E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Регистрация
Вход
    Расширенный поиск
    Книга отзывов
    и предложений

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид
    Авторы Аймкук Книга рецептов

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АпельсинБобыГранатГрейпфрутКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКартофельКивиЛимонЛук порейЛук репчатыйМандаринМорковьПомидорСвеклаСельдерейУкропХурмаЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Каши →
    Грузинская мамалыга

    Грузинская мамалыга

    Традиционно для грузинской каши "Мамалыга" используется крупа и мука из белой кукурузы. Но, конечно же, можно и из желтой, потому что она более доступна в магазинах и супермаркетах. Я искала, искала белую, так и не нашла, поэтому просто заказала на Озоне! Кроме белой кукурузной крупы помола №3 и муки из белой кукурузы, мне попалась ещё кукурузная манка, напоминающая поленту быстрой варки.

    Стало интересно сварить два варианта мамалыги и сравнить их между собой!

    Ингредиенты

    Для варианта 1:

    Крупа из белой кукурузы №3 – 1 стакан

    Мука из белой кукурузы – 0,5 стакана

    Вода – 3,5 стакана

    Соль – около 0,3 ч.л.

    Для варианта 2:

    Манка из белой кукурузы – 0,5 стакана

    Вода – 1,5-2 стакана

    Соль – 1-2 щепотки

    Для подачи:

    Соус Баже

    Сливочное масло

    Ароматное растительное масло

    Сулугуни

    Творог с зеленью

    Свежие овощи

    Консервированные овощи

    Молотые перцы

    Свежая зелень

    Стакан = 200 мл
    • 10 кКал
    • 45 мин.
    • 45 мин.
    • Б: 2.38
    • Ж: 0.39
    • У: 22.02

    Фото готового блюда

    Нина Минина-Р автор рецепта
    5

    Оценить рецепт

    Рейтинг 5 из 5
    на основе 6 голосов

    Процесс приготовления

    Для приготовления любого из двух вариантов грузинской мамалыги соберите ингредиенты по списку к рецепту. Количество воды зависит от того, насколько густую кашу вы хотите получить и насколько сильно будет она выкипать во время варки.


    Еще понадобятся кастрюли с толстым дном для варки каш и деревянная ложка с длинной ручкой для безопасного перемешивания.


    Для первого варианта промойте кукурузную крупу.


    Залейте её водой комнатной температуры в количестве 2,5 стаканов и доведите до кипения при помешивании.


    Убавьте огонь до слабого кипения и варите под крышкой 30-40 минут при периодическом помешивании.


    К концу варки перемешивайте почаще, чтобы не прилипало ко дну.


    Когда каша будет практически готова, вмешайте в неё кукурузную муку, размешанную в 1 стакане воды. Посолите. Возможно, понадобится прибавить ненадолго огонь, а потом, после закипания, убавить. Продолжайте варить при помешивании 3-5 минут.


    Для второго варианта манку из белой кукурузной крупы соедините с водой.


    При помешивании, чтобы не было комочков, доведите до кипения.


    Затем убавьте огонь до слабого и варите в течение 5 минут. Посолите по вкусу.


    Мне понравились оба варианта! Из крупы с мукой мамалыга получилась более вязкой (справа), а из манки - плотнее (слева).


    Подавайте несладкие варианты грузинской мамалыги из белой кукурузы, сопроводив порции хорошим количеством сливочного масла, ломтями сулугуни или другого сыра, шариками из творога со свежей или сухой ароматной зеленью, соусом баже (его рецепт есть на сайте), свежими или консервированными овощами и т.д.


    Остатки мамалыги, если они образуются, на следующий день предлагаю пристроить в яичницу, её рецепт покажу следом.


    Грузинская мамалыга, рецепт с фото

    Полезные подборки и рецепты ...

    Мамалыга

    Подборка рецептов

    Мамалыга в мультиварке
    Мамалыга с грибами
    Мамалыга по-абхазски
    Мамалыга с мясом
    Вторые блюда грузинской кухни

    Подборка рецептов

    Чанахи в горшочках
    Лобио из белой фасоли (классический рецепт)
    Каурма из картофеля
    Чашушули из свинины по-грузински
    Грузинская кухня

    Рецепты национальной кухни

    Оджахури из свинины по-грузински (на сковороде)
    Салат с курицей и гранатом
    Хачапури с брынзой из слоеного теста (в духовке)
    Кучмачи из куриных потрохов
    Кукурузная каша

    Подборка рецептов

    Мамалыга из кукурузной крупы
    Кукурузно-пшенная каша на молоке
    Рассыпчатая кукурузная каша на воде
    Кукурузная каша с мясом (курицей)
    Полента

    Подборка рецептов

    Полента с овощами
    Полента (классический рецепт)
    Полента в мультиварке
    Полента с сыром
    Каша из кукурузной муки

    Подборка рецептов

    Кукурузная каша с сыром
    Кукурузная каша в мультиварке
    Гуцульский бануш
    Грузинская мамалыга
    Кукурузная каша в кастрюле

    Подборка рецептов

    Кукурузная каша с тыквой в микроволновке
    Кукурузная каша с сулугуни
    Пшенично-кукурузная каша
    Рассыпчатая кукурузная каша в мультиварке
    Кукурузная каша на воде (безмолочная)

    Подборка рецептов

    Кукурузная каша с овощами
    Кукурузная каша в духовке
    Каша из кукурузных хлопьев на молоке
    Классическая мамалыга

    Другие полезные подборки по теме

    Вторые блюда с кукурузой (158)Завтрак без каш (438)Завтрак без яиц и каши (810)Каша на завтрак (347)Каши (535)Кукуруза (269)Кукуруза консервированная (322)Постные каши (137)Простые салаты с кукурузой (199)Салат с консервированной кукурузой (250)Салат с кукурузой без яиц (179)Салат с майонезом, кукурузой и яйцом (136)Салат с пекинской капустой без кукурузы (128)Салаты с кукурузой без капусты (275)Салаты с кукурузой без риса (308)

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить

    Комментарии и отзывы (2)
    Добавить комментарий
    Ната
    До чего аппетитная 
    Нравится
    (0)
    ответить
    Нина Минина-Р Автор рецепта
    Ната, спасибо. старалась))
    Нравится
    (0)
    ответить

    Полезные советы

    Почему плов получается как каша, а рис слипается и не получается рассыпчатым?Калорийность овсянки, овсяных хлопьев и овсяной каши

    Свежие рецепты


    Лазанья из макарон с фаршем на сковороде
    Курица с персиками на сковороде
    Жареная картошка с фаршем и грибами
    Творожная запеканка с чиа
    Гибаница (сербский пирог)
    Картошка с беконом в мультиварке
    Цветная капуста в микроволновке

    Цветная капуста с сыром в микроволновке
    Вермишель с сахаром и яйцом
    Жареный рис с морковью
    Рис на говяжьем бульоне
    Барабуля без головы в панировке в духовке
    Омлет с луком и грибами на сковороде
    Ролл Цезарь в тортилье
    Мобильная версия сайта