Соберите необходимые ингредиенты для приготовления бургера в рисовой бумаге.
Рисовую бумагу выбирайте такую, которая пригодна для термообработки.
Фарш использую смешанный (свинина с говядиной), подойдет любой. Кстати, если взять куриный, например, и котлеты не жарить, а запекать, вот тогда уже ПП вариант получится).
Лук можно взять сырой, у меня сегодня маринованный.
Чтобы котлеты были сочными, добавим в фарш лук, натрем на мелкой терке сразу в миску к фаршу. Добавьте по вкусу соли, перца, фарш тщательно перемешайте и отбейте (несколько раз поднимите всю массу фарша и бросьте обратно в миску), чтобы котлеты не развалились при жарке.
Сформуйте котлеты желаемого размера.
В сковороде разогрейте масло, на среднем огне обжарьте котлеты с двух сторон до румяности.
Пока жарятся котлеты, нарежьте помидор тонкими кружочками. Для соуса смешайте майонез, горчицу, я люблю для баланса немного сиропа добавить (или меда), но это не обязательно.
Для прочности лучше использовать по два листа бумаги для одного бургера. При работе с рисовой бумагой нужно учитывать тот факт, что размягчается она постепенно. Никогда не держу бумагу в воде по 15 секунд, она после этого становится хуже медузы, выскальзывает сквозь пальцы. Кладу лист на доску, смачиваю руку водой и просто глажу лист рисовой бумаги, чтобы он увлажнился, сверху кладу второй лист, таким же образом смачиваю и его. Чтобы понять, хватило ли увлажнения, приподнимите край бумаги, он должен стать гибким, но не должен сморщиваться или комковаться.
Можно выкладывать ингредиенты на котлету традиционно, но мне хочется все "добро" уложить в саму котлету. Разрезаю котлету вдоль на две части (как булочку). Внутри, кстати, они слегка сыроваты, но нас это не пугает, они "дойдут" в духовке. На котлету нанесите немного соуса.
Затем кладу пластинку сыра, подворачиваю его немного, чтобы не торчал. На сыр - немного лука.
Следом томат, опять соус...
Накрываю верхней частью котлеты. Поднимая края бумаги, заверните бургер конвертиком.
Слишком туго не заворачивайте, старайтесь, чтобы внутри не было воздушных пузырей, иначе есть риск, что в духовке он лопнет (у меня один таки лопнул).
Подготовленные бургеры выложите на противень, застеленный пергаментом. По желанию смажьте каждый взболтанным яйцом, присыпьте кунжутом.
Выпекайте в разогретой до 170-180 градусах духовке минут 15. Ориентируйтесь на особенности вашей духовки, румяность бургеров. Мои запекались 18 минут. За это время фарш приготовился окончательно, сыр подтаял.
Бургеры в рисовой бумаге немного остудите и подавайте к столу! Удобно брать такие бургеры в школу, на работу или в дорогу)).
Приятного аппетита!
Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: 
Виды и сорта муки. Чем пшеничная мука отличается от ржаной и рисовой муки? Как правильно выбрать муку?
Как и сколько варить рисовую лапшу?
Что приготовить на ужин из фарша быстро и вкусно?
Написать комментарий