Подготовьте необходимые продукты по списку и будем варить вкуснейший тыквенный суп с пармезаном.
Пармезан натрите на мелкой тёрке, пока отставьте в сторонку, он потребуется позже.
Готовить этот суп лучше в сотейнике или кастрюле с толстым дном.
Разогрейте в сотейнике оливковое масло, в разогретое масло отправьте нарезанные лук, морковь и стебель сельдерея. Нарезка принципиального значения не имеет, так как потом мы всё измельчим блендером.
Овощи слегка обжарьте до лёгкого румянца (7-8 минут).
Добавьте в сотейник нарезанные кубиком тыкву и помидоры.
Перемешайте и на сильном огне слегка обжарьте всё вместе пару минут.
Влейте воду, добавьте соль, куркуму и травы. Воды не вливайте много, она должна лишь едва покрыть овощи. Лучше потом добавить ещё немного, если суп окажется густоват.
Варите всё на среднем огне до размягчения овощей. По времени - примерно 25-30 минут, но всё же лучше пробовать. При надавливании вилкой кубики овощей должны легко размягчаться.
Погружным блендером измельчите суп до состояния пюре. Если получилось густовато - разбавьте кипятком.
В суп добавьте пару щедрых щепоток натёртого пармезана. Нагревайте суп на медленном огне, чтобы пармезан растворился в супе.
Попробуйте на вкус, отрегулируйте, если вам чего-то не хватает. Мне захотелось добавить немного сахара, так как помидор был кисловат и придал супу кислинку.
Тыквенный суп с пармезаном готов, можно его подавать к столу.
Но мы должны ещё приготовить сырные гренки.
Для этого нарежьте багет на ломтики, уложите их на противень, чуть присыпьте натёртым пармезаном.
Отправьте в разогретую до 200-220°C духовку на 2-3 минуты, чтобы гренки подрумянились и пармезан слегка запёкся.
Если суп немного остыл, пока вы готовили гренки, его можно подогреть.
Горячий тыквенный суп с пармезаном разлейте по тарелкам, сверху по желанию присыпьте ещё немного тёртым пармезаном, поперчите свежемолотым перцем, можно добавить зелень. Подавайте с сырными гренками.
Приятного аппетита!
Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: 
Чем отличается уха от рыбного супа?
Сколько варить курицу? Для салата, супа, бульона...
Когда солить суп и бульон для супа? Сколько соли нужно добавлять?
14 отменных вегетарианских блюд из тыквы, которые стоит попробовать
Сколько варить рис в супе?
Сколько варить картошку в супе и для супа?
Написать комментарий