E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Регистрация
Вход
    Расширенный поиск
    Книга отзывов
    и предложений

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид
    Авторы Аймкук Книга рецептов

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АпельсинБобыГранатГрейпфрутКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКартофельКивиЛимонЛук порейЛук репчатыйМандаринМорковьПомидорСвеклаСельдерейУкропХурмаЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Мясные супы →
    Ежики в бульоне

    Ежики в бульоне

    Четких отличий тефтелей от ежиков не существует. Одни утверждают, что в тефтели рис не добавляют, а кладут хлеб. Другие говорят, что отличие только в названии, а по сути это одно и то же, как ни назови. Я для себя отличаю их так: в тефтели добавляется рис отварной, и поэтому они получаются более ровными и гладкими, а в ежики добавляется рис сухой и желательно длиннозерный, который в процессе приготовления начинает слегка торчать из мясных шариков, имитируя иголки, чем, собственно, и оправдано название. Ну а сегодня я предложу очень простое блюдо для тех случаев, когда обед варить совсем некогда. Это некое полупервое-полувторое блюдо - бульон с ежиками. То есть и бульончика можно похлебать, и пару ежиков тут же съесть.

    Ингредиенты

    Фарш мясной - 400 г

    Рис сухой (длиннозерный) - 100 г

    Лук репчатый - 100 г

    Соль - по вкусу

    Перец черный молотый - по вкусу

    Морковь - 100 г

    Лавровый лист - 2 шт.

    Вода - 2-3 л

    • 45 кКал
    • 40 мин.
    • 40 мин.
    • Б: 2.44
    • Ж: 2.53
    • У: 3.01

    Фото готового блюда

    Сибирячка автор рецепта
    5

    Оценить рецепт

    Рейтинг 5 из 5
    на основе 2 голосов

    Процесс приготовления

    Для того чтобы приготовить ежики с рисом в бульоне, соберите все необходимые продукты по списку.


    Измельчите лук на мелкой терке и добавьте его к фаршу. Посолите и поперчите фарш по вкусу и перемешайте с луком.


    Затем всыпьте к фаршу сухой рис и смешайте рис с фаршем.


    Мокрыми руками сформируйте шарики-ежики. Но не мелкие, как фрикадельки, а именно такого размера, как вы готовите их на второе.


    В кастрюле вскипятите воду. Количество воды зависит от того, сколько бульона вы в итоге хотите получить.


    В кипящую воду положите очищенную и нарезанную ломтиками морковь и пару лавровых листиков. Слегка подсолите воду и в кипящую воду по одному опускайте ежики.


    Как только бульон с ежиками закипит, слегка перемешайте всё и убавьте огонь. Варите ежики в бульоне примерно 25-30 минут, до готовности.


    Учитывая, что в составе ежиков есть сухой рис, бульон не получится идеально прозрачным, но от этого не станет менее вкусным.


    Готовые ежики выложите в глубокую тарелку (по 2-3 штучки на порцию) и залейте бульоном, в котором они варились. Ломтики моркови можно добавлять в тарелку или нет, кто как любит.


    Приятного аппетита!


    Ежики в бульоне, рецепт с фото

    Полезные подборки и рецепты ...

    Ёжики

    Подборка рецептов

    Жареные шампиньоны с чесноком и кинзой
    Тушеные кабачки с сыром
    Картошка в горшочках в духовке
    Рубленные рыбные котлеты
    Ежики из свиного фарша

    Подборка рецептов

    Азу из свинины в мультиварке (с картошкой и солеными огурцами)
    Картошка с мясом слоями в духовке
    Плов из свиной грудинки
    Картофельная запеканка с фаршем и грибами
    Тефтели

    Рубрика рецептов

    Тефтели в сметанном соусе
    Мясные ёжики из говядины как в детском саду
    Тефтели с гречкой и фаршем
    Цветная капуста в тефтелях из куриного фарша
    Супы с фрикадельками

    Подборка рецептов

    Суп с тефтелями
    Суп с фрикадельками и фасолью консервированной красной
    Суп Харчо с фрикадельками
    Суп с куриными фрикадельками и лапшой

    Другие полезные подборки по теме

    Блюда из фарша на каждый день (954)Блюда из фарша на сковороде (391)Блюда из фарша на ужин (393)Блюда с рисом на ужин (323)Вторые блюда из мясного фарша (480)Вторые блюда из риса (478)Вторые блюда из фарша (475)Запеканки без фарша (603)Обед из риса на каждый день (294)Обед из фарша (545)Рис (1124)Салаты с кукурузой без риса (308)Супы на овощном бульоне (269)Фарш куриный (337)Фарш мясной (1087)

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить

    Комментарии и отзывы по рецепту

    Есть вопросы - задавайте! Хотите дать дельный совет - обязательно дайте! И, конечно же, хвалите и ругайте рецепты, когда эмоции переполняют - МЫ ЖДЁМ ВАШИХ КОММЕНТАРИЕВ!

    Добавить комментарий

    Полезные советы

    Как и сколько варить рисовую лапшу?Как и сколько варить рис: бурый, пропаренный, белый и в пакетикахСколько варить рис в плове?Почему плов получается как каша, а рис слипается и не получается рассыпчатым?Чем отличаются тефтели от фрикаделек?Какой рис для ризотто нужен, лучше подходит, используют...Сколько варить курицу? Для салата, супа, бульона...Когда солить суп и бульон для супа? Сколько соли нужно добавлять?Какой рис лучше использовать для плова?Что приготовить на ужин из фарша быстро и вкусно?

    Свежие рецепты


    Лазанья из макарон с фаршем на сковороде
    Курица с персиками на сковороде
    Жареная картошка с фаршем и грибами
    Творожная запеканка с чиа
    Гибаница (сербский пирог)
    Картошка с беконом в мультиварке
    Цветная капуста в микроволновке

    Цветная капуста с сыром в микроволновке
    Вермишель с сахаром и яйцом
    Жареный рис с морковью
    Рис на говяжьем бульоне
    Барабуля без головы в панировке в духовке
    Омлет с луком и грибами на сковороде
    Ролл Цезарь в тортилье
    Мобильная версия сайта