Как хранить сушеные яблоки?

Сушеные яблоки – это и компот, и выпечка, и снэки (по-нашему – перекус), и даже экономия семейного бюджета! Особенно зимой и весной, когда свой урожай свежих яблок уже заканчивается, а в магазинах и на рынках лежит заранее собранное и кое-как дозревающее недоразумение со словом «Яблоки» на ценниках. Правда, есть один нюанс... Хранение сушеных яблок в домашних условиях – это дело непростое и очень ответственное. В этой статье мы расскажем, где и как хранить сушеные яблоки в домашних условиях правильно, чтобы хватило до следующего урожая.

Насушить мешок яблок – дело нехитрое. А вот сохранить сушеные яблоки от вредителей и плесени – целая народная мудрость!

Где и как хранить сушеные яблоки в домашних условиях?

Люди хранят сушеные яблоки в кухне, в кладовке, в холодильнике, в морозилке, в подполье, в гараже и даже в матрасах... хотя нет, в матрасах до сих пор хранят деньги, а не яблоки, так что вычёркиваем😁.

Мы предлагаем применить всю мощь научных знаний (+народную мудрость) и отделить рабочие методы от малоэффективных.

Главная задача: создать для сушеных яблок темноту, холод и герметичные условия (или отпугнуть всех непрошенных гостей).

Это значит, что лучше всего для хранения сушеных яблок подходит морозилка, чуть хуже – тканевый мешочек или контейнер (стеклянная банка) с плотно подогнанной крышкой, а на третьем месте – холодильник. Но есть нюансы😉...

Важно! Для длительного хранения яблоки нужно сушить чуть ли не до хруста (но всё же не до хруста). Тогда вероятность порчи сильно снижается.

Независимо от места и способа хранения, обязательно подписывайте дату закладки сушеных яблок на хранение. Чтобы не пришлось гадать: свежие они или позапрошлогодние.

Как хранить сушеные яблоки в морозилке?

1. Разложите ломтики сушеных яблок в один слой на подносах и заморозьте.
2. Переложите яблочки в пакеты или контейнеры для заморозки. Пакеты лучше всего использовать плотные вакуумные, из которых можно выдавить или высосать лишний воздух, чтобы внутри не собирался конденсат. А контейнеры должны иметь плотно прилегающую крышку, чтобы внутрь не просочились влага и посторонние ароматы (которые вовсе и не ароматы).
3. Сложите всё в морозилку и забудьте на 2 года (именно столько можно хранить сушеные яблоки в морозильном отделении современного холодильника – при минус 18°C).

Ну а если вы вдруг вспомните о сушеных яблоках, лежащих в морозилке, то аккуратно достаньте их из морозильной камеры и отсыпьте себе нужное количество. Затем удалите воздух из пакета, а сам пакет верните обратно в морозилку. Что касается контейнера... то что с него взять – просто закройте его плотно крышкой и верните в холод – и так сойдёт (влаги внутри прибавится, срок годности чуть уменьшится, но не так уж это и страшно, ибо всё равно определяем пригодность яблок на глаз, а не по датам).

Важно! Обычные полиэтиленовые пакеты пропускают и воздух, и влагу (не быстро, но точно пропускают). Поэтому не стоит особо надеяться на их герметичность, лучше упакуйте обычный пакет в такой же пакет (или в два), либо плотно заверните в фольгу, либо положите в контейнер с крышкой. Иначе может появиться плесень, а также посторонние вкусы и запахи.

Где лучше хранить сушеные яблоки: в тканевом мешочке или в банке?

Выше мы уже обозначили, в чём лучше хранить сушеные яблоки в домашних условиях (помимо морозилки), но слегка уточним требования к таре, а также объясним некоторые спорные моменты...

Как хранить сушеные яблоки в мешочках?

Мешочки лучше использовать из плотных, натуральных тканей, которые почти не пропускают воздух и совсем не пропускают свет. Это самый традиционный и народный способ хранения сушеных яблок в домашних условиях, который, тем не менее, сегодня уже почти потерял свою актуальность, потому что есть варианты получше. Но если вам нравится классика, то ознакомьтесь с «инструкцией»😀...

При правильном хранении сушеные яблоки в тканевом мешочке могут храниться до 1 года. Срок хранения зависит от:

• Качества сушеных яблок. Чем лучше высушены яблоки, тем дольше они будут храниться.
• Температуры хранения. Чем холоднее в помещении, тем дольше будут храниться сушеные яблоки. Идеальная температура – от +5 до +10 градусов Цельсия. Чем теплее, тем выше шанс развития насекомых и плесени.
• Влажности воздуха. Чем ниже влажность, тем лучше хранятся сушеные яблоки. Относительная влажность воздуха должна быть не более 70%.
• Доступа воздуха. Проветривание помещения, в котором хранятся яблоки, обязательно.

Если вы будете соблюдать все правила хранения и вам повезёт, то сушеные яблоки в тканевом мешочке будут замечательно храниться в течение длительного времени.

Но если честно, насекомые настолько проворны и настойчивы, что залезают везде и всюду. Поэтому очень рекомендуем обратить внимание ещё и на эти советы (правда, они могут вас отпугнуть и вы передумаете хранить яблочки в тканевом мешочке):

• Регулярно проверяйте сушеные яблоки на наличие вредителей. Если вы заметили в сушеных яблоках моль, необходимо перебрать их и удалить поврежденные кусочки. Но потом такие яблочки лучше поместить в морозилку, чтобы казус не повторился.
• Перед хранением сушеные яблоки можно промыть в слабом солевом растворе. Потом нужно выложить их на салфетки и просушить в течение нескольких часов до исходного состояния.



• В мешочек с сушеными яблоками можно положить веточки лаванды, эвкалипта или мяты. Эти растения имеют сильный запах, который отпугивает моль (но аромат яблок изменится).
• В мешочек с сушеными яблоками можно положить пакетики с пищевой содой. Пищевая сода также имеет резкий запах, который отпугивает моль (а иногда и людей, не забывайте об этом).

И финальное: не набивайте мешок сухими яблоками до отказа – они должны свободно лежать в нём. Это позволяет поддерживать нужный микроклимат в мешке, а сам мешок не распирает и в ткани не образуются «просветы», через которые может просочиться моль.

Как хранить сушеные яблоки в банках?

Банки берите любые – стеклянные, металлические или пластиковые, но с ПЛОТНО ПРИЛЕГАЮЩЕЙ КРЫШКОЙ. Если используете банку с винтовой крышкой, то используйте новую крышку или такую, которая не была деформирована при вскрытии.

В остальном никаких особенностей нет. Идеальная банка защитит от любых вредителей, кроме плесени. Поэтому придерживайтесь стандартных правил хранения:

• Влажность – не выше 70%.
• Температура – от +5 до +10°C.
• Яблоки закладывайте полностью сухие, а не полувлажные, иначе в банке они точно покроются плесенью (проветривания же нет).

Где хранить мешочки и банки с сушеными яблоками?

В подполье, проветриваемых погребах и гаражах (в которых не бывает машины, иначе яблочки будут не впрок). В холодное время года можно ещё и на чердаке хранить.

Можно ли хранить сушеные яблоки в холодильнике?

Да. Хранение сушеных яблок в холодильнике допустимо, но не дольше 6 месяцев (если речь не о морозилке, о которой мы написали выше).

Лучше всего для хранения сушеных яблок в холодильнике подходят герметичные контейнеры (пластиковые или стеклянные).

Полиэтиленовые пакеты и тканевые мешочки лучше в этом случае не использовать, потому что они практически гарантированно пропустят внутрь влагу и яблоки начнут разбухать. А в худшем случае и плесень может появиться.

Но в любом случае обязательно проверяйте яблоки, которые хранятся в холодильнике, хотя бы раз-два в неделю. Если заметите порчу – перебирайте всё и выбрасывайте лишнее.

Как хранить сушеные яблоки в домашних условиях при комнатной температуре?

Длительно хранить яблоки в условиях стандартной городской кухни не стоит. Но для ежедневного использования – можно. Например, в кухонном шкафчике (даже над плитой можно если, речь идёт о паре недель).

Срок хранения сушеных яблок при комнатной температуре в тёмном месте – около 3 месяцев, если они будут храниться в плотно закрытой банке.

Но зорко следите за тем, что происходит внутри. Проще всего это делать перед варкой компота или раздачей вкусняшек детям. Только делайте это почаще – не реже, чем раз в неделю😉.

Можно ли повторно замораживать размоченные сушеные яблоки?

Да. Насухо промокните сушеные яблоки салфетками или бумажными полотенцами, затем разложите в один слой на противне или деревянной доске и повторно заморозьте. После того как они полностью замерзнут, переложите в пакеты или контейнеры. Они будут храниться до 6 месяцев.

На этом всё! Теперь вы знаете, где и как хранить сушеные яблоки в домашних условиях правильно. Соблюдайте эти советы, и вы сможете наслаждаться сушеными яблочками до следующего урожая!