Соберите ингредиенты для приготовления торта «Сметанник» со сгущенкой.
Фото 1
Замесите тесто для торта. В миску разбейте яйца, насыпьте сахар и ванильный сахар.
Фото 2
Взбейте яйца с сахаром в пену в течение 3-4 минут. Добавьте сметану, сгущенное молоко и соду. Перемешайте эти ингредиенты. Соду гасить уксусом не нужно, в сметане есть молочная кислота.
Фото 3
Постепенно насыпьте просеянную муку.
Фото 4
Должно получиться тесто по консистенции как на оладьи.
Фото 5
Разделите тесто приблизительно на две части. В одну часть добавьте 1 столовую ложку какао-порошка, а в другую - 1 столовую ложку муки. Оба теста выложите в форму для выпечки с пергаментом. Форма может быть круглой, прямоугольной или квадратной, но достаточно большой. Диаметр моей - 35 сантиметров.
Фото 6
Выпекайте корж в духовке при температуре 180 градусов 25-30 минут. Готовность проверьте, накалывая корж деревянной шпажкой. Она должна быть сухой.
Фото 7
Форму торта выбирайте сами. Она тоже может быть круглой, квадратной или прямоугольной. У меня торт круглый. Вырежьте из коржа круг любого желаемого диаметра. У меня 20 сантиметров. Основа для торта готова.
Фото 8
Остальное тесто нарежьте небольшими кубиками.
Фото 9
Приготовьте крем. В миску выложите сметану жирностью не менее 20%.
Фото 10
Добавьте сгущенное молоко. Аккуратно перемешайте со сметаной. Если у вас сметана 20% жирности можно добавить загуститель для сливок и сметаны. Сметану жирностью 30-35% можно взбить блендером.
Фото 11
Крем для торта готов. Отложите 3-4 столовые ложки крема в отдельную посуду.
Фото 12
В остальной крем выложите нарезанные кубики коржа и перемешайте.
Фото 13
Кольцо для торта поставьте на блюдо с основой. Заполните кубиками коржей с кремом до верха.
Фото 14
Отложенным кремом покройте верх торта. Поставьте торт в холод на 4-5 часов.
Фото 15
После достаньте из холодильника и снимите кольцо.
Фото 16
Украсьте торт по вкусу. Я приготовила белковый крем на водяной бане. В миску выложите белки, добавьте сахар и лимонную кислоту. Перемешайте венчиком эти ингредиенты. Затем в кастрюлю налейте воду так, чтобы дно миски её не касалось. Доведите воду до кипения и поставьте на кастрюлю миску с белками и сахаром. Взбивайте белки миксером 8-10 минут. Затем перенесите миску на стол и продолжайте взбивать еще 3-4 минуты, до получения густого, однородного крема, похожего на зефир.
Фото 17
С помощью кулинарного мешка с насадкой отсадите цветочки на торт.
Фото 18
Верх торта посыпьте тертым шоколадом или измельченными орехами. Красивый, нежный и вкусный торт «Сметанник» со сгущенкой готов.
Фото 19
Фото 20
Фото 21
Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: 
Нравится 
Сроки хранения крем-чиза. Можно ли замораживать крем-чиз?
Почему трескается крем-чиз на торте?
Что делать, если крем-чиз получился жидким, расслоился и не взбивается?
Как загустить крем из сгущенки и сметаны?
Чем и как загустить сметанный крем?
Почему крем из сливок стал жидким или не взбивается? Что делать, чем загустить?
Почему крем из масла и сгущенки расслаивается, становится жидким, идёт крупинками? Что делать?
Что делать, если масляный крем расслоился? Как исправить?
Почему заварной крем расслоился и получился крупинками? Что делать, как исправить?
Жидкий заварной крем: почему не густеет и как загустить?
Срок хранения заварного крема? Где и как хранить?
Почему не получается белковый крем? Как загустить белковый крем?
Почему сметана сворачивается при тушении?
Чем и как покрасить крем-чиз?
Мастика на крем-чиз: можно ли класть и всегда ли нужно изолировать. Как изолировать мастику от крем-чиза?
Написать комментарий