Вот такой небольшой набор ингредиентов нам понадобится для приготовления компота из сушеной хурмы.
Сушеную хурму можно купить на базаре, а можно приготовить самостоятельно в домашних условиях. Поскольку кулинария - моя страсть и любимое занятие, я стараюсь по возможности готовить и сушить фрукты сама. Поэтому сегодня сначала расскажу, как можно высушить хурму в домашних условиях, а затем приготовим из неё ароматный компот.
Для сушки можно взять хурму в любом количестве. Особенно удобно то, что для этого способа подойдут как хорошо спелые, даже переспелые ягоды, так и немного вяжущая хурма. После сушки характерная тёрпкость значительно уменьшается и хурма становится приятной на вкус. Такая заготовка отлично подойдет для перекуса и для приготовления компотов.
Хурму тщательно промойте и обсушите.
Нарежьте кружочками. Чем тоньше будут ломтики, тем быстрее они высохнут. Косточки обязательно удаляем.
Разложите кружочки хурмы в один слой на поддоне, на небольшом расстоянии друг от друга.
Выставляем температуру 55 градусов, время - 6-8 часов.
Я высушивала в электрическом дегидраторе WMF в течение 6 часов.
В процессе сушки поддоны не переставляла. И вот такой результат у меня получился.
Готовую хурму необходимо переложить в чистую герметичную банку. Поскольку заготовки у меня получилось немного, я хранила ее при комнатной температуре. Если планируете заготавливать хурму в большом количестве, лучше хранить ее в холодильнике или морозильной камере. Для более длительного хранения важно очень хорошо просушить заготовки, чтобы в них осталось как можно меньше влаги.
Сушеную хурму промойте, если покупали ее на базаре. Залейте водой и оставьте на 10-15 минут, чтобы она немного размягчилась.
Поставьте кастрюлю на плиту и доведите воду до кипения.
Добавьте несколько тонких ломтиков свежего имбиря и варите после закипания 5-7 минут.
Снимите с плиты, слегка остудите и добавьте мёд. Перемешайте и оставьте компот под крышкой до полного остывания. Компот настоится и максимально раскроет свой вкус.
Компот процедите. При желании его можно хорошо охладить.
Компот из сушеной хурмы получился ароматным, с приятной сладостью ягоды и лёгкой пряной ноткой имбиря.
Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: 
Как хранить сушеные яблоки?
Чем полезна хурма?
Написать комментарий