E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

    Расширенный поиск
    Регистрация
    Вход
    Книга отзывов
    и предложений

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид
    Авторы Аймкук Книга рецептов

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АпельсинБобыГранатГрейпфрутКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКартофельКивиЛимонЛук порейЛук репчатыйМандаринМорковьПомидорСвеклаСельдерейУкропХурмаЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Домашний хлеб →
    Чиабатта с оливками

    Чиабатта с оливками

    Чиабатта - это хлеб овальной формы с пористым мякишем и хрустящей корочкой.

    Поры внутри хлеба получаются из-за процесса приготовления. Тесто для чиабатты можно готовить на закваске и, как правило, его выдерживают 10-12 часов. Этот рецепт из кулинарной передачи привлек меня тем, что готовится хлеб быстрее и без дополнительных манипуляций с закваской. Да, тесто тоже надо "поднять и опустить" несколько раз, но горячий ароматный хлеб можно приготовить гораздо быстрее. И поры есть, и корочка также хрустящая.

    Добавление оливок придает готовому хлебу интересный вкус.

    Ингредиенты

    Вода - 160 мл

    Соль - 0,5 ч.л.

    Дрожжи сухие - 1 ч.л.

    Масло оливковое - 30 мл

    Мука пшеничная - 260 г (+для подпыла)

    Оливки - 30 г

    • 248 кКал
    • 2 ч.
    • 2 ч.
    • Б: 5.6
    • Ж: 7.45
    • У: 40.49

    Фото готового блюда

    Мария автор рецепта
    5

    Оценить рецепт

    Рейтинг 5 из 5
    на основе 5 голосов
    16 добавлений в книги рецептов

    Процесс приготовления

    Необходимые ингредиенты для чиабатты с оливками - перед вами.


    Муку перемешать с солью.


    В тёплую воду добавить дрожжи и масло.


    Влить дрожжевую воду в муку.


    Перемешать тесто лопаткой или рукой, если получится. Оно должно быть именно жидковатым - вот таким, как на фото.


    Накрыть тесто и убрать в теплое место для первого подъема.


    Обмять тесто, подвернуть его конвертом.


    Снова накрыть тесто и убрать на второй подъём.


    Так же сделать и в третий раз.


    Примерное время подъема теста - 30 минут.


    На противень с ковриком или бумагой выложить тесто, растянуть.


    Сверху разложить нарезанные оливки.


    Подвернуть тесто так, чтобы начинка оказалась внутри, перевернуть чиабатту, присыпать мукой.


    Накрыть чиабатту и оставить на 15-20 минут.


    Духовку нагреть вместе с противнем до 220 градусов.


    Переложить чиабатту на горячий противень.


    Выпекать 7-10 минут или до легкого румянца. Затем поставить на низ духовки противень или форму с небольшим количеством воды. Выпекать ещё 5-10 минут.


    Время зависит от вашей духовки, я пекла сначала 7 минут, потом ещё 5, было уже видно, что хлеб готов, румяный и с хрустящей корочкой.


    Дайте чиабатте с оливками немного отдохнуть, и можно пробовать.


    Приятного аппетита.


    Чиабатта с оливками, рецепт с фото

    Дополнения к рецепту

    Полезные подборки и рецепты ...

    Чиабатта

    Подборка рецептов

    Чиабатта без замеса
    Чиабатта с луком
    Чиабатта в хлебопечке
    Итальянская чиабатта (классический рецепт)
    Чиабатта в духовке

    Подборка рецептов

    Итальянская чиабатта (классический рецепт)
    Чиабатта без замеса
    Чиабатта на закваске
    Чиабатта (быстрый рецепт)
    Хлеб с оливками

    Подборка рецептов

    Дампер – австралийский бездрожжевой хлеб
    Фокачча Итальянская
    Фокачча с оливками
    Фокачча-шарики с зелеными оливками и сыром
    Пшеничный хлеб в духовке на сухих дрожжах

    Подборка рецептов

    Бородинский хлеб на квасном сусле
    Тостовый хлеб
    Чиабатта с луком
    Хлеб «Три семечки» на дрожжах в духовке
    Хлеб в духовке на сухих дрожжах

    Подборка рецептов

    Пшенично-ржаной хлеб на солоде
    Хлебные миски для супа
    Пшеничный хлеб на оливковом масле с мукой тритикале
    Хлеб из рисовой муки
    Пшеничный хлеб

    Подборка рецептов

    Пшеничный хлеб на молоке с куркумой (в духовке)
    Белый хлеб в духовке
    Фокачча с картофелем
    Тыквенный хлеб «Тыква»
    Пшеничный хлеб в духовке

    Подборка рецептов

    Пшенично-ржаной хлеб в духовке
    Черный хлеб в духовке
    Хлеб на пиве в хлебопечке
    Хлеб ленивый дрожжевой
    Пшеничный хлеб на воде

    Подборка рецептов

    Итальянский хлеб Стирато
    Пшеничный хлеб с отрубями без замеса
    Хлеб в рукаве для запекания в духовке (из ночного дрожжевого теста)
    Хлеб из гречневой муки без дрожжей
    Пшеничный хлеб на дрожжах

    Подборка рецептов

    Пшеничный хлеб на кефире в духовке
    Калач с корицей и сахаром
    Пшеничный хлеб с ржаным солодом в духовке
    Багет с зеленью и чесноком

    Другие полезные подборки по теме

    Вторые блюда с оливковым маслом (686)Домашний хлеб (618)Завтрак без хлеба (1391)Закуски из хлеба (467)Котлеты без хлеба (399)Котлеты с хлебом (184)Постный хлеб (191)Простые салаты с оливками (567)Пшеничный хлеб (289)Салат с оливковым маслом (747)Хлеб без яиц и молока (313)Хлеб белый (599)Хлеб в духовке (260)Хлеб в духовке на сухих дрожжах (191)Хлеб на дрожжах (283)

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить

    Написать комментарий

    Отправить

    Полезные советы

    Как хранить хлеб правильно? Можно ли хранить хлеб в холодильнике и морозилке?Почти все об оливковом маслеНамазки из авокадо на хлеб — 8 восхитительных рецептов7 вкусных завтраков из яиц и хлеба

    Свежие рецепты


    Релиш из огурцов
    Жареные роллы с креветками
    Азиатский суп из шампиньонов с рисом
    Чизкейк «Сан-Себастьян» из маскарпоне
    Кулич с вареной сгущенкой
    Сало сувид (су-вид)
    Салат с айвой

    Луковые кольца в аэрогриле
    Рисовая каша с малиной
    Запеканка с макаронами в аэрогриле
    Макароны с кониной
    Пасхальный кулич «Синнабон»
    Салат «Марго»
    Лепёшка на мангале
    Мобильная версия сайта