E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Регистрация
Вход
    Расширенный поиск
    Книга отзывов
    и предложений

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид
    Авторы Аймкук Книга рецептов

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АпельсинБобыГранатГрейпфрутКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКартофельКивиЛимонЛук порейЛук репчатыйМандаринМорковьПомидорСвеклаСельдерейУкропХурмаЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Домашний хлеб →
    Чиабатта на закваске

    Чиабатта на закваске

    Ингредиенты

    Для закваски:

    пшеничная мука – 300 грамм;

    вода теплая – 160 мл;

    дрожжи – 1 ч.л;

    Для теста:

    мука – 500 грамм;

    дрожжи – 1 ч. л;

    вода комнатной температуры – 360 мл;

    оливковое масло – 3 ст. л;

    соль – 2 ч. л. без горки.

    • 201 кКал
    • 3 ч.
    • 3 ч.

    Фото готового блюда

    5

    Оценить рецепт

    Рейтинг 5 из 5
    на основе 2 голосов

    Процесс приготовления

     Чиабатта - знаменитый итальянский белый хлеб с пористым мякишем и хрустящей корочкой. Работа с тестом для чиабатты требует немного внимания и осторожности, но результат вас обрадует. За всю историю этого хлеба появилось много рецептов и об одном из них я хочу вам рассказать.


    Подготавливаем необходимые ингредиенты.


    Накануне готовим закваску для чиабатты. Для этого соединяем ингредиенты для закваски и оставляем в теплом месте до утра.


    На следующий день приступаем к приготовлению теста. Растворяем дрожжи в теплой воде.


    Добавляем соль и оливковое масло.


    Так же добавляем сюда готовую закваску и всыпаем муку.


    Замешиваем мягкое тесто.


    Оставляем его на 2 часа в теплом месте.


    Подошедшее тесто выкладываете на посыпанную мукой рабочую поверхность и, не используя скалку, руками формируете пласт. Работаем осторожно, что бы сохранить пузырьки воздуха в тесте.


    Этот пласт делим на части. Одна часть равна одной чиабатте.


    Складываете каждую часть теста вдвое, накрываете и оставляете еще на 30 минут.


    Через 30 минут выкладываете тесто на противень с пергаментной бумагой, переворачивая его вверх той частью, которой оно лежало на поверхности. Тесто аккуратно растягиваете руками.


    Выпекаем 20 минут, предварительно сбрызнув хлеб и духовку водой, при температуре 200 С.

    Готовим домашнюю чиабатту


    Горячий хлеб покажется очень твердым, но он отойдет.

    Рецепт чиабатты на закваске


    Приятного аппетита!


    Чиабатта на закваске, рецепт с фото

    Полезные подборки и рецепты ...

    Чиабатта

    Подборка рецептов

    Итальянская чиабатта (классический рецепт)
    Чиабатта (быстрый рецепт)
    Хлеб «Чиабатта» в духовке
    Чиабатта на закваске
    Постная выпечка

    Коллекция рецептов

    Кофейные маффины (постные)
    Лепешки с зеленью и луком
    Вотоу
    Фокачча с луком
    Выпечка без молока

    Коллекция рецептов

    Печенье «Амаретти»
    Кекс с изюмом (классический рецепт)
    Классический бисквит в мультиварке
    Пирог с зубаткой
    Выпечка без яиц

    Коллекция рецептов

    Хаврекакур (шведское овсяное печенье)
    Бельгийские вафли без яиц
    Пицца со свининой и ананасами
    Постная медовая коврижка
    Выпечка из дрожжевого теста

    Коллекция рецептов

    Ленивый кулич на молоке
    Булочки с чесноком и зеленью
    Бабушкин пасхальный кулич
    Пирог «Кубики» (из дрожжевого теста)
    Постный хлеб

    Коллекция рецептов

    Хлеб в рукаве для запекания в духовке (из ночного дрожжевого теста)
    Пшеничный хлеб с отрубями без замеса
    Бездрожжевой хлеб в мультиварке
    Хлеб с травами в хлебопечке

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить

    Комментарии и отзывы (2)
    Добавить комментарий
    Poly
    Но ведь это не закваска, а дрожжи(
    Нравится
    (1)
    ответить
    tanchy Автор рецепта
    Это мы на прогулку в парк собирались и ко мне пришла идея это запечатлить)))
    Нравится
    (0)
    ответить
    Лана
    Очень нежный натюрморт))
    Нравится
    (0)
    ответить

    Свежие рецепты


    Лазанья из макарон с фаршем на сковороде
    Курица с персиками на сковороде
    Жареная картошка с фаршем и грибами
    Творожная запеканка с чиа
    Гибаница (сербский пирог)
    Картошка с беконом в мультиварке
    Цветная капуста в микроволновке

    Цветная капуста с сыром в микроволновке
    Вермишель с сахаром и яйцом
    Жареный рис с морковью
    Рис на говяжьем бульоне
    Барабуля без головы в панировке в духовке
    Омлет с луком и грибами на сковороде
    Ролл Цезарь в тортилье
    Мобильная версия сайта