E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

    Расширенный поиск
    Регистрация
    Вход
    Книга отзывов
    и предложений

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид
    Авторы Аймкук Книга рецептов

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АпельсинБобыГранатГрейпфрутКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКартофельКивиЛимонЛук порейЛук репчатыйМандаринМорковьПомидорСвеклаСельдерейУкропХурмаЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Пирожки →
    Пирожки с рыбными консервами и

    Пирожки с рыбными консервами и рисом

    Уютные, домашние, мягкие и румяные пирожки из детства. У нас в семье такие пирожки часто пекли и мама, и бабушка. Раньше очень распространена была выпечка с рыбными консервами, ведь она доступная и недорогая. И тем не менее до сих пор эти пирожки я считаю вполне актуальными для семейных чаепитий и обедов. Пеките на здоровье и радуйте близких.

    Ингредиенты

    Тесто:

    Вода - 250 мл

    Дрожжи свежие - 12 г

    Соль - 5 г

    Сахар - 30 г

    Яйцо - 1 шт.

    Масло растительное - 50 г

    Мука - 500-600 г

    Начинка:

    Консервы рыбные - 1 банка (240-250 г)

    Рис (сухой) - 90 г

    Лук репчатый - 50 г

    Соль - по вкусу

    Дополнительно:

    Мука на подпыл - по необходимости

    Яйцо (для смазки) - 1 шт.

    Кунжут - по вкусу

    Получается 18-20 пирожков
    • 214 кКал
    • 1 ч.
    • 5 ч.
    • 6 ч.
    • Б: 7.67
    • Ж: 5.12
    • У: 34.73

    Фото готового блюда

    Сибирячка автор рецепта
    4.89

    Оценить рецепт

    Рейтинг 4.89 из 5
    на основе 9 голосов
    28 добавлений в книги рецептов

    Процесс приготовления

    Первым делом нужно замесить тесто. Для несладких пирожков (в том числе для пирожков с рыбными консервами и рисом) я делаю довольно бюджетное дрожжевое тесто на воде и яйце, но оно получается всегда удачным и пышным. Соберите все продукты для теста.

    Фото 1


    В миске соедините венчиком муку с солью и сахаром. Кстати, такое смешивание муки венчиком обогащает её кислородом и вполне может заменить просеивание.


    Дрожжи растворите в воде комнатной температуры.

    Фото 2


    Влейте в муку растворённые в воде дрожжи, вбейте яйцо и добавьте масло.

    Фото 3


    Вилкой начните соединять все ингредиенты. Как только они соберутся в более-менее единый комок, выложите тесто на рабочую поверхность и вымесите.


    При замесе теста следите за его густотой. Мука бывает разного качества и её в дрожжевом тесте сложно рассчитать с точностью до грамма. Поэтому я указываю муку с разбегом. А вы в процессе замеса старайтесь сразу не добавлять всю муку, а добавляйте её постепенно, чтобы тесто было мягким и эластичным.


    Получившееся тесто верните в миску и накройте миску крышкой или плёнкой.

    Фото 4


    Дрожжевому тесту нужно выбродить в естественных условиях не менее 4-5 часов. Естественные условия - это просто комнатная температура (18-25°С) без дополнительного подогрева. В таких условиях дрожжи работают не в ускоренном режиме, и тесто вызревает так, как нужно, становясь мягким, вкусным и пушистым. Длительно выбродившее тесто никогда не пахнет дрожжами после выпечки и намного лучше усваивается организмом.


    За время брожения (4-5 часов) тесто будет подниматься несколько раз. Его необходимо обминать на подпыленном мукой столе или в миске (смазав руки маслом).

    Фото 5


    А пока тесто поднимается, нужно приготовить начинку для пирожков с рыбными консервами и рисом.


    Рыбные консервы подойдут любые классические в собственном соку или в масле. У меня скумбрия натуральная. Подойдут также сайра, сардина, иваси и т.д.

    Фото 6


    Рис залейте большим количеством воды (около 1 литра) и доведите до кипения. Убавьте нагрев и отварите около 15 минут.

    Фото 7


    Откиньте рис на сито и остудите. Можно промыть холодной водой, чтобы он быстрее остыл.

    Фото 8


    Рыбные консервы выложите в миску и разомните вилкой.

    Фото 9


    Добавьте отваренный рис и мелко нарезанный лук, перемешайте и попробуйте на соль. Рис при варке мы не солили, но в рыбных консервах, как правило, довольно много соли. Поэтому ориентируйтесь на свой вкус. Если необходимо, то чуть посолите.


    Перемешайте начинку и пока отставьте в сторонку.

    Фото 10


    Начинаем формовать пирожки.


    Готовое тесто разделите на небольшие кусочки (примерно по 50 г), скатайте из них шарики и оставьте на 15 минут, накрыв влажным полотенцем, чтобы они отдохнули.

    Фото 11


    Каждый шарик теста раскатайте в небольшую лепёшку и в центр положите примерно 1 ст.л. начинки.

    Фото 12


    Тщательно скрепите края, хорошенько защипывая тесто.

    Фото 13


    Таким образом сформируйте все пирожки. Выложите их швом вниз на противень, застеленный пергаментом. Чуть приплюсните пирожки ладонью и оставьте их подходить на 20-25 минут.

    Фото 14


    Нагрейте духовку до 180°С.


    Перед посадкой пирожков в духовку смажьте их взбитым яйцом и посыпьте кунжутом (по желанию).

    Фото 15


    Выпекайте пирожки примерно 15 минут, до полной готовности и румяного цвета.

    Фото 16


    Ароматные и румяные пирожки с рыбными консервами и рисом готовы! Зовите всех пить чай!

    Фото 17


    Кстати, вместо чаепития, такие пирожки можно подать к ухе или рыбному супу.


    Приятного аппетита!

    Фото 18


    Пирожки с рыбными консервами и рисом, рецепт с фото

    Дополнения к рецепту

    Полезные подборки и рецепты ...

    Пирожки

    Рубрика рецептов

    Ватрушки на кефире
    Ватрушки с вареньем
    Конвертики из лаваша с яйцом и сыром (на сковороде)
    Пирожки со свеклой
    Дрожжевые пирожки

    Подборка рецептов

    Рогалики из картофельного теста с начинкой
    Ватрушки с копченым сыром и укропом
    Жареные пирожки с капустой
    Пирожки с яблоками на сыворотке в духовке (дрожжевые)
    Пирожки в духовке

    Подборка рецептов

    Пирожки с повидлом в духовке
    Постные пирожки с вишней
    Слойки со смородиной (из готового слоеного теста)
    Пирожки с маком
    Пирожки с рисом

    Подборка рецептов

    Пирожки с капустой и рисом
    Печеные пирожки с тунцом и рисом
    Пирожки с мясом и рисом в духовке
    Постные пирожки с рисом
    Пирожки с рыбой

    Подборка рецептов

    Расстегаи с горбушей
    Расстегаи с палтусом
    Самса с рыбой
    Горбуша, запечённая в слоёном тесте
    Пирожки с рисом и рыбой

    Подборка рецептов

    Расстегаи с горбушей
    Расстегаи с консервированной рыбой
    Печеные пирожки с тунцом и рисом
    Расстегаи с рыбой и рисом

    Другие полезные подборки по теме

    Бездрожжевая выпечка (4442)Блины без дрожжей (399)Блюда из рыбы на ужин (383)Блюда с рисом на ужин (323)Вторые блюда из риса (478)Вторые блюда из рыбы (545)Вторые блюда из рыбы в духовке (361)Дрожжевая выпечка (955)Пирожки (842)Рис (994)Рыба в духовке (332)Рыба на обед (690)Рыба на сковороде (333)Рыбные блюда (1039)Рыбные блюда на каждый день (814)

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить
    Наталья

    Написать комментарий

    Отправить
    Наталья
    Пирожки с рыбными консервами - это воспоминание из детства! Нашла ваш рецепт и напекла таких пирожочков! И вкусно, и ностальгия! Большое спасибо!
    Фото
    Нравится
    (0)
    ответить
    Надежда
    Спасибо, тесто просто великолепно!
    Хотя я делала на сухих дрожжах.
    Нравится
    (0)
    ответить
    Сибирячка Автор рецепта
    Надежда, мне очень радостно,что тесто пришлось вам по вкусу!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Сибирячка Автор рецепта
    Главное дать шарикам из теста отдохнуть 15 минут, тогда они раскатываются легче и пирожки получаются ровными.

    А вот их хлеба - это круто! Банка консервов, буханка хлеба и пирожки на столе!!! 
    Нравится
    (3)
    ответить
    Алена Прика
    Невероятные красавчики!
    Нравится
    (1)
    ответить
    Сибирячка Автор рецепта
    Алена Прика, я старалась! Спасибо огромное!!!
    Нравится
    (1)
    ответить
    Алена Прика
    Сибирячка, у меня никогда такие не получаются, я лентяйка Поэтому делаю их из хлеба
    Нравится
    (0)
    ответить

    Полезные советы

    Сколько выпекать дрожжевое тесто в духовке? Температура выпечкиКак и сколько варить рис для суши и роллов?Сколько варить рис в супе?Как и сколько варить рисовую лапшу?Как и сколько варить рис: бурый, пропаренный, белый и в пакетикахСколько варить рис в плове?Чем отличается уха от рыбного супа?Сколько калорий в бутерброде с рыбой, икрой, паштетом, авокадо?Как хранить копченую рыбу? Сроки храненияПочему плов получается как каша, а рис слипается и не получается рассыпчатым?Какой рис лучше использовать для плова?

    Свежие рецепты


    Хлеб из брокколи
    Крошка-картошка в аэрогриле
    Кекс с шоколадной пастой
    Лазанья с лососем
    Торт «Нутелла»
    Постные лепешки на рассоле
    Манты с рыбой

    Блины с матча
    Чебуреки с джусаем
    Джусай с яйцом
    Жареный рис с морепродуктами
    Куриная грудка с айвой в духовке
    Куриные котлеты с кукурузой и сыром
    Салат «Казачий»
    Мобильная версия сайта

    Апельсин — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Бобы — Египет. Смотрите подборку рецептов

    Гранат — смотрите подборку рецептов

    Грейпфрут — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Капуста белокочанная — Италия, Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Капуста Брокколи — Италия. Смотрите подборку рецептов

    Картофель — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Киви — смотрите подборку рецептов

    Лимон — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Лук порей — Италия. Смотрите подборку рецептов

    Лук репчатый — Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Мандарин — Марокко, Россия, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Морковь — Польша. Смотрите подборку рецептов

    Помидор — Египет. Смотрите подборку рецептов

    Свекла — Италия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Сельдерей — Италия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Укроп — Ташкент. Смотрите подборку рецептов

    Хурма — смотрите подборку рецептов

    Яблоко — Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Калорийность ингредиентов на 100 г

    Время Приготовления блюда складывается из времени подготовки (5 ч.) и времени приготовления (1 ч.)

    Белки

    Жиры

    Углеводы