Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Печенье «Мадлен»

Ингредиенты

Пшеничная мука высшего сорта - 125 грамм;

Сливочное масло - 125 грамм;

Сахар - 125 грамм;

Яйцо куриное - 4 шт;

Крахмал картофельный - 1 ст. ложка;

Ванилин - щепотка;

Растительное масло - 1 ст. ложка;

Сахарная пудра - 50 грамм.

380 кКал
45 мин.
45 мин.

Фото готового блюда

Стефания автор рецепта

4.67

Оценить рецепт

Рейтинг 4.67 из 5
на основе 3 голосов

Процесс приготовления

У этого печенья есть много вариантов приготовления, но неизменной остаются те формочки, в которых оно выпекается.

Для приготовления изделий нужно взять пшеничную муку высшего сорта, картофельный крахмал (1 ст. ложка без верха), сахар, яйца, сливочное масло и ванилин.

Масло растопить на водяной бане и оставить для остывания.

В миску вбить яйца, всыпать сахар и ванилин.

Массу перемешать, поставить на водяную баню и взбивать до увеличения объема в 3 раза. Должен получиться густой и светлый крем. Снять миску с бани и взбивать еще около 2 минут, пока масса не остынет.

Муку и крахмал просеять 3 раза, а затем постепенно ввести в яичную смесь.

Тесто вымешать, перемешивая снизу вверх лопаточкой.

По краю миски влить растопленное сливочное масло.

Снова вымешать тесто до однородности.

Силиконовые формочки - «ракушки» смазать растительным маслом.

Заполнить формочки тестом.

Выпекать «мадленки» в духовке, разогретой до 190 °С, в течение 10–12 минут. Придется сделать 3–4 захода. Перед добавлением следующей партии теста силиконовые «ракушки» вымыть и снова смазать.

Дать «мадленкам» немного остыть и выложить из формочек.

Перед подачей печенье Мадлен посыпать сахарной пудрой.

Полезные подборки и рецепты ...

Французская выпечка

Коллекция рецептов

Печенье «Бармак»

Луковый пирог писсаладьер / Pissaladiere

Киш с беконом

Галета со сливово-сливочным вкусом

Фотоотзывы по рецепту

Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

Загрузить

Елена

Комментарии и отзывы (7)

Добавить комментарий

Елена

Люблю это печенье, за вкус, конечно же, и за красоту:)

Нравится

(0)

ответить

Стефания Автор рецепта

Спасибо, старалась...

Нравится

(0)

ответить

Ларс

Красивое печенье получилось!

Нравится

(0)

ответить

Стефания Автор рецепта

Это мои любимые!

Нравится

(1)

ответить

Анжелика

Красивые печенюшки!

Нравится

(0)

ответить

Стефания Автор рецепта

Спасибо! Давно увлекаюсь фуд-съёмкой...

Нравится

(0)

ответить

Esenija

Очень вкусные печенюшки..Фото красивые!

Нравится

(0)

ответить

Полезные инструменты

Добавить в книгу рецептов

Распечатать рецепт

Скачать в PDF с фото

Скачать в PDF без фото

Нашли ошибку в рецепте?

Новогодний десерт «Шишки» с шоколадными хлопьями	Гречка с сельдереем	Жареные пирожки с солеными груздями	Замороженные голубцы в аэрогриле	Запеченное яблоко с гречкой	Новогоднее печенье «Змейка»	Картошка с грибами в аэрогриле
Драники картофельные без муки с яйцом пашот	Салат «Мимоза» с творожным сыром	Вареники с рисом	Капкейки в микроволновке	Моти из пшеничной муки (без рисовой)	Безглютеновый хлеб в хлебопечке	Картошка с беконом и грибами в духовке

Добро пожаловать на Аймкук!

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Печенье «Мадлен»

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Полезные подборки и рецепты ...

Фотоотзывы по рецепту

Полезные инструменты

Свежие рецепты

E-mail:
Пароль:
	Войти