Шелпеки на кефире

Предлагаю вам рецепт приготовления традиционных казахских лепешек - шелпеков. Тесто для них часто замешивают на молоке, но попробуйте его заменить кефиром. Лепешки получаются нежными, мягкими, пышными и очень вкусными. Их подают вместо хлеба или едят, как самостоятельное блюдо.

Ингредиенты

Мука пшеничная - 380 г

Кефир - 250 мл

Растительное масло - 2 ст.л.

Соль - 0,5 ч.л.

Сахар - 1 ч.л.

Сода - 0,5 ч.л.

Растительное масло для жарки - 250-300 мл

282 кКал
1 ч. 5 мин.
1 ч. 5 мин.

Б: 6.11
Ж: 9.77
У: 43.06

Фото готового блюда

Zoya7автор рецепта

Оценить рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 1 голосов

Процесс приготовления

Соберите ингредиенты для приготовления шелпеков на кефире.

В миску налейте кефир и насыпьте соду.

Насыпьте просеянную муку, соль и сахар.

Налейте растительное масло.

Перемешайте все ингредиенты.

И замесите гладкое, эластичное тесто. После накройте его пленкой или тарелкой и дайте постоять 25-30 минут.

Через это время тесто станет еще более гладким и однородным. Разделите его на 7 частей и округлите каждую часть в шарик. Деление теста на 7 частей связано с культурной казахской традицией. 7 шелпеков, сложенных друг на друга, символизируют 7 слоев небес. Само собой, это не является догмой в приготовлении. И если из этого количества теста у вас получится 8 или 9 шариков, то страшного ничего не случится.

Затем каждый шарик раскатайте в круг диаметром приблизительно 15-17 сантиметров и толщиной 4-5 мм. Совсем тоненько, как на пельмени или вареники, раскатывать не нужно. В сковороду налейте подсолнечное масло и хорошо его разогрейте. Если бросите в масло кусочек теста и он зашипит, то оно готово к работе. Выложите раскатанное тесто в кипящее масло.

Жарьте лепешки до золотистой корочки на огне чуть ниже среднего по 2-3 минуты с каждой стороны. Выкладывайте стопкой, чередуя с бумажными полотенцами.

Пышные и вкусные лепешки шелпеки на кефире готовы. Подавайте к столу в теплом виде.

Полезные подборки и рецепты ...

Лепешки на кефире

Подборка рецептов

Лепешка с тунцом

Картофельные лепешки в духовке

Турецкие лепешки на кефире и дрожжах на сковороде

Смаженка с колбасой и сыром

Лепешки на кефире без начинки

Подборка рецептов

Хлебные лепешки на сковороде

Кукурузные лепёшки в духовке

Рисово-кукурузные лепешки (с пшеничной мукой)

Сискал (чеченское блюдо)

Жареные лепешки на кефире

Подборка рецептов

Хычины с творогом и картошкой

Лепешки со шпинатом и сыром на сковороде

Жэймэ (татарские лепешки)

Хлебные лепешки на сковороде

Пышные лепешки без дрожжей

Подборка рецептов

Творожные пышки на скорую руку

Хачапури по-аджарски без дрожжей

Хачапури с сыром

Лепешки на пиве (на сковороде)

Лепешки на кефире без яиц

Подборка рецептов

Хачапури с сыром и зеленью

Фокачча на кефире

Лепёшки на кефире в духовке

Хычины с творогом и картошкой

Вегетарианские лепешки

Подборка рецептов

Катлама с луком в духовке (узбекская кухня)

Армянские лепешки с сыром и зеленью

Лепешки на воде без дрожжей на сковороде

Пашалу (чувашская лепешка)

Лепешки на соде

Подборка рецептов

Хачапури с творогом и сыром в духовке

Тесто для хачапури

Ржаные лепёшки на кефире

Луковые лепешки на кефире на сковороде

Казахская кухня

Рецепты национальной кухни

Наурыз коже

Лапша по-казахски (Кеспе)

Плов по-казахски

Тушпара

Другие полезные подборки по теме

Выпечка без кефира (5171)Выпечка без молока и кефира (1259)Кефир (1116)Выпечка на кефире (704)Лепешки (594)Бездрожжевая выпечка на кефире (470)Выпечка из кефира и яиц (461)Выпечка на кефире в духовке (418)Завтрак с кефиром (260)Лепешки на сковороде (239)Пироги на кефире (225)Оладьи без кефира и молока (221)Лепешки без кефира на сковороде (220)Блины без молока и кефира (209)Пирог к чаю на кефире (208)

Фотоотчеты

Фотоотзыв — лучшая благодарность автору. Вы можете добавить комментарий и идеи к рецепту, а фотоотчёт сохранится в вашем профиле.

Загрузить

Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Полезные советы

Чем полезен кефир? Польза и вред, состав и виды кефира

Картофель с беконом в фольге в аэрогриле	Луковые бутерброды в духовке	Шелпеки на кефире	Пицца на черном тесте	Минтай в сметанно-томатном соусе	Пюре из батата со сливками	Эчпочмак из слоеного теста
Сырники с инжиром	Доширак с сосисками на сковороде	Тыквенный кекс в аэрогриле	Манная каша с грушей	Салат «Боярыня» с маринованными опятами	Тушенка из рыбы в афганском казане	Спринг-роллы с яйцом и курицей

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Шелпеки на кефире

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Полезные подборки и рецепты ...

Другие полезные подборки по теме

Фотоотчеты

Написать комментарий

Полезные советы

Полезные советы

Свежие рецепты