Продукты для приготовления супа с древесными грибами муэр соберите по списку.
Овощи - морковь, лук и чеснок почистите и вымойте. Лапшу можно взять любую по вкусу. У меня рисовая лапша и готовый замороженный куриный бульон. Если у вас есть готовый мясной бульон, то на приготовление супа понадобится полчаса.
Нужно сразу подготовить все продукты, чтобы все было под рукой.
Первым делом залейте сушеные древесные грибы горячей водой. Воды должно быть много, так как грибы очень увеличатся в объеме.
Рисовую лапшу опустите в кипящую подсоленную воду, перемешайте, варите на сильном огне 5 минут. Затем промойте под струей холодной воды, откиньте на дуршлаг.
Морковь натрите на крупной терке или терке для корейских салатов, лук нарежьте перьями, чеснок и имбирь - мелким кубиком.
Разогрейте растительное масло в кастрюле, в которой будете готовить суп, или в сковороде. Я делаю сразу в кастрюле, чтобы не пачкать лишнюю посуду. Положите в разогретое масло чеснок и имбирь. Помешивая, обжарьте до золотистого цвета, до появления аромата.
Положите в кастрюлю лук и морковь.
Перемешивая, обжарьте овощи 3-4 минуты, чтобы стали мягче.
Древесные грибы к этому времени хорошо набухли. Воду с грибов слейте. Грибы промойте.
Срежьте жесткую ножку у основания, а сам гриб нарежьте на более мелкие кусочки.
Положите нарезанные грибы в кастрюлю. Добавьте острый китайский соус чили. Я использую знаменитый китайский соус из ферментированных черных бобов с хрустящим жгучим перцем. Вместо этого соуса можно положить любимые специи, приправы. Перемешайте, готовьте на среднем огне еще 2-3 минуты.
Влейте бульон. Доведите до кипения.
Положите в кастрюлю лапшу. Доведите до кипения. Если не хотите есть длинную лапшу, то предварительно порежьте ее ножницами.
Супу не хватает яркости. Добавьте свежую рубленую зелень. В идеальном варианте должна быть кинза. Но сейчас конец октября и на грядке только свежая петрушка и тимьян. Добавлю петрушку. Суп с грибами муэр готов. Дайте ему настояться 5-10 минут.
Подавайте суп горячим.
Вкус острый, древесные грибы приятно похрустывают, лапша нежная, бульон насыщенный - вкусно! Приятного аппетита!
Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: 
Чем отличается уха от рыбного супа?
Калорийность жульена с курицей и грибами
Сколько варить курицу? Для салата, супа, бульона...
Когда солить суп и бульон для супа? Сколько соли нужно добавлять?
Домашние грибные заготовки
Сколько варить рис в супе?
Сколько варить картошку в супе и для супа?
Написать комментарий