E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Регистрация
Вход
    Расширенный поиск
    Книга отзывов
    и предложений

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид
    Авторы Аймкук Книга рецептов

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АпельсинБобыГранатГрейпфрутКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКартофельКивиЛимонЛук порейЛук репчатыйМандаринМорковьПомидорСвеклаСельдерейУкропХурмаЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Рагу →
    Овощное рагу с грибами и баклажанами

    Овощное рагу с грибами и баклажанами

    Хочу предложить вам приготовить рагу с использованием баклажанов и грибов. Я традиционно выбрала шампиньоны, но если у вас есть возможность использовать лесные грибы, то от этого рагу только выиграет. Сладкий перец я люблю добавлять в самом конце приготовления, чтобы он оставался немного хрустящим, но его можно добавить в рагу вместе с грибами и баклажанами. Такое рагу отлично разнообразит ваше летнее меню.

    Ингредиенты

    Баклажаны - 2 шт.

    Шампиньоны - 250 г

    Картофель - 1-2 шт.

    Морковь - 1 шт.

    Лук - 1 шт.

    Чеснок - 2 зубчика

    Помидор - 1 шт.

    Перец сладкий - 1 шт.

    Лавровый лист - 2-3 шт.

    Соль, перец - по вкусу

    Вода - 250-300 мл

    Растительное масло - для жарки

    • 33 кКал
    • 40 мин.
    • 40 мин.
    • Б: 1.62
    • Ж: 0.93
    • У: 4.65

    Фото готового блюда

    Анжелика автор рецепта
    4.95

    Оценить рецепт

    Рейтинг 4.95 из 5
    на основе 19 голосов

    Процесс приготовления

    Для приготовления овощного рагу с грибами и баклажанами подготовить из списка необходимые ингредиенты.


    Почистить лук с морковью и нарезать соломкой или другим удобным для вас способом. Мелко нарезать я не советую, лучше когда в рагу хорошо чувствуются все ингредиенты.


    Шампиньоны промыть от песка и загрязнений, крупно нарезать на 2-4 части, в зависимости от размера грибов. У баклажанов удалить хвостики, и нарезать баклажаны полукружиями или крупной соломкой. Почистить и нарезать ломтиками картофель.


    В кастрюле разогреть растительное масло, обжарить лук с морковью до мягкости, затем добавить картофель и убавить огонь.


    Параллельно в сковороде также разогреть масло, обжарить баклажаны до лёгкого румянца и посолить. Переложить баклажаны в кастрюлю сверху картофеля.


    В сковороду добавить грибы и выпарить жидкость, затем посолить и немного обжарить.


    Выложить грибы в кастрюлю сверху баклажанов, добавить лавровый лист, соль и перец. Налить в кастрюлю горячую воду из чайника так, чтоб она покрыла содержимое наполовину. Накрыть кастрюлю крышкой и готовить до мягкости картофеля.


    Соломкой нарезать сладкий перец, удалив из него семена. С помидоров снять шкурку и нарезать их кубиками. Если шкурка снимается плохо, это обычно зависит от сорта помидоров, то их предварительно нужно бланшировать. Добавить перец и помидоры в кастрюлю, когда готов картофель, перемешать и готовить ещё 5 минут. Мне нравится, когда перец немного хрустящий, но если вы любите совсем мягкий, то добавляйте его вместе с грибами.


    Через 5 минут добавить в кастрюлю измельчённый чеснок, перемешать и выключить огонь. Дать рагу настояться под крышкой 10 минут.


    Готовое овощное рагу с грибами и баклажанами разложить по тарелкам, посыпать измельчённой зеленью и подать к столу.


    Приятного аппетита!


    Овощное рагу с грибами и баклажанами, рецепт с фото

    Полезные подборки и рецепты ...

    Овощное рагу с баклажанами

    Подборка рецептов

    Рагу из баклажанов и кабачков
    Эскаливада
    Рагу из баклажанов и помидоров
    Овощное рагу с баклажанами и кабачками
    Баклажаны тушеные

    Подборка рецептов

    Тушеные баклажаны со свеклой
    Айлазан
    Тушеные баклажаны с фаршем на сковороде
    Тушеная капуста с сосисками и баклажанами
    Рагу с баклажанами

    Подборка рецептов

    Рагу из баклажанов и кабачков
    Баклажаны тушеные с овощами
    Овощное рагу с грибами и баклажанами
    Рагу из индейки с баклажанами и кабачками
    Рагу овощное

    Подборка рецептов

    Постное рагу из кабачков с картошкой в мультиварке
    Овощное рагу без мяса в горшочке в духовке
    Овощное рагу с брокколи и кабачком
    Овощное рагу с баклажанами и кабачками в мультиварке
    Вегетарианские рецепты

    Коллекция рецептов

    Свекольный хумус
    Суп из тушеных помидоров и адыгейского сыра
    Чай из лемонграсса
    Сладкий плов в тыкве
    Обеды на каждый день

    Коллекция рецептов

    Блины с печенью и картошкой
    Жаркое из баранины с картофелем
    Рис с бараниной (в казане)
    Чечевица с фаршем
    Постные блюда из баклажанов

    Коллекция рецептов

    Баклажаны тушеные с овощами
    Кучмачи из баклажанов
    Рис с баклажанами
    Баклажаны с базиликом и чесноком (закуска)
    Постные блюда с грибами

    Коллекция рецептов

    Постная картошка с грибами в духовке
    Жареные шампиньоны с луком, чесноком и укропом
    Постный плов с грибами в мультиварке
    Тушеная картошка с лисичками
    Постные вторые блюда

    Коллекция рецептов

    Плов из гречки с грибами и орехами
    Барбунья по-турецки
    Овощные котлеты
    Тушеные баклажаны со свеклой
    Постный ужин

    Коллекция рецептов

    Гречневая каша с овощами
    Тыква в фольге в духовке с овощами
    Тушеная картошка с грибами в томате
    Вегетарианские чечевичные котлеты
    Ужины на каждый день

    Коллекция рецептов

    Пицца на кефире и майонезе
    Печеночные блины с грибами
    Индейка с брокколи и сыром в духовке
    Чечевичная подлива к спагетти

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить

    Комментарии и отзывы (0)
    Добавить комментарий
    Ольга
    Приготовила рагу по Вашему рецепту, всё просто СУПЕР! Правда овощи все обжаривала. Спасибо за рецептик.
    Нравится
    (0)
    ответить

    Свежие рецепты


    Лазанья из макарон с фаршем на сковороде
    Курица с персиками на сковороде
    Жареная картошка с фаршем и грибами
    Творожная запеканка с чиа
    Гибаница (сербский пирог)
    Картошка с беконом в мультиварке
    Цветная капуста в микроволновке

    Цветная капуста с сыром в микроволновке
    Вермишель с сахаром и яйцом
    Жареный рис с морковью
    Рис на говяжьем бульоне
    Барабуля без головы в панировке в духовке
    Омлет с луком и грибами на сковороде
    Ролл Цезарь в тортилье
    Мобильная версия сайта