Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Плов с тыквой по-азербайджански

Предлагаю приготовить азербайджанский плов с тыквой. У нас чаще принято варить рисовую тыквенную кашу на завтрак.

В рецепте плова технология немного иная: кусочки тыквы размещаются слоями с рисом, а для заливки используется смесь молока и воды с куркумой, сахаром и солью, которую доводят до кипения отдельно.

И главное отличие плова от каши - рис должен получиться рассыпчатым, этого можно достичь только соблюдением точных пропорций. У меня, например, с первого раза не получилось - взяла больше молока, и получилась вкусная каша.

Ингредиенты

Тыква - 250 г

Рис круглозерный - 0,5 стакана

Молоко - 0,5 стакана

Вода - 0,5 стакана

Соль - щепотка (1 г)

Сахар - 1 ч.л.

Сливочное масло - 50 г

Получается примерно 4 порции сладкого плова.

89 кКал
40 мин.
40 мин.

Б: 1.18
Ж: 7.32
У: 5.61

Фото готового блюда

natalka автор рецепта

4.89

Оценить рецепт

Рейтинг 4.89 из 5
на основе 9 голосов

22 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

Итак, возьмем необходимый состав продуктов и приступим к приготовлению плова с тыквой по-азербайджански.

Фото 1

Рис хорошо промываем и заливаем теплой водой до момента ввода в блюдо.

Фото 2

Смешиваем в сотейнике молоко и воду, добавляем соль, сахар и куркуму, доводим до кипения.

Фото 3

Тыкву нарезаем на кусочки, причем те, которые пойдут на дно, можно порезать подлиннее, чтобы дно полностью ими укрыть.

Фото 4

Вот так выстилаем тыквой дно толстостенной кастрюли или казана. Я еще и маслом его смазала.

Фото 5

Выкладываем отцеженный рис.

Фото 6

И снова размещаем кусочки тыквы.

Фото 7

Заливаем горячей молочной смесью, окрашенной куркумой в оранжевый цвет.

Фото 8

Доводим до кипения и варим на очень медленном огне до готовности, больше томим, чем кипятим.

Фото 9

В готовый плов добавляем кусочки сливочного масла.

Фото 10

Подаем плов с тыквой по-азербайджански как самостоятельное блюдо. Кто любит послаще - добавляет сахар или мед.

Фото 11

Приятного аппетита!

Плов с тыквой по-азербайджански, рецепт с фото

Дополнения к рецепту

Для круглозерного риса, предварительно замоченного, рекомендую пропорцию риса и жидкости = 1:1,8. Т.е. на 1 стакан риса нужно взять жидкости 1 стакан и еще один неполный - 0,7-0,8 стакана.

Полезные подборки и рецепты ...

Плов без мяса

Подборка рецептов

Плов с курагой и черносливом

Плов из перловки с грибами

Плов с нутом в мультиварке

Плов из булгура с баклажанами

Рис с овощами (без мяса)

Подборка рецептов

Тушеные баклажаны с рисом

Рис с кабачками и помидорами в духовке

Рис с овощами и баклажанами

Рис с овощами и шафраном

Азербайджанский плов

Подборка рецептов

Плов по-азербайджански с курицей

Плов с тыквой по-азербайджански

Шах-плов

Каурма-плов (азербайджанская кухня)

Плов в казане

Подборка рецептов

Узбекский плов со свининой

Плов с курицей и грибами

Плов из баранины в казане

Плов из свиных ребрышек

Сладкий плов

Подборка рецептов

Сладкий плов с яблоками

Сладкий плов в мультиварке

Плов с курагой и черносливом

Плов с айвой без мяса (сладкий)

Вегетарианские рецепты

Коллекция рецептов

Овсяная каша на воде с яблоками

Кисель из замороженной вишни

Салат с черной редькой и яблоком

Джем из мандаринов в микроволновке

Обеды на каждый день

Коллекция рецептов

Щи с рисом и капустой (свежей)

Картошка с курицей в микроволновке

Тыквенный суп-пюре с курицей и сыром

Паста с сыром, ветчиной и сливками

Фотоотзывы по рецепту

Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

Загрузить

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Полезные инструменты

Добавить в книгу рецептов

Распечатать рецепт

Скачать в PDF с фото

Скачать в PDF без фото

Нашли ошибку в рецепте?

Тушеный болгарский перец	Салат из пекинской капусты с грецкими орехами	Постная манная каша на клюквенном соке	Курица в афганском казане	Шурпа по-татарски	Чизкейк с лимонным курдом	Сосиски в лаваше в аэрогриле
Хрустящие баклажаны в крахмале в аэрогриле	Карамельный молочный коктейль	Макароны по-корейски	Суп без глютена	Хрустящий солёный крекер	Пельмени с колбасой	Тарталетки с творожным кремом

Добро пожаловать на Аймкук!

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Плов с тыквой по-азербайджански

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Дополнения к рецепту

Полезные подборки и рецепты ...

Фотоотзывы по рецепту

Написать комментарий

Полезные инструменты

Свежие рецепты

E-mail:
Пароль:
	Войти