкусной домашней выпечкой, предлагаю испечь творожные кексы в силиконовых формочках. Рецепт довольно простой и незамысловатый, справится...
В кастрюльку высыпаю какао-порошок, сахар, кладу масло и наливаю молоко. Ставлю на огонь и довожу до кипения, периодически помешивая. Убираю с плиты, остужаю до теплого состояния.
...
Для приготовления маффинов на кефире в миску разбить яйца, добавить сахар и взбить.
Растопить и остудить сливочное масло, ввести его в яичную смесь и взбить ...
Я очень люблю выпечку с бананами, она не требует дополнительных ароматизаторов, ванилина - банан придает выпечке очень выраженный банановый вкус и аромат.
Готовлю творожно-банановые кексы по этому рецепту уже довольно ...
Этот рецепт - один из моих самых любимых. Шоколадная бомба - моментальный десерт. Чаще всего находит на меня приготовить этот десерт в холодную слякотную погоду. Вкушаешь его, и на душе ...
Предлагаю разнообразить выпечку и испечь к чаю вкуснейшие кексы с начинкой из варёной сгущёнки. Такие кексы с удовольствием будут есть и дети и взрослые. Кексы готовятся совсем просто и продукты ...
Вишня - моя любимая ягода! А ещё я просто обожаю печь различные кексы! Сегодня совмещаю свою любовь и пристрастие в замечательных кофейных кексах с вишней. Уверена, что попробовав эти кексы ...
Для приготовления этого самого шоколадного десерта, конечно, понадобится приличное количество шоколада. К примеру, для шести кексов необходимо взять 150 г хорошего горького шоколада. Но кроме шоколада, для кексов фондан с ...
Существует множество вариантов творожных кексов и все по-своему хороши. Предлагаю вам испечь порционные творожные кексы на йогурте. Йогурт можно брать питьевой с любым вкусом. Также в эти кексы я добавила ...
Очень люблю баловать своих родных вкусной домашней выпечкой. Сегодня решила приготовить творожные кексы с клубникой. Готовятся они из самых простых ингредиентов, а получаются нежными, мягкими и невероятно вкусными. Ягоды клубники ...
Если вам нравится сочетание мяты и лайма, то возьмите на заметку такие незатейливые кексы "мохито". Это постный вариант, а вообще, массу из измельченных лайма и листочков мяты можно добавить и ...
Большинство хозяек заинтересованы в универсальных рецептах, по которым можно легко и быстро приготовить десерт к чаю или кофе.
Именно по такому простому рецепту давайте приготовим медовые кексы с шоколадом. Ингредиенты для ...
Хочу поделиться с вами рецептом кексов, но не обычных, а с японской изюминкой.
Интересуясь японской кухней, невозможно обойти стороной удивительные японские десерты. В японской кухне их множество, но отдельного внимания ...
Творожные кексы без масла - отличная выпечка для домашнего чаепития, которая готовится без особых хлопот. Несмотря на отсутствие масла, кексы получаются очень нежными и воздушными. Из количества ингредиентов, указанных в ...
Уже несколько раз подряд я пеку кексы "Кока-кола", а так как сейчас начался сезон вишни, то решила добавить её в тесто. Эти кексы получаются безумно вкусными и ароматными, а также ...
Если доктор прописал вам здоровую жизнь и безглютеновую диету, то очень рекомендую не расстраиваться и обратить свой взор на выпечку из рисовой муки. В сочетании с творогом, яйцами и шоколадом ...
Вкусный и простой кекс - что может быть лучше к чашке ароматного кофе с утра?! Можно приготовить кекс проще простого. Такой кекс можно взять на пикник или в гости, а ...
На приготовление ромовой бабы есть ГОСТ, но в домашних вариантах возможны некоторые отступления не только в количестве ингредиентов, которое округляется, но и в вариантах начинки, пропитки и помадки.
Так например, ...
Для приготовления кексов с творогом и овсяной мукой из хлопьев вам понадобятся компоненты, указанные в списке.
Разотрите или смешайте при помощи миксера творог и размягченное ...
Полюбив однажды морковные кексы, пеку их часто и в разных вариантах. Например, заменяю пшеничную муку для теста другими видами муки: цельнозерновой, овсяной и т.д. Кроме орехов, ...
Если поискать в Инете рецепты "муале", то попадутся и варианты, похожие на фондан, и варианты, похожие на маффины, в общем, чаще всего попадаются шоколадные кексики...
Самое главное для муале - ...
Я страдаю кексоманией! Наверно, если бы у меня была возможность, я бы перепробовала все рецепты кексов, которые попадают мне в руки, но, увы, всё равно приходится выбирать. Вы явно не ...
Осень — пора полезных овощей. И самое время использовать их на все 100%. Рецепт солнечных кексов из тыквы придется по душе всем, кто ценит тыкву из-за огромного количества полезных веществ, ...
Хочу вам предложить замечательные маффины, которые готовятся на основе яблочно-бананового пюре и содержат 2 вида муки: пшеничную и ржаную. Эти маффины постные и подойдут для рациона веганов, вегетарианцев и тех, ...
Для приготовления шоколадных кексов с жидкой начинкой подготовить необходимые продукты из списка.
В ковш или сотейник выложить сливочное масло и шоколад, поломанный ...
Размышляя о полезной и лёгкой еде, выпечка на ум приходит в последнюю очередь, но японские паровые кексы Муши-пан приятное исключение. Эти лёгкие, воздушные кексы готовятся на пару из яиц, молока ...
Вопросы и ответы по выпечке кексов в силиконовых формочках
Собрали для вас 10 самых встречающихся вопросов и ответов по приготовлению кексов в силиконовых формах от наших пользователей. Обновлено: , редакция Аймкук.
Нужно ли смазывать силиконовые формы маслом перед выпечкой кексов?
Качественные силиконовые формы не требуют смазывания благодаря антипригарным свойствам. Однако для первого использования и если форма новая, рекомендуется слегка смазать её растительным маслом без запаха или специальным спреем для выпечки.
Важно: избегайте сливочного масла — оно содержит воду и белки, которые могут пригорать. Используйте рафинированное подсолнечное, кокосовое масло или кулинарный спрей.
Почему кексы прилипают к силиконовой форме, хотя она новая?
Причины могут быть следующими:
Форма не прошла первичную обработку — перед первым использованием вымойте её тёплой водой с мылом и смажьте маслом
Тесто слишком жидкое или содержит много сахара — такие кексы сильнее прилипают
Кексы извлекались горячими — дайте им остыть 5-10 минут, затем аккуратно переверните форму
Низкое качество силикона — дешёвые формы имеют пористую поверхность
Совет: если кекс всё же прилип, поставьте форму в морозилку на 2-3 минуты — контраст температур поможет легко извлечь выпечку.
Какая оптимальная температура и время выпечки кексов в силиконовых формах?
Силиконовые формы обладают низкой теплопроводностью, поэтому кексы в них выпекаются при температуре 170-180°C (на 10-20°C ниже, чем в металлических формах).
Время выпечки зависит от размера:
Мини-кексы (диаметр 4-5 см): 15-20 минут
Стандартные кексы (диаметр 7-8 см): 20-25 минут
Большие кексы (маффины): 25-30 минут
Проверяйте готовность зубочисткой — она должна выходить сухой. Если верх подрумянился, а середина сырая, накройте форму фольгой и продолжайте выпекать.
Почему кексы в силиконовых формах оседают после выпечки?
Основные причины оседания:
Резкий перепад температур — не открывайте духовку в первые 15 минут выпечки и не ставьте горячие формы на холодную поверхность
Недостаточно взбитые яйца или масло — воздушность теста критична для структуры кексов
Избыток разрыхлителя — пузырьки газа слишком быстро расширяются и лопаются, структура не успевает закрепиться
Слишком жидкое тесто — мука не успевает впитать влагу и удержать структуру
Решение: дайте кексам остыть в форме 10 минут, затем извлеките и остудите на решётке. Не накрывайте их полотенцем — конденсат размягчит верх.
Безопасны ли силиконовые формы для здоровья? Не выделяют ли они токсичные вещества при нагревании?
Качественные силиконовые формы из платинового силикона безопасны при температурах до 230-260°C. Они химически инертны и не выделяют вредных веществ.
Как отличить качественный силикон:
Форма не имеет резкого химического запаха
При сгибании не появляется белая полоса (признак дешёвого силикона с наполнителями)
На упаковке указано "платиновый силикон" или "food grade silicone"
Есть маркировка о соответствии стандартам (FDA, LFGB, ГОСТ)
Перед первым использованием обязательно прокипятите форму в воде 5-10 минут для удаления производственных остатков.
Можно ли мыть силиконовые формы в посудомоечной машине?
Да, большинство качественных силиконовых форм можно мыть в посудомоечной машине на верхней полке. Силикон выдерживает высокие температуры и агрессивные моющие средства.
Однако для продления срока службы рекомендуется:
Мыть вручную тёплой водой с мягким моющим средством
Избегать абразивных губок и металлических щёток
Не использовать отбеливатели и хлорсодержащие средства
Тщательно высушивать перед хранением
Если на форме остались жировые пятна, протрите её лимонным соком или пастой из соды с водой.
Почему на кексах появляются трещины, хотя рецепт соблюдён точно?
Трещины на поверхности кексов — это нормально и даже признак правильной выпечки. Однако глубокие трещины могут возникать по причинам:
Слишком высокая температура — верх быстро схватывается, а тесто внутри продолжает подниматься и разрывает корку
Перемешивание теста — избыточное развитие глютена делает тесто плотным, оно рвётся при подъёме
Недостаток влаги — тесто слишком густое, поверхность быстро высыхает
Для ровной поверхности: выпекайте при 170°C, используйте режим "верх-низ" без конвекции, не перемешивайте тесто дольше 30 секунд после добавления муки.
Можно ли замораживать кексы прямо в силиконовых формах?
Да, силиконовые формы отлично подходят для заморозки — они выдерживают температуры до -40°C и не теряют эластичность.
Преимущества заморозки в формах:
Кексы сохраняют форму и не деформируются
Можно замораживать порционно и использовать по необходимости
Легко извлекать после разморозки
Для заморозки готовых кексов: полностью остудите, заверните каждый в пищевую плёнку, поместите в форму и уберите в морозилку. Срок хранения — до 3 месяцев. Размораживайте при комнатной температуре 1-2 часа или в микроволновке 30-40 секунд.
Чем силиконовые формы лучше металлических для выпечки кексов?
Преимущества силиконовых форм:
Антипригарные свойства — кексы легко извлекаются без смазывания
Гибкость — можно выворачивать форму для лёгкого извлечения выпечки
Равномерное пропекание — силикон медленно нагревается и остывает, что предотвращает подгорание
Безопасность — не ржавеют, не окисляются, не выделяют металлы в пищу
Компактность — можно складывать для хранения
Универсальность — подходят для духовки, морозилки, микроволновки
Недостатки: формы мягкие и требуют подставки или противня для устойчивости, дольше нагреваются (увеличивается время выпечки на 5-10 минут).
Как правильно хранить силиконовые формы, чтобы они не деформировались и не впитывали запахи?
Правила хранения силиконовых форм:
Храните в расправленном виде — не складывайте формы стопкой, это может вызвать деформацию
Избегайте прямых солнечных лучей — УФ-излучение разрушает силикон со временем
Не храните рядом с остро пахнущими продуктами — силикон впитывает запахи (лук, чеснок, специи)
Используйте отдельные контейнеры или пакеты — для защиты от пыли и запахов
Не ставьте тяжёлые предметы сверху — это может привести к потере формы
Если форма впитала запах, прокипятите её в воде с лимонной кислотой (1 ст. ложка на литр воды) в течение 10 минут или оставьте на ночь в растворе соды (2 ст. ложки на литр воды).
Как приготовить кексы в силиконовых формах в духовке?
Для выпекания кексов нет ничего удобнее силиконовых формочек. В жести всё бесстыдно пригорает, бумага дорого стоит, а в силиконовых формах кексы ведут себя до невозможности прилично - никогда не пригорают, равномерно пропекаются и очень легко вынимаются. Всё это весьма актуально для маленьких кексиков, для которых крайне важны идеальные очертания. Вдобавок ко всему, при использовании силиконовых формочек для кексов в выпечку можно добавить чуть меньше масла, снизив тем самым её калорийность. Да и моются такие формы легче лёгкого. В общем, если вы любите вкусные и красивые кексы, то силиконовые формочки для вас - идеальный вариант!
Полезные советы
Отправить друзьям
Понравилась подборка? Поделитесь с подругой или другом. Выбирайте мессенджер или социальную сеть.
Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: 
Популярный рецепт
Сколько выпекать кексы в духовке? Температура выпечки
