E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Регистрация
Вход
    Расширенный поиск
    Книга отзывов
    и предложений

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид
    Авторы Аймкук Книга рецептов

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АпельсинБобыГранатГрейпфрутКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКартофельКивиЛимонЛук порейЛук репчатыйМандаринМорковьПомидорСвеклаСельдерейУкропХурмаЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Вторые блюда →
    Токмач по-татарски

    Токмач по-татарски

    Токмач по-татарски - бюджетное и вкусное блюдо для семейного обеда в выходные. Это и первое и второе блюдо одновременно. Принцип приготовления блюда такой: варится насыщенный бульон, в котором отваривается сначала картофель целиком, а затем лапша. Изначально блюдо готовили из говядины или конины. Но затем токмач стали варить и с курицей. Токмач покорил меня своей простотой - всё варится в одной кастрюле! От души рекомендую!

    Ингредиенты

    Куриные бедра - 3 шт. (400 г)

    Картофель - 400 г

    Лапша яичная (сухая) - 80-100 г

    Вода - 2 л

    Соль - по вкусу

    Лук зелёный - 30 г

    • 50 кКал
    • 1 ч.
    • 1 ч.
    • Б: 3.48
    • Ж: 2.02
    • У: 4.36

    Фото готового блюда

    Сибирячка автор рецепта
    5

    Оценить рецепт

    Рейтинг 5 из 5
    на основе 3 голосов

    Процесс приготовления

    Для того чтобы сварить токмач по-татарски, подготовьте все необходимые продукты по списку.


    Курицу можно варить целиком или разрезанной на части, а также можно брать уже нарезанные части курицы: бёдра, голени, окорочка.


    Лапшу, безусловно, изначально татарские хозяюшки готовили самостоятельно, замешивая тесто на яйцах и муке и старательно нарезая тонко-тонко, лапшинку к лапшинке. Но если совсем нет времени на приготовление домашней лапши, то допускается магазинная лапша, только нужна исключительно яичная! И даже если вы будете готовить лапшу самостоятельно, обязательно её подсушите перед закладкой в бульон. Кстати, с татарского "токмач" переводится как "лапша".


    Первым делом варим насыщенный куриный бульон.


    В кастрюлю положите куриные бедра и залейте их водой. Доведите до кипения и снимите всю пену, которая будет образовываться. Далее убавьте нагрев плиты и на тихом огне варите курицу примерно 30 минут. В процессе варки добавьте соль по вкусу.


    После чего бульон можно процедить, вернуть в него куриные бёдра и продолжить варку.


    Чуть прибавьте огонь и положите в кастрюлю целые очищенные картофелины. Как только картошка закипит, вновь убавьте огонь и варите картошку вместе с куриными бедрами до мягкости, примерно 20-25 минут.


    Готовые картофель и курицу шумовкой достаньте из бульона и переложите на тарелку. Накройте их крышкой, чтобы не подсохли.


    А в бульон положите яичную лапшу.


    Варите лапшу до готовности, но не переварите её. Для варки лапши в бульоне достаточно будет 5-7 минут, не более.


    Токмач по-татарски готов. Самое время накрывать на стол.


    Подают токмач таким образом: на отдельное общее блюдо выкладывают картофель и курицу, а в суповые тарелки каждому наливают бульон с лапшой. К столу подают тарелку с нарезанным зелёным луком, чтобы каждый положил себе в тарелку лук по вкусу.


    Съели бульон с лапшой - накладываем с общего блюда в те же тарелки себе курицу с картошкой. Обед удался на славу! Все сыты и довольны!


    Безусловно, это только один из вариантов подачи. Иногда токмач варят с добавлением репчатого лука и подают его на блюде вместе с картофелем и курицей. Также я встречала варианты, когда курицу с картошкой (отваренные в бульоне) смазывают взбитым яйцом и подрумянивают в духовке, пока варится лапша. Также иногда к столу подают катык, чтобы каждый мог дополнить токмач у себя по вкусу в тарелке катыком. Блюдо домашнее, и каждая хозяйка готовит и подает его по-своему.


    Приятного аппетита!


    Токмач по-татарски, рецепт с фото

    Полезные подборки и рецепты ...

    Курица с картошкой

    Подборка рецептов

    Картофельная бабка с курицей в духовке
    Курица с картошкой в сливках в духовке
    Картошка с голенями и сыром в духовке
    Жаркое из курицы
    Вторые блюда из куриных бедер и картошки

    Подборка рецептов

    Куриные бедра с картошкой в казане
    Куриные бедрышки в мультиварке с картошкой
    Тушеная курица с картошкой и стручковой фасолью
    Садж из курицы
    Вторые блюда из курицы и картошки

    Подборка рецептов

    Японское сливочное рагу
    Курица с картошкой и грибами в горшочках
    Курица с сельдереем и картофелем в духовке
    Курица с картошкой в рукаве
    Картошка с курицей в кастрюле

    Подборка рецептов

    Тушеная картошка с курицей в кастрюле
    Курица с фасолью и картошкой
    Тушеная картошка с тыквой и курицей
    Тушеная картошка с курицей в сметане
    Куриные бедрышки с картошкой

    Подборка рецептов

    Скоблянка в духовке
    Рассольник с кабачками
    Куриные бедра с картошкой в казане
    Борщ с курицей и копченой свиной грудинкой
    Куриные супы с картошкой

    Подборка рецептов

    Куриный суп с зеленым горошком (консервированным)
    Жареный суп
    Рассольник с рисом и крапивой
    Суп с фрикадельками и звездочками
    Лапша с курицей

    Подборка рецептов

    Лапша с курицей и сыром на сковороде
    Жареная лапша по-китайски
    Яичная лапша с курицей и соусом терияки
    Лагман с курицей в мультиварке
    Куриный суп с лапшой

    Подборка рецептов

    Сырный суп с курицей в мультиварке
    Суп карри с курицей
    Лагман с курицей в мультиварке
    Лапша домашняя с курицей

    Другие полезные подборки по теме

    Блюда из картофеля (875)Блюда из картошки в духовке (678)Блюда из картошки в духовке на каждый день (785)Блюда из курицы на каждый день (1437)Блюда из свинины без картошки (849)Вторые блюда из картофеля (1422)Вторые блюда из курицы (848)Картофель (2179)Куриная грудка (1029)Куриное филе (1333)Курица (1904)Обед из картошки на каждый день (1045)Обед из курицы (1594)Суп с мясом и картошкой (708)Яйцо куриное (2989)

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить

    Комментарии и отзывы по рецепту

    Есть вопросы - задавайте! Хотите дать дельный совет - обязательно дайте! И, конечно же, хвалите и ругайте рецепты, когда эмоции переполняют - МЫ ЖДЁМ ВАШИХ КОММЕНТАРИЕВ!

    Добавить комментарий

    Полезные советы

    Почему картошка чернеет после варки?Как и сколько варить вареники с картошкой?Как и сколько варить молодую картошку? +6 способов чисткиКак и сколько варить картошку?Калорийность вареников. Сколько калорий в варениках с картошкой, творогом...Калорийность ватрушки: с творогом, королевской, с картошкой...Калорийность гуляша из говядины, свинины, курицы...Калорийность драников (картофельных и кабачковых)Калорийность жульена с курицей и грибамиКалорийность запеканки: творожная, картофельная, кабачковая...Как приготовить куриные желудки мягкими и сочными?Сколько варить картошку для пюре?Сколько варить курицу? Для салата, супа, бульона...Какое мясо для борща лучше?11 вкуснейших китайских блюд из курицы, которые стоит попробовать13 идей простых гарниров к курицеСколько запекать курицу в духовке?

    Свежие рецепты


    Лазанья из макарон с фаршем на сковороде
    Курица с персиками на сковороде
    Жареная картошка с фаршем и грибами
    Творожная запеканка с чиа
    Гибаница (сербский пирог)
    Картошка с беконом в мультиварке
    Цветная капуста в микроволновке

    Цветная капуста с сыром в микроволновке
    Вермишель с сахаром и яйцом
    Жареный рис с морковью
    Рис на говяжьем бульоне
    Барабуля без головы в панировке в духовке
    Омлет с луком и грибами на сковороде
    Ролл Цезарь в тортилье
    Мобильная версия сайта