Соберём необходимые ингредиенты для приготовления минтая в сметанно-томатном соусе. Можно использовать как готовое филе минтая, так и целые тушки, предварительно очистив их от плавников и внутренностей. Если рыба замороженная, её нужно заранее достать из морозилки и разморозить в холодильнике.
Сметану лучше брать жирностью 15-20% и её желательно заранее достать из холодильника, чтобы она согрелась до комнатной температуры, так соус не свернётся при нагревании.
Специи можно добавлять по желанию, кроме чёрного перца, сюда отлично подойдёт сушёный чеснок, щепотка кориандра или готовая приправа для рыбы.
Нарезаем филе минтая на порционные кусочки примерно одинакового размера, равномерно солим и перчим рыбу со всех сторон. По желанию на этом этапе добавляем любые сухие травы или готовые специи для рыбы.
Обваливаем каждый кусочек рыбы в муке и аккуратно стряхиваем её излишки.
Лук очищаем от шелухи и нарезаем кубиками среднего размера.
В миску выкладываем сметану, добавляем томатную пасту и сахар. Вливаем тёплую воду и тщательно перемешиваем всё венчиком или вилкой до однородного состояния.
Разогреваем сковороду с растительным маслом, выкладываем кусочки минтая и обжариваем на среднем огне с двух сторон до лёгкой золотистой корочки. Готовую рыбу перекладываем на тарелку.
В ту же сковороду выкладываем нарезанный лук, обжариваем его на среднем огне, помешивая, до мягкости.
Возвращаем обжаренные кусочки минтая в сковороду, выкладываем их в один слой на луковую подушку.
Заливаем рыбу с луком подготовленным сметанно-томатным соусом, сверху выкладываем лавровые листья. Накрываем сковороду крышкой, доводим до кипения и тушим на минимальном огне 15-20 минут. После приготовления лавровый лист нужно обязательно выбросить, так как он будет сильно горчить.
Минтай в сметанно-томатном соусе готов. Блюдо лучше подавать в горячем виде с рисом, картофельным пюре, булгуром или макаронами, а также со свежими овощами и зеленью. Приятного аппетита!
Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: 
Сколько калорий в бутерброде с рыбой, икрой, паштетом, авокадо?
Как хранить копченую рыбу? Сроки хранения
Как убрать запах тины у рыбы при готовке?
Какой солью солить рыбу?
Чем отличается уха от рыбного супа?
Написать комментарий