E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Регистрация
Вход
    Расширенный поиск
    Книга отзывов
    и предложений

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид
    Авторы Аймкук Книга рецептов

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АпельсинБобыГранатГрейпфрутКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКартофельКивиЛимонЛук порейЛук репчатыйМандаринМорковьПомидорСвеклаСельдерейУкропХурмаЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Печенье →
    Печенье «Бармак»

    Печенье «Бармак»

    Отличное блюдо татарской кухни - печенье с ореховой начинкой в виде рогаликов! Порадуйте домашних вкусной выпечкой!

    Ингредиенты

    Мука пшеничная - 500 г

    Масло сливочное (для теста) - 180 г

    Сметана - 300 г

    Сода пищевая - 1/3 ч.л.

    Соль - небольшая щепотка

    Орехи грецкие (очищенные) - 150-200 г

    Сахар - 200 г

    Масло сливочное (для начинки) - 50 г

    Сахарная пудра - для декорирования

    • 330 кКал
    • 2 ч.
    • 2 ч.

    Фото готового блюда

    MariaS автор рецепта
    4.97

    Оценить рецепт

    Рейтинг 4.97 из 5
    на основе 39 голосов

    Процесс приготовления

    Всегда с уважением относилась к татарской кухне по причине обилия небольших, а порой совсем крохотных, кулинарных изделий. Тепло женских рук, кропотливо лепящих, скручивающих, заворачивающих мелкие кулинарные изделия, кажется, есть в каждой печеньке, каждом самосе! Лично меня кадры с татарских кухонь порой завораживают! Что-то в этом есть - женская часть семьи в преддверии семейного обеда или ужина усаживается за совместное приготовление домашних кулинарных шедевров! Очень тепло, очень уютно и очень по-домашнему.


    Что касается печенья «Бармак», то в зависимости от толщины раскатанного теста из указанного количества продуктов получается 40-50 печений.


    Муку смешайте с мелкой солью, перемешайте, перетрите со сливочным маслом в крошку.


    В сметану добавьте пищевую соду, перемешайте и добавьте в мучную крошку.


    Замесите мягкое, как мочка уха, тесто. Сформируйте в шар и на час поставьте в холодильник.


    Тем временем приготовьте начинку: в миске растопите сливочное масло для начинки, добавьте рубленные в мелкую крошку грецкие орехи, сахарный песок и перемешайте до получения однородной массы. Можно добавить немного ванильного сахара.


    Тесто разделите на 2-3 части. Каждую раскатывайте на слабо припорошенном мукой столе максимально тонко. Чем тоньше, тем лучше! Вырежьте из теста квадраты 10х10 см или 8х8 см.


    На каждый квадратик выкладывайте немного ореховой начинки, равномерно распределяйте ее по площади теста и аккуратно, максимально плотненько сворачивайте рулетик.


    Сформированные рулетики выкладывайте на противень, застеленный пергаментной бумагой, на небольшом расстоянии друг от друга - печенье «Бармак» незначительно увеличивается в объеме.


    Выпекайте печенье при 180 градусах около 20 минут.


    Готовое печенье необходимо остудить и обильно припорошить сахарной пудрой.


    Ореховая начинка получается очень вкусной, похожей отчасти по вкусу на вареную сгущенку.


    Печенье «Бармак», рецепт с фото

    Полезные подборки и рецепты ...

    Ореховое печенье

    Подборка рецептов

    Постные рулетики с орехами и яблоком
    Песочное кольцо с орехами
    Меломакарона (греческое печенье)
    Миндальное печенье без муки
    Печенье на сметане

    Подборка рецептов

    Печенье из рисовой муки без яиц
    Печенье «Сугробы»
    Печенье с изюмом
    Овсяное печенье в микроволновке за 5 минут
    Печенье без яиц

    Подборка рецептов

    Печенье «Треугольники» с марципаном
    Песочное печенье
    Печенье «Квадратики»
    Постное печенье из моркови
    Выпечка на каждый день

    Коллекция рецептов

    Венгерский насыпной яблочный пирог
    Пицца ПП на творожном тесте с цельнозерновой мукой
    Кексы на кефире и подсолнечном масле
    Пирог «Тартифлет» с беконом, луком и картофелем
    Выпечка без яиц

    Коллекция рецептов

    Постный пирог «Зебра»
    Галета с фруктами
    Малиновое печенье с шоколадом (на сливочном масле)
    Быстрая пицца в духовке (за 10 минут)
    Выпечка на сметане

    Коллекция рецептов

    Миндальный пирог с яблоками
    Пирог со сливами и абрикосами на сметане
    Рогалики из песочного теста
    Шарлотка с яблоками на сметане в мультиварке
    Французская выпечка

    Коллекция рецептов

    Киш с беконом
    Круассаны с клубникой
    Печенье Сабле
    Печенье «Мадлен»

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить
    Елизавета
    Елизавета
    Комментарии и отзывы (5)
    Добавить комментарий
    Анна
    Очень замечательное и вкусное печенье. Попробую приготовить.
    Нравится
    (1)
    ответить
    тома
    Красиво и вкусно!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Лана
    Я и не знала, что они так называются. У меня они - сигаретки)))))
    Нравится
    (1)
    ответить
    Алена Прика
    Манящие! Попробую с лавашом!
    Нравится
    (1)
    ответить
    Natali
    Люблю печенье с орехами! Вкусно))
    Нравится
    (0)
    ответить

    Свежие рецепты


    Лазанья из макарон с фаршем на сковороде
    Курица с персиками на сковороде
    Жареная картошка с фаршем и грибами
    Творожная запеканка с чиа
    Гибаница (сербский пирог)
    Картошка с беконом в мультиварке
    Цветная капуста в микроволновке

    Цветная капуста с сыром в микроволновке
    Вермишель с сахаром и яйцом
    Жареный рис с морковью
    Рис на говяжьем бульоне
    Барабуля без головы в панировке в духовке
    Омлет с луком и грибами на сковороде
    Ролл Цезарь в тортилье
    Мобильная версия сайта